recepti za deserte Archives - Страница 8 од 38

Šomloi galuške savršeni desert

Šomloi galuške je mađarska poslastica fantastičnog ukusa i mirisa. Toliko je raskošan i sočan da se topi u ustima. Opčini vas prvi zalogaj tako da morate uzeti još i još.Priprema

Svaku koru izradite po istom principu – umutite penasto žumanca, dodajte brašno i ostale sastojke, a zatim i umućena belanca. Svaku koru odvojeno pecite u plehu veličine 20x30cm, prethodno obložili kolačarskim papirom. Pecite ih na 200°C po 15 minuta. Vodite računa da ostanu sunđeraste.

Za sirup od ruma promešajte sve sastojke i stavite ih na vatru da malo prokuvaju, pa ih podelite na tri dela kako biste prelili svaku koru istom količinom sirupa.

Za krem od vanile prokuvajte mleko s vanilom i ostavite da se prohladi, a zatim dodajte prethodno umućena žumanca sa šećerom i brašnom. Mutite mikserom, a zatim vratite na vatru da se krem zgusne. Podelite ga na tri dela.

Na tacni ređajte prvo žutu koru, prelijte je sirupom od ruma, premažite vanila kremom, pospite mlevenim orasima i tako nafilujte i drugu i treću koru. Šomloi galuške prekrijte providnom folijom i ostavite ih da prenoće u frižideru kako bi kore upile sastojke. Sutradan vadite kašikom za sladoled ili čašom okrugle Šomloi galuške, bogato ih prekrijte šlagom i prelijte istopljenom čokoladom.

Sastojci

Žuta kora

3 jaja
3 kašike šećera
3 kašike brašna
½ kašičice praška za pecivo
so (na vrh noža)

Kora sa kakaom

3 jaja
3 kašike šećera
1 kašika brašna
2 kašike kakaa
½ kašičice praška za pecivo
so (na vrh noža)

Kora sa orasima

3 jaja
3 kašike šećera
3 kašike mlevenih oraha
½ kašičice praška za pecivo
so (na vrh noža)

Sirup od ruma

¾ šolje šećera
1,5 šolja vode
1/3 šolje ruma
kora od jedne narandže
kora od jednog limuna
2 kašike pekmeza od kajsija

Krem od vanile

3 šolje mleka
5 žumanaca
3 kašike šećera
2 kašike brašna
½ štapića vanile

Još

1 šolja mlevenih oraha

Preliv

100 g čokolade
pola šolje vode
1 kašika šećera
šlag

Autor: Jana Bukatka

Milka torta s bananama

Voćna i moćna milka torta s bananama. Posle prvog zalogaja uverićete se i sami i poželeti još i još.

Priprema

Za koru pjenasto izmiksati secer, 3 jaja i 3 kasike ledene vode. Zatim dodati prosijano brasno s praskom za pecivo i sve dobro umješati da se dobije glatka smjesa. Smjesu preneti u kalup oblozen pek papirom i peci u rerni zagrijanoj na 200°C oko 25 minuta. Ispecnu koru ostaviti da se potpuno ohladi.

Za beli krem dobro izmiksirati slatko vrhnje s ucvrscivacem za slag.

Za tamni krem cokoladu otopiti na pari. Odvojiti bjelanca od zumanaca (preostala 3 jaja). Pjenasto umutiti puter i vanilin secer pa dodati i umjesati 3 zumanca, a potom i otopljenu cokoladu. Od 3 bjelanca umutiti cvrst snijeg pa ga dodati i lagano umjesati u smjesu sa zumancima. Tamni krem je gotov.

Banane oguliti pa jednu polovicu isjeci na kriske, a drugu polovicu po dužini. Poprskati ih sa sokom od limuna da ne potamne. Isecene banane poredati po kori, premazati prvo sa slatkim vrhnjem, a onda sa otopljenom cokoladom. Potom tortu ukrasiti bombicama od slatkog vrhnja, koluticima banane i milka pralinama – srce. Milka torta s bananama treba da odstoji bar 3 sata u frizideru da se lepo ohladi i stegne.

