recepti za torte Archives - Страница 94 од 112

Majina Havana torta

Puno slatke pavlake i šlaga pa prženih lešnika , prava fantazija ukusa. Pink Havana torta je fina, kremasta poslastica, pravi novogodišnji slasni zalogaj.

Priprema

Mikserom umutiti belanca, koja su nekoliko sati stajala na sobnoj temperaturi. U toku miksiranja postepeno dodavati šečer, a potom i jedno po jedno žumance. Na kraju dodavati brašno i prešak za pecivo pa dobro umutiti. Testo preneti u četvrtast kalup prethodno pouljen i posut s brašnom. Peći u zagrejanoj rerni na 160°C oko 15 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi pa ga izvaditi iz kalupa.

Za krem izmiksirati slatku pavlaku. Mleko sa šećerom zagrejati toliko da se šećer rastopi pa ga ohladiti. Potom mu dodati umućenu slatku pavlaku, mlevene pržene lešnike i mlevene napolitanke. Sve dobro sjediniti. Smesi za krem dodati želatin pripremljen prema uputstvu na pakovanju i sve dobro izmiksirati.

Celu količinu krema preneti na biskvit i lepo ga premazati.

Odozgo tortu ukrasiti umućenim šlagom. Manjoj količini šlaga dodati pink prehrambenu boju i poslastičarskim špricom išarati tortu.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1 kašičica praška za pecivo

Krema

1 l mleka
1 l slatke pavlake
300 g šećera
20 g želatina u prahu
250 g prženih lešnika
250 g napolitanki s lešnicima

Ukrašavanje

4 kesice člaga
300 ml mleka
pink prehrambena boja

Rođendanska rapsodija

Ova divna torta napravljena je za rođendan moje prijateljice Ljilje. Ako ste ljubitelji kremastih torti, onda je ovo dobitna kombinacija! Rođendanska rapsodija se topi u ustima.

Priprema

Umutiti mikserom čvrst sneg od belanaca pa im postepeno dodavati šećer uz neprekidno miksiranje sve dok se šećer potpuno ne otopi, a sneg počne sijati. Potom dodati mešavinu brašna i praška za pecivo kao i pržene, mlevene bademe i lagano žicom za sneg sve lepo umešati i to podižući sneg odozdo prema gore. Ne sme se mešati predugo. Testo preneti u pleh obložen pek papirom, izravnati i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 15 minuta.

Ispečen biskvit izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohladi pa ga isprskati mešavinom mleka i ruma.

Za žuti krem mikserom penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Postepeno dodavati brašno, dobro promešati i na kraju umešati 200 ml mleka. Preostalo mleko staviti da zakuva. Kad mleko proključa, skloniti ga s ringle pa u njega dodati i umešati mešavinu od žumanaca, vratiti na ringlu i kuvati oko 3 minuta neprestano mešajući, odnosno dok se krem ne zgusne. Skloniti sa ringle, posudu staviti u drugu, veću posudu s hladnom vodom da se krem brzo ohladi, uz često mešanje da se ne stvori korica. U posebnoj zdeli mikserom penasto umutiti maslac, koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Potom hladan krem postepeno dodavati maslacu uz stalno miksiranje. Žutim kremom premazati ohlađeni biskvit.

Za beli krem mikserom penasto umutiti slatku pavlaku s vanilin šećerom pa premazati po žutom kremu. Rođendansku rapsodiju odozgo ukrasiti s kolutićima kivija.

Sastojci

Testo

8 belanaca
8 kašika šećera
8 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
4 kašike pečenih badema

50 ml mleka
50 ml ruma

Žuti krem

8 žumanaca
8 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
8 kašika brašna
750 ml mleka
250 g maslaca

Beli krem

500 ml slatke pavlake
3 kesice vanilin šećera

Ukrašavanje

1-2 kivija

Žele torta

Žele torta jedinstvenog ukusa, kremasta, savršen je spoj aroma želea, suvog grožđa, ruma i badema. Jednostavna i posebna, za svaki dan i za svečanost. Jednom rečju – savršena.

Priprema

Penasto umutiti jaja sa šećerom u prahu. Belanca umutiti u čvrst sneg pa ga postepeno dodavati umućenim žumacima. Potom dodati i dobro umutiti brašno i kakao i sipati u pleh obložen pek papirom. Peći na temperaturi od 200°C oko 35 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi u plehu pa ga pažljivo izvaditi na odgovarajuću tacnu.

