peciva recepti Archives - Kuhinja i Recepti

Domaći slani rolat

Predlog za ukusan i zdrav nedeljni ručak ili večeru ili lepo predjelo za svečane prilike … domaći slani rolat. Nema ništa lepše od jela, koje svojim izgledom osvaja na prvi pogled.Priprema

Od svih sastojaka zamjesiti glatko tjesto kao za palačinke. Pleh od rerne obložiti papirom za pečenje pa izliti tjesto. Tjesto lijepo poravnati i posuti sitno sjeckanim povrćem, prema ukusu.

U mom slučaju nadjev se sastoji od 3 vrste paprika, crnog luka, maslina, paradajza, malo suhog mesa, drobljenog sira i sitno isjeckanog peršunovog lista.

Domaći slani rolat peći u zagrijanoj rerni na 190°C oko 10 do 15 minuta. Izvaditi ga iz rerne i smotati u rolat, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se slani rolat potpuno ohladi. Kasnije rolat izrezati na kriške.

Posluženje

Domaći slani rolat poslužiti uz odabranu salatu ili jogurt.

Sastojci

Tjesto

5 jaja
100 ml mlijeka
100 ml mneralne vode
100 g brasna
biber
so

Nadjev

3 vrste paprika
crni luk
masline
paradajz
suho meso
drobljeni sir
peršunov list

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Pogačice sa zeljem

Pogačice sa zeljem su mekane i veoma ukusne. Ko mi je blizu, neka izvoli na pogačice sa zeljem od kuvanog testa, a prave se ovako. Priprema

Pogačice sa zeljem se mogu poslužiti kao ukusno predjelo ili za doručak, večeru ili užinu.

U pola litre vode , dodati šolju ulja, malo soli i zakuvati. Zatim dodati brašna otprilike toliko,da se ne testo hvata za šerpu i ostaviti da se prohladi. U prohlađeno testo dodati i umešati jaja.

Za fil u činiji pomešati mladi sir, jaja, iseckano zelje u količini po želji i malo brašna.

U kalupe stavljati prvo pripremljeno testo, pa fil pa odozgo opet testo. Pogačice sa zeljem peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15 minuta, odnosno dok ne porumene.

Sastojci

½ l vode
1 šolju ulja
malo soli
brašno
4 jaja

Fil

250 g mladog sira
2 jaja
zelje po želji
malo brašna

Autor: Mirjana Obradović

Jalebi poslastica

Jalebi poslastica je poreklom iz Indije i njihova je tradicionalna poslastica. Poznat je i pod nazivima kundalika ili jalvallika. To je kolač prepun šećernog sirupa, dekorativan, sočan i ukusan.Priprema

Jalebi poslastica je poznata i pod nazivima kundalika ili jalvallika. To je savršen kolač za svaku priliku.

Prvo skuhajte agdu (sirup) i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

Izmutite jogurt, secer, ulje i skrobno brasno. Dodajte malo vode ako je jogurt pregust. Dodajte brasno, prasak za pecivo i prehrambenu boju. Sve dobro izmutite i stavite u frizider da odstoji 3-4 sata. Smjesa treba bit gusca nego za palacinke, odprilike kao za ustipke, mozda malkice rijedje.

Kad je tijesto odstajalo ponovo izmutite zicom pa istresite u zipo vrecicu. Vrecici odsjecite vrh (skroz mali prorez napravite) pa istiskati tijesto u krug na zagrijano ulje. Przite sa obije strane, vadite na papirnatu salvetu da se ocjedi visak masnoce pa stavljajte u sirup. Jalebi okrenite u agdi i vadite u neku posudu. Na kraju se jalebi poslastica zalije ostatkom agde i ostavi u frizideru da se potpuno ohladi prije serviranja.

Sastojci

300 ml jogurta
1 kasika skrobnog brasna (gustina)
1 kasika ulja
2 kasike secera
½ kesice praska za pecivo
malo prehrambene boje
brasna po potrebi
ulje

Sirup

1 casa secera
1,5 casa vode

Autor: Nihada Kopić

Kvark loptice

Lepe, ukusne, zdrave kvark loptice mogu se poslužiti kao predjelo, ali i za doručak i večeru.

Priprema

U jednu zdjelu staviti brasno, prasak za pecivo, secer i vanilin secer pa dobro promesati. Zatim dodati kvark sir, zumanca, malo soka od limuna i so pa sve dobro izraditi rukama da se dobije kompaktno testo.

U tiganju zagrijati ulje pa smanjiti na najmanju temperaturu. Rukama kidati tjesto i praviti male loptice. Staviti ih u tiganj i polako prziti dok ne dobiju lepu zlatnosmedju boju. Paziti da se ne stavi previse loptica u tiganj, jer jako narastu pa je moguce da se zalepe jedna za drugu. Tako izgube lep, loptast oblik.

Ispržene kvark loptice stavljati na papirnatu salvetu da se ukloni višak masnoće. Potom ih obilato uvaljati u secer i slagati na tacnu.

Sastojci

500 g brasna
1 prasak za pecivo
250 g secera
1 vanilin secer
750 g kvark sira
2 zumance
malo soka od limuna
so
ulje

Autor: Nezira Selimovic-Jogunčić

Zapečene palačinke s orasima, suvim grožđem i slatkom pavlakom

Slatke palačinke su mnogima omiljena poslastica. Zapečene palačinke s orasima, suvim grožđem i slatkom pavlakom zaista su savršen desert. Priprema

Za zapečene palačinke s orasima, suvim grožđem i slatkom pavlakom prvo umutiti testo.

Od sastojaka za palačinke umutiti testo pa ga ostaviti da odstoji oko 60 minuta. Ispeći palačinke na tiganju korištenjem vrlo malo ulja. Ispečene palačinke slagati na tanjir.

Za nadev prvo namočiti suvo grožđe u toplom mleku. Suvo grožđe treba da ostoji u mleku bar 20 minuta da lepo nabubre pa ih lepo ocediti. Belanca izmiksirati u čvrsti sneg s prstohvatom soli, a žumanca penasto izmiksirati sa šećerom. Umućenim žumancima polako dodati i umešati mlevene orahe, omekšalo suvo grožđe i kiselu pavlaku. Na kraju postepeno dodavati i čvrst sneg od belanaca i varjačom pažljivo sve sjediniti.

Pripremljenim nadevom premazati zapečene palačinke s orasima, suvim grožđem i slatkom pavlakom, urolati ih i složiti jednu do druge u četvrtastu posudu za pečenje premazanu maslacem.

Za preliv lepo umutiti slatku pavlaku sa cimetom. Pripremljenim prelivom preliti nafilovane palačinke. Zapečene palačinke s orasima, suvim grožđem i slatkom pavlakom peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.

Zapečene palačinke s orasima, suvim grožđem i slatkom pavlakom samo malo prohladiti i tople poslužiti kao doručak, večeru ili umesto deserta posle glavnog jela. Veoma su ukusne i kada se potpuno ohlade.

Sastojci

3 jaja
150 g brašna
300 ml mleka
so
ulje

Nadev

3 jaja
150 g šećera
200 g oraha
50 g suvog grožđa
150 g kisele pavlake

Preliv

400 ml slatke pavlake
½ kašičice cimeta

Autor: Nusreta Kustura Ziga