Bezglutenski hleb

U zadnje vreme pečem hleb, jer kupovni sadrži mnogo aditiva kao što su  emulgatori, stabilizatori… Često je to bezglutenski hleb, jer  je punog ukusa i zdravih hranljivih sastojaka. Preporučujem da isprobate ovaj moj recept.Bezglutenski hleb

Priprema 

U manjoj zdelici pomešati suvi kvasac s mlekom i medom pa ostaviti da se kvasac aktivira.

U veću zdelu staviti brašno, so, maslinovo ulje, nadošli kvasac i mlaku vodu.  Mešati mikserom  sa spiralnim nastavcima oko 10 minuta, dok se ne dobije homogeno, mekano testo.  Bezglutensko brašno treba dosta vode pa mu ova količina nije prevelika. Ostaviti testo da nadolazi.

Kada testo udvostruči svoju zapreminu, premesiti ga na brašnom posutoj radnoj ploči, formirati oblik po želji i staviti na pleh obložen pek papirom.Ostaviti da testo još malo nadođe. Potom peći  u rerni zagrejanoj na 250°C oko 15 minuta, potom smanjiti temperaturu na 100°C i peći još  oko 40 minuta.

Ispečen hleb treba da bude lagan. Izvaditi ga iz pleha i skinuti pek papir pa ga ostaviti da se ohladi.

Sastojci

  • 350 g bezglutenskog brašna
  • ½ kesice suvog kvasca
  • 1 kašičica meda
  • 100 ml mleka
  • 200 ml vode
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • so
Share Button

Raženi hleb

Mnoge se domaćice žale da im je sredina ražovog hleba gnjecava. Prema mom receptu to se ne dešava, jer pored kvasca koristim i prašak za pecivo i jaja. Probajte ovaj recept pa ćete dobiti hleb s hrskavom koricom i rastresitom sredinom.Raženi__hleb

Priprema  

Kvasac i med razmutiti u malo mlakog mleka i ostaviti da se aktivira.

U većoj zdeli pomešati raženo brašno, prašak za pecivo, so, mlako mleko u kome su razmućena jaja i nabubreli kvasac pa mesiti sve dok se ne dobije glatko testo. Testo ostaviti na toplom da duplo poveća svoj volumen. Potom ga premesiti i preneti na pleh obložen pek papirom. Ostaviti ga oko 20 minuta da nadođe pa peći u rerni zagrejanoj na 220°C oko 15 minuta, a potom sniziti temperaturu na 200°C i peći hleb još 20 minuta.

Raženi_hlebSastojci

  • 700 g ražanog brašna
  • 10 g svežeg kvasca
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2 kašičice meda
  • 400 ml mleka
  • 1,5 kašika soli
  • 2 jaja
Share Button

Voćni hleb (Komisbrot)

Voćni hleb  je stvoren za uživanje uz popodnevnu kaficu ili čaj. Lako se priprema, a dok se peče, cela kuća miriše na narandžu. Sočan, mirisan, veoma ukusan… prava fantazija!11 komisbrot_kriska

Priprema  

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa mu uz stalno mućenje postepeno dodavati šećer, ulje, brašno, prstohvat soli, narendanu koru od 2 narandže i sok od 1narandže.

Orahe sitno naseckati pa dodati smesi uz mešanje. Potom dodati i suvo grožđe i na kraju trešnje. Ako su trešnje sveže, treba im odstraniti koštice pa ih staviti na cediljku da se ocedi sok. Mogu se koristiti i trešnje iz slatka ili kandirane, ali u tom slučaju treba smanjiti količinu šećera da voćni hleb ne bi bio presladak.

Pripremljeno testo s voćem preneti u kalup obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180 oko 40 minuta.

Ispečen voćni hleb treba ostaviti da se prohladi pa ga izvaditi iz kalupa. Najbolje ga je poslužiti isečenog na kocke ili kriške kad se potpuno ohladi.

Sastojci

  • 7 belanaca
  • 150 g šećera
  • 200 ml ulja
  • 200 g integralnog brašna
  • 150 g belog brašna
  • 100 g oraha
  • 50 g suvog grožđa
  • 100 g trešanja
  • 2narandže
  • so
Share Button

Mlečni hleb

Divno  je kad kuća ujutro zamiriše na pecivo.  Kad imate vremena, napravite  ovaj fini mlečni hleb s tankom koricom i  mekanom sredinom. Obradovaćete ukućane!Mlečni hleb

Priprema 

Kvasac  izmrviti i s  medom ostaviti u malo vode da se aktivira.

U brašnu napraviti udubljenje u koje se ulije pripremljeni kvasac, doda se so i mlakim mlekom polako se zamesi testo.  U toku mešenja dodati i po malo istopljenog maslaca. Testo ručno mesiti sve dok se ne počne odvajati od zidova posude, napraviti loptu, pokriti i ostaviti da se odmara 30 minuta  da udvostruči zapreminu.

Naraslo testo  premesiti i staviti na pleh obložen pek papiom. Pokriti ga da još malo naraste pa ga peći u zagrejanoj rerni na 200°C  oko 35 minuta. Ispečen mlečni hleb uviti u kuhinjsku salvetu da malo omekša.

Zbog meda mlečni hleb će nekoliko dana ostati svež kao prvog dana kad je napravljen.

Sastojci

  • 650 g brašna
  • 30 g svežeg kvasca
  • 350 ml mleka
  • 50 ml vode
  • 70 g maslaca
  • 2 kašičice meda
  • so
Share Button