Ознака: recepti za kolače

Linzer augen

Ima mnogo recepata za ove keksiće i svaki je poseban na svoj način. Mene je privukao ovaj recept i uz malu dekoraciju zadovoljna sam ukusom i izgledom.

Priprema

Linzer augen su klasični božićni keksi od prhkog tijesta,  punjeni džemom od marelica ili nekim drugim po vlastitom ukusu. To su fini kesići, koji se najčešće pripremaju pred božične, ali i novogodišnje praznike. U mojoj obitelji se peku oduvijek. Svojim nežnim izgledom i kreativnim ukrasima privlače da uzmemo još jedan keksić, pa opet još jedan…

Zamijesiti tijesto od maslaca, šećera u prahu, žumanjka, vanilin šećera, glatkog brašna, gustina i mljevenih badema. Ostaviti ga sat-dva u frižideru da se odmori.

Po isteku naznačenog vremena razviti tijesto na radnoj površini na debljinu od 3 milimetra. Od tako rastanjenog tijesta praviti željene oblike i slagati ih na pleh obložen pek papirom. Linzer augen peći  u rerni zagrijanoj na 175°C oko 8-10 minuta.

Keksiće spajati željenom marmeladom ili džemom i na kraju igrati se s ukrašavanjem. Mogu dugo da se čuvaju, ali kod mene je to neizvodljivo.

Sastojci

Tijesto

  • 210 g maslaca
  • 90 g šećera u prahu
  • 4 žumanjka
  • 2 vanilin šećera
  • 300 g glatkog brašna
  • 60 g gustina
  • 60 g badema

Još

  • marmelada ili džem

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button

Medene hurmasice bez trunke meda

Hurmašice su omiljene u mojoj kuci, a posebno medene hurmasice bez trunke meda. Uvijek me podsjete na moje drage roditelje i dom iz djetinjstva.

Priprema

Od navedenih sastojaka umjesiti tijesto za medene hurmasice bez trunke meda pa podijeliti na dva jednaka dijela. Na radnoj površini napraviti valjak. Nisam mjerila širinu, nego odokativno. Blago sam poravnala gornji dio i hurmašice sjekla na 3 cm širine. Složila sam ih u podmazan pleh i peklau rerni zagrijanoj na 180°C oko 40 minuta.

Za agdu sam sipala šećer u vodu i zagrijala do ključanja. Nakon tog momenta agdu sam kuhala 10 minuta, a pred kraj dodala sok od limuna. Skuhanu sam agdu ostavila da se prohladi.

Mlake, skoro hladne hurmasice prelila sam mlakom agdom i ostavila na sobnoj temperaturi da upiju sirup. Potom se drže na hladnom do serviranja.

Sastojci

  • 250 g margarina
  • ½ čase ulja
  • 2 jaja
  •  2 praška za pecivo
  • 1 vanilin šećer
  • 1 čaša mlevenih oraha
  • 1 čaša griza
  • 1 čaša gustina
  • 3-3,5 čaše brašna

Agda

  • 3,5 čaše šećera
  • 3,5 čaše  vode
  • ½ limuna

Autor: Ummu Amina

Share Button

Voćne kocke s dvije kreme

Želju za nečim kremastim, sočnim i voćnim zadovoljićete kad pripremite voćne kocke prema ovom receptu. Bićete oduševljeni!

Priprema

Nevjerovatno je osvježenje u ovim voćnim kockama, pjenastim i slatko-nakiselim.

Za voćne kocke s dvije kreme prvo pripremiti biskvit. Pjenasto umutiti navedene sastojke i peći na 170°C oko pola sata (u velikom plehu, kao za rolat). Pečen i ohlađen  biskvit malo navlažiti s malo mlijeka (ali zaista malo).

Za vanil kremu cijela jaja izmutiti sa šećerom, dodati gustin i aromu vanilije pa ukuhati u mlijeku. Klasika,  u ohlađeno dodati umućeno slatkogvrhnje i u to lagano dodati 3 lista želatine (otopljene i lagano izmješane sa kremom).

Zatim pripremiti i voćnu kremu. U hladnoj vodi izmješati šećer i gustin, da ne bude grudvica. Pomiješati sve sa šumskim voćem i skuhati dok se ne zgusne.

Za posip srolano gotovo lisnato izrezati na trake i peći na 200°C oko 20 minuta.

