Slane pečene knedle od sira

Slane pečene knedle od sira se mogu poslužiti uz varivo ili neko meso, ali i kao ukusno predjelo i kao samostalno jelo  za večeru.

Slane pržene knedle od sira

Priprema  

Izmiksirati mladi sir s kiselom pavlakom, jajima, otopljenim maslacem i sitno narendanim sirom gaudom. Potom dodati brašno, griz, biber i so i sve dobro sjediniti.

U odgovarajuću posudu staviti vodu da proključa. Od pripremljene smese kašikom vaditi knedle tako da budu malo izdužene i stavljati u ključalu vodu. Kad knedle isplivaju na površinu, izvaditi ih rešetkastom kašikom, ocediti i uvaljati u kukuruzno brašno. Potom ih složiti u pouljenu vatrostalnu posudu i zapeći u rerni.

Sastojci

  • 500 g mladog sira
  • 50 ml kisele pavlake
  • 3 jaja
  • 40 g maslaca
  • 100 g brašna
  • 50 g griza
  • 50 g sira gaude
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Bezglutenski hleb

U zadnje vreme pečem hleb, jer kupovni sadrži mnogo aditiva kao što su  emulgatori, stabilizatori… Često je to bezglutenski hleb, jer  je punog ukusa i zdravih hranljivih sastojaka. Preporučujem da isprobate ovaj moj recept.Bezglutenski hleb

Priprema 

U manjoj zdelici pomešati suvi kvasac s mlekom i medom pa ostaviti da se kvasac aktivira.

U veću zdelu staviti brašno, so, maslinovo ulje, nadošli kvasac i mlaku vodu.  Mešati mikserom  sa spiralnim nastavcima oko 10 minuta, dok se ne dobije homogeno, mekano testo.  Bezglutensko brašno treba dosta vode pa mu ova količina nije prevelika. Ostaviti testo da nadolazi.

Kada testo udvostruči svoju zapreminu, premesiti ga na brašnom posutoj radnoj ploči, formirati oblik po želji i staviti na pleh obložen pek papirom.Ostaviti da testo još malo nadođe. Potom peći  u rerni zagrejanoj na 250°C oko 15 minuta, potom smanjiti temperaturu na 100°C i peći još  oko 40 minuta.

Ispečen hleb treba da bude lagan. Izvaditi ga iz pleha i skinuti pek papir pa ga ostaviti da se ohladi.

Sastojci

  • 350 g bezglutenskog brašna
  • ½ kesice suvog kvasca
  • 1 kašičica meda
  • 100 ml mleka
  • 200 ml vode
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • so
Share Button

Raženi mafini s bundevom

Mekanim, mirisnim mafinima s ukusom bundeve i fantastičnom aromom karanfilića teško ćete odoljeti. Probajte, oduševićete svoje najmilije, ali i drage prijatelje.

1 Raženi mafini  s bundevom (2)

Priprema   

Obarenu bundevu usitniti u blenderu ili izgnječiti viljuškom.

U jednoj zdeli pomešati raženo i pšenično brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, mlevene karanfiliće i šećer.

1 Raženi mafini  s bundevom (1)

U drugoj zdeli umutiti jaja, slatku pavlaku i otopljeni maslac pa uliti u mešavinu s brašnom, a potom i usitnjenu bundevu. Sve dobro umutiti i preneti u pleh za mafine. Prethodno svaki kalupić premazati maslacem i posuti brašnom ili u njih staviti papirnate korpice.

Ražene mafine  s bundevom peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta.

Sastojci

  • 150 g obarene bundeve
  • 250 g raženog brašna
  • 50 g pšeničnog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 kašičica mlevenih karanfilića
  • 100 g šećera
  • 4 jaja
  • 150 ml slatke pavlake
  • 50 g maslaca
Share Button

Hrskavi salčići s džemom od kajsija

Uskoro će  novembar i pravo vreme za salčiće. Lepi i hrskavi, tope se u ustima. Što duže stoje, sve su  ukusniji, ali se to kod mene retko dešava. Hrskavi salčići s džemom od kajsija nestaju s trpeze već prvi dan.Hrskavi salčići s džemom od kajsija

Priprema  

U većoj zdeli umesiti testo od  brašna, žumanaca, kisele pavlake, gazirane vode  i soli. Testo prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se odmara na hladnom dok se ne pripremi testo sa salom.

Na mašini za meso samleti salo pri čemu će se odstraniti nepoželjne žilice.Samleveno salo staviti u drugu zdelu i dobro ga sjediniti s brašnom.

Razvaljati prvo testo na brašnom posutoj radnoj ploči u oblik pravougaonika pa razvaljati i  testo sa salom. To drugo testo treba da bude za trećinu manje površine.

Na prvo testo staviti ono drugo od sala tako da pokrije dve trećine prvog testa. Neprekriveni deo prvog testa prebaciti na testo sa salom pa sve opet preklopiti na zadnju trećinu. Ostaviti da testo odmara oko 15 minuta na hladnom mestu.

Zatim testo ponovo razvaljati,  preklopiti na tri dela i opet neka odmara  oko 15 minuta na hladnom mestu. Ovaj postupak ponoviti i treći put. Na kraju testo razvaljati i iseći na manje delove u obliku pravougaonika. Svaki pravougaonik premazati po središnjem delu s džemom od kajsija, rubove premazati razmućenim belancetom i preklopiti. Salčiće složiti na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 220°C oko 15 minuta.

Hrskavi salčići s džemom od kajsija se na kraju uvaljaju u  šećer u prahu pomešan s vanilin šećerom.

Sastojci

Testo

  • 800 g brašna
  • 4 žumanca
  • 3 kašike kisele pavlake
  • 300 ml gazirane vode
  • prstohvat soli

Testo sa salom

  • 400 g sala
  • 200 g brašna

Ostalo

  • džem od kajsija
  • 1 belance
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 kesica vanillin šećera
Share Button

Kurkuma palačinke bez jaja

Ove palačinke  privući će pažnju vaših gostiju tek kad ih servirate, jer su male, okrugle, tanke,  lepe žute boje i ukombinovane s omiljenim orasima i posnim kremom. Kurkuma palačinke bez jaja

Priprema

U zdelu uliti gaziranu vodu, dodati brašno pomešano s praškom za pecivo, kurkumu, narendanu koricua limuna, prstohvat soli i sve dobro umutiti da nema grudvica. Po potrebi dodati još gazirane vode kako bi se dobila odgovarajuća gustina smese. Ostaviti da smesa odstoji u frižideru najmanje 30 minuta.

Potom na veći tiganj, malo pouljen, velikom kašikom sipati smesu na nekoliko mesta i kuhinjskom šparhtlom razmazati u krug. Na taj način će se dobiti tanke mini palačinke. Ispečene kurkuma palačinke treba da su promera oko 7 cm.

Uz kurkuma palačinke bez jaja mogu se poslužiti seckani orasi s posnim kremom.

Sastojci

  • 550 ml gazirane vode
  • 400 g brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2  kašičice kurkume
  • 1 limun
  • so
Share Button