recepti za kuglice Archives - Страница 4 од 8

Mocart kuglice

U čast Wolfgang Amadeus Mozarta prave se istoimene kuglice s marcipanom, pistaćima, nugatom i čokoladom. Ne zna se da li su Mocart kuglice lepše ili ukusnije. Isprobajte ovaj recept i uverićete se.Priprema

Blansirane, oljustene, suhe bademe samljeti u vrlo fini prah. Pomijesati samljeveni badem i secer u prahu i samljeti jos jednom zajedno, ali ne previse da bademi ne pocnu ispustati ulje.

Za sirup od šećera prokuhati 50 g secera u 50 ml vode i ohladiti.

U smjesu badema i secera dodati par kapi ekstarkta gorkog badema, pa sipati polako sirup kao kad se mijesi tijesto. Dobijena smjesa ne bi trebalo da se lijepi za prste. Ako je pretvrda, dodati sirupa, a ako je premekana, dodati secera u prahu. Tako je marcipan gotov.

Za mozart kugle u polovicu marcipana dodati mljevene pistacije i jos malo sirupa da se dobije ista tvrdoca kao i kod marcipana bez pistacija.

Posebno napraviti nugat od mljevenih ljesnjaka i nutele pa ga staviti u frizider da se stegne.

Od nugata praviti kuglice malo vece od zrna graska, s jedne strane obloziti marcipanom, a s druge pistacijama. Malo izmedju dlanova valjati da se dobije lijepa kuglica. Ovako formirane kuglice ostaviti oko pola sata u frizideru.

Rastopiti na pari gorku ili mliječnu cokoladu i u nju umakati Mocart kuglice pa ih ostaviti u frizideru da se cokolada stvrdne.

Sastojci

Marcipan

175 g blansiranih, oljustenih, suhih badema
175 g secera u prahu
par kapi ekstarkta gorkog badema
50 ml vode
50 g secera

Ostalo

35 g pistacija
60 g ljesnjaka
100 g nutele
100 g gorke ili mlijecne cokolade

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Badem kuglice s narandžom

Kad vam se najave iznenadni gosti, napravite za posluženje ove badem kuglice s narandžom. Priprema

Prijaće vam uz kaficu ili neko prikladno piće ove lepe badem kuglice s narandžom. Mogu dugo da stoje pa su zgodne da se nađu kada se najave dragi gosti.

U manju posudu uliti sveže ceđen sok od narandže pa dodati i promešati šećer. Zagrejati do ključanja da se šećer potpuno rastvori pa skloniti s ringle. Posle desetak minuta dodati maslac i mešati da se popuno otopi. Tada dodati mleveni keks i mleveni prženi badem i sve dobro umešati u ujednačenu smesu. Ostaviti smesu u frižideru najmanje 1 sat da se dobro stegne.

Kad se smesa izvadi iz frižidera, rukom otkidati deliće i oblikovati kuglice malo veće od oraha. Lepo oblikovane kuglice slagati na tacnu pa ih ponovo staviti u frižider da se dobro ohlade i stegnu pre ukrašavanja s belom glazurom.

Potpuno rashlađene badem kuglice s narandžom ukrasiti otopljenom belom čokoladom s grumenom maslaca. Mogu se preliti glazurom delimično, kao što se vidi na fotografiji, a mogu se i potpuno prekriti s njom, što zavisi od želje domaćice.

Najbolje ih je čuvati u frižideru da se lepo stvrdnu pogotovo bela glazura.

Sastojci

150 g šećera
100 ml soka od narandže
125 g maslaca
200 g mlevenog keksa 200 g prženih badema

Ukrašavanje

50 g bele čokolade
grumen maslaca

Breskvice s rumom i orasima

Šarene i nežne breskvice podsećaju nas na lepe, tople dane leta. Ovu dekorativnu poslasticu rado pravimo u zimskim denim i ulepšavamo naše slavljeničke trpeze.Priprema

Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom pa dodati ulje, brašno po potrebi ( nisam nikad mjerila, ali gruba procjena je oko 600-700 g) i prašak za pecivo. Zamijesiti tijesto da se dobije fina, glatka smjesa, koja se ne lijepi za ruk., Tijesto ostaviti sat vremena u frižideru da se dobro odmori.

Potom rukom otkidati komadiće tijesta pa oblikovati kuglice težine oko 7 g, odnosno veličine manjeg oraha. Kuglice slagati na pleh obložen pek papirom. Među njima ostaviti razmak da se ne bi spojile u toku pečenja. Polutke breskvica peći na 170°C oko 15 minuta, odnosno dok lagano ne porumene.

Izvaditi iz rerne i ostaviti da se polutke breskvica ohlade. Kad se ohlade, nožem izdubiti ravnu stranu.

Za nadjev pomešati mrvice polutki, narendanu koricu narandže, rum, mljevene orahe i marmeladu od jagoda ili malina.

Nadjevom puniti polutke pa ih spajati po dve u breskvice. Gotove breskvice s jedne strane umakati u crvenu prehrambenu boju rastvorenu u vodi, a drugu stranu u rastvor žute prehrambene boje. Na kraju breskvice uvaljati u kristal šećer.

Sastojci

4 jaja
1 šolja šećera
2 vanilina šećera
1 šolja ulja
600 – 700 g brašna
2 praška za pecivo

Nadjev

mrvice od breskvica
1 narandža
malo ruma
4 žlice mljevenih oraha
200 g marmelada od jagoda ili malina

Autor: Slavica Pejaković

Oranž kuglice

Oranž kuglice šire oko sebe fenomenalan miris, a staklastim izgledom mame nas da uzmemo još i još …Priprema

Osvežavajuća aroma narandže daje poslasticama poseban, prekrasan ukus pa tako i ovim lepim i ukusnim oranž kuglicama.

Za glazuru se postepeno dodaje šećer u prahu u sok od narandže i dugo meša do potrebne gustine. Ova glazura se ne kuva, već se dugim mešanjem postiže gustina. Da glazura ne bi pucala mogu se dodati 2-3 kapi ulja.

U zdeli se pomešaju otopljen margarin, šećer i otopljena čokolada (bela ili crna po želji) pa im se dodaju izdrobljeni biskvit, mleveni orasi, kokos i narendana kora narandže. Sve se dobro meša uz postepen dodatak soka od narandže. Treba da ova smesa postigne dovoljnu gustinu da se od nje lako mogu formirati kuglice.

Od ovako pripremljene smese uzimaju se manji delići pa se oblikuju kuglice veličine oraha. Oranž kuglice se urone u glazuru i stave na rešetku da se odstrani višak glazure. Drugi način je da se oranž kuglice preliju sa glazurom.

Sastojci

150 g posnog biskvita
100 g oraha
100 g kokosa
100 g posne čokolade
50 g margarin
50 g šećera
1 narandža

Glazura

1 narandža
100 g šećera u prahu

Autor: Elena Mishkovska

Snikers bombice s tahan halvom

Snikers bombice pored kikirikija sadrže tahan halvu i mleveni keks, a obogaćene su tamnom i svetlom čokoladnom glazurom. Veoma su jednostavne za pripremu.Priprema

Za snikers bombice s tahan halvom u činiji sve sastojke sjediniti i mesiti dok se ne dobije ujednačena smesa. Ako je smesa previše suva, dodati još malo soka od narandže tako da se postigne gustina pogodna za oblikovanje. Ako je previše mekana, dodati još mlevenog keksa.

Od pripremljene smese odvajati male komadiće i formirati male bombice.

Polovinu bombica umočiti u glazuru od čokolade za kuvanje, a drugu polovinu u glazuru od bele čokolade. Snikers bombice s tahan halvom ostaviti u frižideru da se dobro stegnu.

Sastojci

Bombice

200 g mlevenog neslanog kikirikija
300 g tahan halve
300 g posnog mlevenog keksa
200 g margarina
100 g soka od narandže

Glazura

50 g čokolade za kuvanje
50 g posne bele čokolade
4 kašike ulja

Autor: Vesna Trajkovska‎