Sastojci

Kora

3 jaja
125 g secera
3 kasike vode
125 g brasna
1 kasikica praska za pecivo

Beli krem

500 ml slatkog vrhnja
2 kesice ucvrscivaca za slag

Tamni krem

3 jaja
100 g tamne cokolade za kuhanje
100 g svijetle cokolade za kuhanje
150 g butera
1 kesica vanilin secera

Ostalo

5 banana
2 kasike soka od limuna
praline milka – srce
2 kasike narendane cokolade

Autor: Hasiba-Bubi Adams Tadžić

Magnolia puding

Veoma dekorativan i ukusan desert … magnolia puding.Priprema

Odvojiti jedan dio mlijeka ( 2dl) i u njemu izmiješati žumanca, šećer i gustin. U preostalo mlijeko staviti sadržaj mahune vanilije i zakuhati. Jednu kutlaču tako vrućeg mlijeka sipati u smjesu sa žumancima u tankom mlazu uz neprestano miješanje, pa sve vratiti u mlijeko i miješati dok se ne zgusne. Pokriti prozirnom folijom da se ne stvara korica na površini.

Vrhnje za šlag izmiksati, dodati sir i lagano promiješati pa sve primiješati kremi od žumanjaka.

U odgovarajuće posudice, čaše ili zdelice, redati: puding, smrvljeni bebi keks, jagode, i magnolia puding je gorov. Može se poslužiti odmah, ako ste nestrpljivi, a još je lepši ako se do posluženja dobro rashladi u frižideru.

Sastojci

2 žumanca
1 mahuna vanilije
5-6 kašika šećera
6 kašika gustina
200 g maskarpone sira
100 ml vrhnja za šlag
bebi keks
jagode

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Desert od drenjina i čokoladnih napolitanki

Drenjine su ukusno šumsko voće, koje sazreva od jula do sredine oktobra. Lekovite su sveže i pripremljene kao sok, žele, džem, slatko, kompot i kao razni deserti i ovaj naš … desert od drenjina i čokoladnih napolitanki.Priprema

U odogvarajuće čaše ili zdelice prvo na dno staviti malo usitnjenih čokoladnih napolitanki.

Zatim pripremiti žele od soka drenjina. Želatin u prahu sipati u polovinu količine vrućeg soka od drenjina. Kad se rastopi, uliti ostatak soka u kome je rastvoren šećer, dobro promešati i preliti preko usitnjenog čokoladnog keksa.

Odozgo staviti čvrsto umućen šlag s mlekom i malo usitnjenih čokoladnih napolitanki. Desert od drenjina ostaviti u frižideru do posluženja da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

čokoladne napolitanke

Žele

300 ml soka od drenjina
1/2 kesice želatina u prahu
100 g šećera

Još

2 kesice šlaga
100 ml mleka

Pohovani bagrem

Pohovani bagrem se često naziva i majska poslastica. Mada je proleće prošlo, stići će i naredno pa nije loše imati i primeniti ovaj recept i uživati u opojnoj aromi bagrema i ukusu ovog specijaliteta.Priprema

Za jelo pohovani bagrem cvjet bagrema mora biti mlad, neotvoren. Znaci, ne brati precvjetale cvjetove. Cvjetove bagrema ubrati na cistom mjestu, nema potrebe prati, ali ako se ipak operu, treba ih fino posusiti.

Napraviti tijesto od jaja, brašna, mlijeka, vode, sitnog secera, vanile burbon secera i otopljenog maslaca. Cvjetove bagrema umakati u tijesto i prziti u ulju. Isprzene cvjetove uvaljati u secer u prahu. Moze se dodati i malo cimeta, ali ja nisam htjela pokvariti miris i ukus cvjetova bagrema. Pohovani bagrem – jede se sve osim centralne drske cvjeta.

Sastojci

20 cvjetova bagrema
2 jaja
250 g brašna (bolje je oštro)
1 solje mlijeka
3/4 solje vode
50 g sitnog secera
2 vanila burbon kesice secera
2 kasike otopljenog maslaca
secer u prahu
ulje

Autor: Šehiza Duraković Salkić