Ознака: recepti za poslastice

Bravo ja! Jos jednom sam  napravila omiljenu, raskosnu tortu bijeli Egipat!

Priprema

U cvrst snijeg umutiti 3 bjenalca s 3 kasike secera, dodati 60 g mljevenih oraha i 2 kasike prosijanog brasna, lijepo izmjesati i staviti u kalup precnika 25cm, koji je oblozen s papirom za pecenje. Koru peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta. Ispeci jos dvije ovakve kore. Ispecene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Za zuti fil zumanjke, secer, brasno i 100 ml mlijeka izmjesati. Ostalo mlijeko staviti da prokuha, u njega istresti smjesu od zumanjka i skuhati kremu na niskoj temperaturi uz stalno mjesanje. Skuvanu kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. Za to vrijeme puter pjenasto umutiti, dodavati kremu i sve lijepo sjediniti u gladak zuti fil. 

Zatim napraviti i bijeli fil. Secer karamelizovati, istresti na papir za pecenje, ohladiti, izlomiti na sitno i samljeti. Pecene ljesnjake isto samljeti i pomjesati sa secerom. Vrhnje za slag kratko izmiksati, dodati slag fix i mutiti dok ne dobijete cvrstu slag kremu. Umucenom slagu dodati smjesu od secera i ljesnjaka, lijepo izmjesati i bijeli fil je gotov

Filovati tortu sljedecim redom: kora, zuti fil, bijeli fil, kora, zuti fil, bijeli fil, kora i zavrsiti s bijelim filom i s njim okolo ukrasiti tortu. Ja sam jos tortu bijeli Egipat ukrasila s izrendanom bijelom cokoladom i mljevenim orasima.

Sastojci

Kore

• 9 bjelanaca
• 180 g oraha
• 6 kasika brasna
• 9 kasika secera

Zuti fil

• 9 zumanjaka
• 10 kasika secera
• 3 kasike brasna
• 450 ml mlijeka
• 200 g putera

Bijeli fil

• 200 g secera
• 150 g pecenih ljesnjaka
• 500 ml vrhnja
• 2 kesice slag fix

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Kremasto i fino, to je kremisimo torta. Probajte i uverite se!

Priprema   

Izmutite bjelanjke sa sokom od limuna u cvrst snijeg. Dodajte jednu po jednu kasiku secera i neprestano mutite.Kad ste dobili finu, gustu kremu, istresite u nauljen kalup.

Rernu ukljucite na najnizu temperaturu i susite ovu smjesu najmanje sat vremena, a moze biti i duze. Zatim rernu iskljucite, ali nemojte vaditi koru iz rerne  dok se malo ne proladi.

Za vrijeme dok se kora susi pripremite kremu. Na ringlu stavite 500 ml mlijeka i secer da prokuhaju. Izmutite jaja sa vanilin secerom pa dodajte gustin i malo mlijeka od onih preostalih 100 ml. Dodajte i brasno i ostatak mlijeka pa sve dobro izmutite. Kad je mlijeko prokhalo, istresite izmucenu smjesu s jajima i kuhajte kremu uz neprekidno mjesanje kao puding. Skuvanu kremu ostaviti da se potpuno ohladi. Dok se krema hladi, omeksajte puter na sobnoj temperaturi i izmutite sa secerom u prahu pa dodajte kremi i sve dobro izmutite. Dodajte i mljevene orahe, izmjesajte.

Kremu istresite na koru pa sve ostavite u frizider da se malo prohladi i krema stegne.

Izmutite vrhnje za slag sa malo secera i premazite preko kreme, a po slagu narendajte malo cokolade za kuhanje.

Sastojci

Kora:

• 5 bjelanjaka
• 20 kasika secera
• 1 kasika soka od limuna

Krema

• 600 ml mlijeka
• 2 vanilin secera
• 6 kasika kristal secera
• 2 kasike secera u prahu
• 3 kasike gustina
• 2 kasike brasna
• 220 g putera
• 150 g oraha

Ukrasavanje

• 200 ml vrhnja za slag
• malo secera
• malo cokolade za kuhanje

Autor: Nihada Kopić