Pesto sos od bosiljka

Pesto sos od bosiljka veoma je ukusan, a jednostavan za pripremu.

Priprema

Pesto sos se priprema samo od listova bosiljka, jer cvetovi i grančice daju gorak ukus.

Oprane listove bosiljka, belog luka i pinjola ili indijskog oraha izmiksirati pa dodati  parmezan, maslinovo ulje i još malo miksirati u  masu slične gustine kao kod majoneza.

Posluživanje

Pesto sos od bosiljka se poslužuje uz testenine, predjela, sendviče, picu, salatu od paradajza.

Sastojci

  • 3  šolje  listova od bosiljka
  • 4 česna belog luka
  • 100 g parmezana
  • 20 g pinjola ili indijskog oraha
  • 100 ml maslinovog ulja
  • so

Bosiljak (Ocimum basilicum L.)

Bosiljak je poeklom iz Indije, a neki autori tvrde da potiče iz Afrike. Egipćani su ga poznavali pre oko 5500 godina. Veruje  se da je tokom osvajanja Aleksandra Velikog prenešen u Makedoniju i Grčku.
Bosiljak je danas rasprostranjen u području Sredozemlja (Italija, Francuska, Maroko i Egipat).

Bosiljak sadrži veli broj jedinjenja  i to: ugljene hidrate, proteine, vitamin A i vitamin C , organske kiseline, tanine, saponine, eterično ulje (metilkavikol, linalol, metileugenol, estragol, kamfor).

Bosiljak u narodnoj medicini ima vrlo široku primenu kod lečenja upala probavnih organa, kod kašlja, početnih stanja tuberkoloze, kod bolesti urinarnog sistema. Najčešće se primenjuje u obliku čaja.

Ova se lekovita, aromatična i začinska biljka ipotrebljava  u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji i u kulinarstvu. Zbog svog slatkastog i prijatnog mirisa jedan je od najomiljenijih začina u mnogim svetskim kuhinjama, posebno u italijanskoj i francuskoj kuhinji.

Share Button

Sos od crnog vina i cimeta

Sos od crnog vina i cimeta je pravi gurmanski užitak.

Priprema

Sitno iseckani crveni luk prodinstati na ulju da postane  staklast, pa dodati hleb iseckan na kockice i dinstati dok hleb ne porumeni. Tada sipati vino i vodu pa dodati kocku za supu i ostaviti da proključa. Na kraju dodati  začine i kad proključa skloniti sa ringle pa  izmiksirati.

Posluženje

Sos od crnog vina i cimeta odlično dopunjuje šnicle i testeninu.

Sastojci

  • 1 glavica crvenog luka
  • 200 ml crnog vina
  • 1 kriška hleba
  • 1/2 kocke za supu
  • ½ kašičice cimeta
  • 1 kašičica senfa
  • 1 veza peršunovog lista
  • biber po ukusu
  • so
  • ulje
  • 1 kašičica vinskog sirćeta
  • 100 ml vode
Share Button

Sos od šampinjona

Sos od šampinjona je bogatog mirisa i ukusa. Oduševiće sve ljubitelje dobrog zalogaja.

Priprema

Šargarepu iseckati na kockice i upržiti, dodati crni luk iseckan na listiće, izgnječen beli luk, biber i korijander.

Kada luk požuti, dodati šampinjone iseckane na listiće i  vodu pa sve  dinstati oko 15  minuta. Posle toga dodati ostale sastojke kao i pripremljen gustin i kuvati još 5 minuta.

Posluženje

Sos od šampinjona se servira topal uz jela sa mesom sa roštilja, prženog i dinastanog.

Sastojci

  • 300 g  šampinjona
  • 1 šargarepa
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 1 kašičica korijandera
  • 1 kašičica bosiljka
  • 2 struka peršunovog lista
  • 1 kašika gustina
  • 1 kašika senfa
  • 250 g kisele pavlake
  • biber
  • so
  • ulje
  • 200 ml vode
Share Button

Bešamel sos recept

Ovaj jednostavan, ali veoma omiljen bešamel sos služi se uz razna mesa i povrće. Posebno ga cene ljubitelji jela sa prženom i pohovanom ribom.

Priprema

U manjoj posudi zagrejati maslac, dodati mu brašno i malo ga propržiti, ali samo toliko da ostane bele boje.  Zatim polako sipati toplo mleko uz stalno  mešanje i dodati so i biber. Kuvati  da se bešamel sos  zgusne, a zatim ga ohladiti.

Sastojci

  • 30 g maslaca
  • 30 g brašna
  • 500 ml mleka
  • biber
  • so
Share Button

Tartar sos

Tartar sos je pravi izbor uz sve vrste mesa, posebno pohovanog. Tartar sos je izuzetno jednostavan za pripremu, a perfektnog je ukusa.1-tartar-sosPriprema

Za tartar sos oprati, oljuštiti i narendati krastavce pa ih dobro ocediti. Pripremljenim krastavcima dodati  narendani beli luk,  pavlaku, majonez, senf i iseckane vlasac i mirođiju. Sve sastojke pažljivo promešati kašikom. Tartar sos ostaviti u frižideru da bude lepo rashlađen pred serviranje.

Tartar sos je idealan dodatak uz prženu i pohovanu ribu.

Sastojci

  • 1 kiselu pavlaka
  • 5 kašika majoneza
  • 1 kašičica senfa
  • 3 kisela krastavca
  • mirođija
  • vlasac
  • biber
Share Button