Ova divna torta napravljena je za rođendan moje prijateljice Ljilje. Ako ste ljubitelji kremastih torti, onda je ovo dobitna kombinacija! Rođendanska rapsodija se topi u ustima.
Priprema
Umutiti mikserom čvrst sneg od belanaca pa im postepeno dodavati šećer uz neprekidno miksiranje sve dok se šećer potpuno ne otopi, a sneg počne sijati. Potom dodati mešavinu brašna i praška za pecivo kao i pržene, mlevene bademe i lagano žicom za sneg sve lepo umešati i to podižući sneg odozdo prema gore. Ne sme se mešati predugo. Testo preneti u pleh obložen pek papirom, izravnati i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 15 minuta.
Ispečen biskvit izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohladi pa ga isprskati mešavinom mleka i ruma.
Za žuti krem mikserom penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Postepeno dodavati brašno, dobro promešati i na kraju umešati 200 ml mleka. Preostalo mleko staviti da zakuva. Kad mleko proključa, skloniti ga s ringle pa u njega dodati i umešati mešavinu od žumanaca, vratiti na ringlu i kuvati oko 3 minuta neprestano mešajući, odnosno dok se krem ne zgusne. Skloniti sa ringle, posudu staviti u drugu, veću posudu s hladnom vodom da se krem brzo ohladi, uz često mešanje da se ne stvori korica. U posebnoj zdeli mikserom penasto umutiti maslac, koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Potom hladan krem postepeno dodavati maslacu uz stalno miksiranje. Žutim kremom premazati ohlađeni biskvit.
Za beli krem mikserom penasto umutiti slatku pavlaku s vanilin šećerom pa premazati po žutom kremu. Rođendansku rapsodiju odozgo ukrasiti s kolutićima kivija.
Sastojci
Testo
- 8 belanaca
- 8 kašika šećera
- 8 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 4 kašike pečenih badema
- 50 ml mleka
- 50 ml ruma
Žuti krem
- 8 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 8 kašika brašna
- 750 ml mleka
- 250 g maslaca
Beli krem
- 500 ml slatke pavlake
- 3 kesice vanilin šećera
Ukrašavanje
- 1-2 kivija
