Šomloi galuške je mađarska poslastica fantastičnog ukusa i mirisa. Toliko je raskošan i sočan da se topi u ustima. Opčini vas prvi zalogaj tako da morate uzeti još i još.
Priprema
Svaku koru izradite po istom principu – umutite penasto žumanca, dodajte brašno i ostale sastojke, a zatim i umućena belanca. Svaku koru odvojeno pecite u plehu veličine 20x30cm, prethodno obložili kolačarskim papirom. Pecite ih na 200°C po 15 minuta. Vodite računa da ostanu sunđeraste.
Za sirup od ruma promešajte sve sastojke i stavite ih na vatru da malo prokuvaju, pa ih podelite na tri dela kako biste prelili svaku koru istom količinom sirupa.
Za krem od vanile prokuvajte mleko s vanilom i ostavite da se prohladi, a zatim dodajte prethodno umućena žumanca sa šećerom i brašnom. Mutite mikserom, a zatim vratite na vatru da se krem zgusne. Podelite ga na tri dela.
Na tacni ređajte prvo žutu koru, prelijte je sirupom od ruma, premažite vanila kremom, pospite mlevenim orasima i tako nafilujte i drugu i treću koru. Šomloi galuške prekrijte providnom folijom i ostavite ih da prenoće u frižideru kako bi kore upile sastojke. Sutradan vadite kašikom za sladoled ili čašom okrugle Šomloi galuške, bogato ih prekrijte šlagom i prelijte istopljenom čokoladom.
Sastojci
Žuta kora
- 3 jaja
- 3 kašike šećera
- 3 kašike brašna
- ½ kašičice praška za pecivo
- so (na vrh noža)
Kora sa kakaom
- 3 jaja
- 3 kašike šećera
- 1 kašika brašna
- 2 kašike kakaa
- ½ kašičice praška za pecivo
- so (na vrh noža)
Kora sa orasima
- 3 jaja
- 3 kašike šećera
- 3 kašike mlevenih oraha
- ½ kašičice praška za pecivo
- so (na vrh noža)
Sirup od ruma
- ¾ šolje šećera
- 1,5 šolja vode
- 1/3 šolje ruma
- kora od jedne narandže
- kora od jednog limuna
- 2 kašike pekmeza od kajsija
Krem od vanile
- 3 šolje mleka
- 5 žumanaca
- 3 kašike šećera
- 2 kašike brašna
- ½ štapića vanile
Još
- 1 šolja mlevenih oraha
Preliv
- 100 g čokolade
- pola šolje vode
- 1 kašika šećera
- šlag
Autor: Jana Bukatka