I na kraju sve slagati u voćne kocke s dvije kreme. Biskvit malo naškropiti s mlijekom. Na njega staviti vruću voćnu kremu pa sve ohladiti. Ohlađenu kremu posuti ispečenim, izmrvljenim lisnatim tijestom i sve dobro ohladiti.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 70 g šećera
  • 50 g brašna
  • 20 g gustina
  • 40 g ulja
  • aroma vanilije

Vanil krema

  • 3 jaja
  • 160 g šećera
  • 70 g gustina
  • aroma vanilije
  • 600 ml mlijeka
  • 350 ml slatkog vrhnja
  • 3 lista želatine

Voćna krema

  • 750 g smrznutog voća (ovdje je šumsko voće)
  • 375 ml vode
  • 150 g šećera
  • 88 g gustina

 Posip

  • 150-200 g ispečenog i izmrvljenog lisnatog tijesta

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Čokoladne urmašice

Čokoladne urmašice su omiljene u mom domu. Ove moje mogu zadovoljiti ljubitelje ove poslastice, ali i stroge kritičare.

Priprema

Za ove čokoladne urmašice u posudu staviti margarin i šećer pa pemasto umutiti. Dodati jaje, ulje, mileram, kakao i otopljenu čokoladu pa sve lijepo umutiti. Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo i zamjesiti testo ni premekano, ni pretvrdo tako da se mogu lako formirati urmašice.

Od tijesta oblikovati oko 30 kuglica. Svaku kuglicu pritisnuti na rende, uviti sa obe strane prema unutra i urmašice su formirane. Staviti ih na pleh i peći u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 30 minuta.

U odgovarajućoj posudi kuvati šećer i vodu i to od momenta kad proključa 10 minuta. Pred kraj kuvanja dodati limun isječen na ploške.

Vruće, ispečene čokoladne urmašice preliti hladnom agdom i ostaviti ih da upiju sirup i da se dobro ohlade. Ukrasiti i išarati otopljenom čokoladom.

Sastojci

  • 1,25 g margarina
  • 2 žlice šećera
  • 2 jaja
  • 0,5 dl ulja
  • 2 žlice milerama
  • 2 žlice kakaa
  • 500 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 200 g čokolade

 Agda

  • 7 dl vode
  • 600 g šećera
  • 1 limun

Autor: Ružica Bojčić

Share Button

Nugat kocke

Lijepe nugat kocke osvajaju raskošnim ukusom. Kombinacija lješnjaka i čokolade čine ih savršenim.

Priprema

Maslac i čokoladu otopiti i rashladiti te dodati u žutanjke. Dodati mlijeko, brašno, kakao te na kraju prašak za pecivo pa sve dobro umješati. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg pa ih sjediniti s masom od žutanjaka. Masu ravnomjerno rasporediti u limu (dimenzija 35/25 cm) obloženim pek papirom te peći na 175°C oko 25 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za kremu lješnjake malo prepržiti na tavi bez masnoće te samljeti. Žutanjke i šećere pjenasto umutiti, dodat mlijeka po potrebi i umješati brašno. Preostalo mlijeko zakuhati i u njega ukuhati smjesu od žutanjaka i brašna. Kuhati uz mješanje dok se ne zgusne. Prepoloviti masu kreme i u jednu dodati mljevene lješnjake, a u drugu polovicu čokoladu. U prohlađene kreme umiksati u svaku po pola maslaca.

Na kraju otopiti na niskoj temperaturi ili na pari čokoladu s vrhnjem za šlag i hanache glazura je spremna.

Kupljene oblatne prilagoditi veličini biskvita

Nugat kocke se slažu sljedećim redosljedom: biskvit, krema od lješnjaka, oblatne, krema od čokolade (redati dok se ne potroši materijal).

Na kraju otopiti na niskoj temperaturi ili na pari čokoladu s vrhnjem za šlag i hanache glazura je spremna. Kocke preliti s glazurom, ukrasiti bijelom čokoladom i tučenim lješnacima.

Sastojci

  • 200 g kupljenih oblatni

Biskvit

  • 5 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 5 žlica brašna
  • 100 g maslaca
  • 100 g čokolade
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 1 žličica kakao praha
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Krema

  • 5 žutanjaka
  • 1,2 l mlijeka
  • 12 žlica brašna
  • 8 žlica šećera
  • 250 g maslaca
  • 2 vanilin šećera
  • 100 g lješnjaka
  • 100 g čokolade

Glazura ganache

  • 80 g čokolade
  • 2,5 dcl vrhnja za šlag

Marijan Mihelec

Share Button
error: Content is protected !!