Lep i ukusan turski keks lako možete da pripremiti u svojoj kuhinji. Preporučujemo Jasminkin recept!
Priprema
Za domaći turski keks najprije otopite maslac i zagrijte mlijeko.
Prosijte brašno u zdjelu za miješenje. Posolite brašno i izmiješajte ga, dodajte sve ostale suhe sastojke, šećer i instant kvasac. (Ako koristite svjezi kvasac, njega aktivirajte prije u zdjelici sa malo brašna, šećera i mlijeka. Kad zapjeni, dodajte u suhe sastojke). Dodajte suvoj mešavini otopljen maslac, bjelanjak, a potom dovoljno mlijeka da napravite glatko tijesto .Miješajte ga nekoliko minuta da bude fino i razrađeno. Pokrijte ga, odložite na toplom mestu da se diže dok ne uveća svoj volumen.
U zdjelici pomiješajte maslac, cimet i šećer u prahu ipodijelite na pola.
Premijesite tijesto i podijelite ga na pola. Razvaljajte svaku polovicu na debljinu od 0,5 cm, znači tanko. Premažite ih smjesom od maslaca, cimeta i šećera u prahu, fino da su svi djelovi namazani. Tijesto možete posuti s mljevenim orasima, bademima, makom, pistacijom i sl. Pospite tijesto onim sto ste odabrali. Rukama pritiskajte da se mljeveni orasi zaljepe za tijesto. Zarolajte tijesto. Narežite ga na trokute. Svaki trokut na sredini pritisnite donjim dijelom drvene kašikice.
U zdjelici pomiješajte žumnjak i ulje pa kistom premažite trokutiće. Pokrijte ih krpom i ostavite 15 minuta na toplom mestu da malo nadođu. Pecite u zagrijanoj pečnici na 180°C dok ne dobiju lijepu boju.
Sastojci
Tijesto
- 500 g brašna/glatko bijelo
- 300 ml mlijeka
- 1 kašika šećera
- 1bjelanjak
- 70 g maslaca
- 1 instant kvasac/20 g svježeg
- malo soli
Fil
- 120 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
- 1,5 kašikica cimeta
- 100 g oraha
Premaz
- 1 žumanjak
- 1kašika ulja
Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić
