Ознака: recepti za pice

Pica sa paradajzom, spanaćem, šampinjonima i sirom je izdašna i ukusna, a  može se brzo napraviti. Vole je deca i odrasli  za doručak ili za večeru.

Priprema

Rastopiti kvasac u čaši mlake vode u kojoj je rastvoren šećer, pa ga sipati na 30 grama brašna i potom dodati ulje. Sve to umesiti da se sjedini i  napravljeno testo oblikovati u obliku loptice, staviti u posudu sa brašnom, malo zarezati na vrhu, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji oko 50-60 minuta.

Preostalo brašno sipati na dasku u obliku kupe, a u sredinu kupe staviti napravljenu lopticu testa i dobro umesiti. U toku mešenja dodavati pomalo soli i vode da se ne stvore grudice. Zatim se testo podeli na 3 jednaka dela, prekrije se kuhinjskom krpom  i ostavi da odstoji kako bi naraslo duplo veće od prvobitnog. Tada je testo spremno za pravljenje pice. Sva tri dela testa treba rukama ili oklagijom stanjiti na  debljinu od 3-5 cm i testo za picu je spremno.

Iseckati crni i beli luk, paradajz iseći na kolutove, šampinjone iseći na listiće, a spanać iscepkati da se dobiju manji komadići.

Podlogu premazati paradajz pireom, poređati spanać, paradajz,  šampinjone, beli i crni luk,  mocarelu i mladi sir. Picu staviti u pleh obložen pek papirom i peći na 220°C oko 15 minuta.

Sastojci

Podloga

• 400 g brašna
• 20 g kvasca
• 1 kašičica šećera
• so
• voda
• 2-3 kašike ulja

Nadjev

• 4 paradajza
• 150 g spanaća
• 100 g šampinjona
• 150 g mocarele
• 100 g mladog sira
• 2 čena belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 150 g paradajz pirea

 

Osnovne vrste pica

Postoji veliki broj vrsta pica. Neki su pica-majstori previše maštoviti pa je moguće naići i na pice, koje dosta gube od svoje suštine. Četiri osnvne vrste pice su:

• Margerita  (paradajz, sir mocarela, bosiljak, maslinovo ulje);
• Napolitana (paradajz, luk, ulje, origano);
• Marinara (paradajz, ringlice /inćuni, usoljena sitna riba/, kapare, masline);
• Četiri godišnja doba – pica podeljena u četiri dela, svaki od njih sa različitim sastojcima (kombinacija prethodne tri vrste i ostalih sastojaka, najčešće artičoka, šunke i pršuta i jaja na oko).

Sve ostale vrste pica su izvedene iz ove četiri. Danas su veoma populatne pice:

• Kaprićoza (šunka, sir i šampinjoni) i
• Fungi (šampinjoni i siro).

Prosečna picerija u Italiji nudi između 15 i 20 vrsta pica.