Za krem penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa dodati iseckane žele bonbone i suvo grožđe i na kraju narendanu koricu limuna.

Ohlađen biskvit preseći na četiri kore. Kore poprskati s mešavinom ruma i mleka pa ih premazati s kremom. Tortu spolja ukrasiti iseckanim prženim bademima.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
6 kašika šećera u prahu
5 kašika brašna
2 kašike kakaa

Krem

200 g maslaca
250 g šećera u prahu
150 g žele bonbona
100 g suvog grožđa
1 limun
3 kašike ruma
3 kašike mleka

Ukrašavanje

100 g prženih badema

Ruska torta

Ako želite poslasticu za sve prilike, napravite rusku tortu prema ovom receptu. Za ljubitelje jakih torti, neodoljive kombinacija lešnika, suvog grožđa, ruma i žele bombona, ruska torta će pružiti potpun i fantastičan užitak.

Priprema

Penasto umutiti žumanaca sa šećerom pa postepeno dodavati i umešati brašno i i na kraju čvrst sneg od belanaca. Smesu preneti u pleh obložen pekpapirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi pa ga izvaditi iz pleha i preseći na tri dela.

Suvo grožđe treba preliti s rumom i ostaviti da omekša.

Za krem u odgovarajućoj posudi promešati žumanca, šećer, vanilin šećer i brašno pa posetepeno dodavati vrelo mleko i sve kuvati na pari uz neperkidno mešanje. Kad se krem zgusne, skloniti ga s ringle, dodati čvrst sneg od belanaca i prethodno dobro umućenu slatku pavlaku i sve dobro sjediniti. Dve trećine krema odvojiti u jednu zdelicu, a preostalu trećinu u drugu posudu.

U dve trećine krema dodati omekšalo suvo grožđe i iseckane žele bombone pa nafilovati dve kore biskvita.

Odvojenom trećom trećinom krema premazati rusku toru spolja i ukrasiti seckanim i celim lešnicima kao što se vidi na slici.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
140 g šećera
140 g brašna

Krem

5 jaja
200 g šećera
2 kašike brašna
3/4 l mleka
3 kesice vanilin šećera
200 ml slatke pavlake
100 g suvog grožđa
malo ruma
100 g žele bombona

Ukrašavanje

150 g seckanih lešnika
11 celih lešnika

Torta bela kraljica

Ako želite da zadivite vaše ukućane i prijatelje, napraviti tortu bela kraljica. Ova predivna bela torta pleni i izgledom i punim, harmoničnim ukusom. Prženi bademi u kremu daju joj neobičnu hrskavost.

Priprema

Penasto umutiti maslac pa mu dodati i umutiti šećer u prahu. Belu čokoladu otopiti na niskoj temperaturi, da se ne stvore grudice, i umešati je u smesu maslaca i šećera u prahu.Uz stalno mešanje dodavati jedno po jedno žumance. Belanaca izmiksirati u čvrst sneg, postepeno ga dodavati i umutiti u smesu maslaca i na kraju umešati brašno. Ovo testo za biskvit preneti u kalup za tortu premazan maslacem i posut s brašnom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta. Ispečeni biskvit ostaviti da se ohladi pa ga pažljivo izvaditi iz kalupa.

1 Torta bela kraljica

Za krem kuvati na pari žumanca sa šećerom u prahu pa dodati na parčiće izlomljenu belu čokoladu. Tokom kuvanja stalno mešati krem. Kad se zgusne, skinuti ga s ringle i ostaviti da se ohladi. U ohlađen krem dotati čvrst sneg od belanaca, penasto umućen maslac i seckane pržene bademe. Sve dobro sjediniti u kompaktan krem.

Za belu glazuru šećer u prahu preliti s toplom vodom i mešati. Kad se šećer istopi, dodati na parčiće izlomljenu belu čokoladu i smesu kuvati na niskoj temperaturi. Stalno mešati da se čokolada otopi. Kad smesa postane dovoljno gusta, pogodna je za prelivanje torte.

Ohlađenu tortu preseći na tri kore. Prvu i drugu koru premazati s kremom, a treću koru preliti s belom glazurom i ukrasiti po želji. Torta bela kraljica treba da se ostavi u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

250 g maslaca
150 g šećera u prahu
150 g čokolade za kuvanje
5 jaja
140 g brašna

Krem

8 jaja
8 kašika šećera
130 g maslaca
150 g bele čokolade
100 g prženih badema

Glazura

150 g šećera u prahu
200 ml vode
200 g bele čokolade