torte Archives - Страница 96 од 113

Ruska torta

Ako želite poslasticu za sve prilike, napravite rusku tortu prema ovom receptu. Za ljubitelje jakih torti, neodoljive kombinacija lešnika, suvog grožđa, ruma i žele bombona, ruska torta će pružiti potpun i fantastičan užitak.

Priprema

Penasto umutiti žumanaca sa šećerom pa postepeno dodavati i umešati brašno i i na kraju čvrst sneg od belanaca. Smesu preneti u pleh obložen pekpapirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi pa ga izvaditi iz pleha i preseći na tri dela.

Suvo grožđe treba preliti s rumom i ostaviti da omekša.

Za krem u odgovarajućoj posudi promešati žumanca, šećer, vanilin šećer i brašno pa posetepeno dodavati vrelo mleko i sve kuvati na pari uz neperkidno mešanje. Kad se krem zgusne, skloniti ga s ringle, dodati čvrst sneg od belanaca i prethodno dobro umućenu slatku pavlaku i sve dobro sjediniti. Dve trećine krema odvojiti u jednu zdelicu, a preostalu trećinu u drugu posudu.

U dve trećine krema dodati omekšalo suvo grožđe i iseckane žele bombone pa nafilovati dve kore biskvita.

Odvojenom trećom trećinom krema premazati rusku toru spolja i ukrasiti seckanim i celim lešnicima kao što se vidi na slici.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
140 g šećera
140 g brašna

Krem

5 jaja
200 g šećera
2 kašike brašna
3/4 l mleka
3 kesice vanilin šećera
200 ml slatke pavlake
100 g suvog grožđa
malo ruma
100 g žele bombona

Ukrašavanje

150 g seckanih lešnika
11 celih lešnika

Torta bela kraljica

Ako želite da zadivite vaše ukućane i prijatelje, napraviti tortu bela kraljica. Ova predivna bela torta pleni i izgledom i punim, harmoničnim ukusom. Prženi bademi u kremu daju joj neobičnu hrskavost.

Priprema

Penasto umutiti maslac pa mu dodati i umutiti šećer u prahu. Belu čokoladu otopiti na niskoj temperaturi, da se ne stvore grudice, i umešati je u smesu maslaca i šećera u prahu.Uz stalno mešanje dodavati jedno po jedno žumance. Belanaca izmiksirati u čvrst sneg, postepeno ga dodavati i umutiti u smesu maslaca i na kraju umešati brašno. Ovo testo za biskvit preneti u kalup za tortu premazan maslacem i posut s brašnom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta. Ispečeni biskvit ostaviti da se ohladi pa ga pažljivo izvaditi iz kalupa.

1 Torta bela kraljica

Za krem kuvati na pari žumanca sa šećerom u prahu pa dodati na parčiće izlomljenu belu čokoladu. Tokom kuvanja stalno mešati krem. Kad se zgusne, skinuti ga s ringle i ostaviti da se ohladi. U ohlađen krem dotati čvrst sneg od belanaca, penasto umućen maslac i seckane pržene bademe. Sve dobro sjediniti u kompaktan krem.

Za belu glazuru šećer u prahu preliti s toplom vodom i mešati. Kad se šećer istopi, dodati na parčiće izlomljenu belu čokoladu i smesu kuvati na niskoj temperaturi. Stalno mešati da se čokolada otopi. Kad smesa postane dovoljno gusta, pogodna je za prelivanje torte.

Ohlađenu tortu preseći na tri kore. Prvu i drugu koru premazati s kremom, a treću koru preliti s belom glazurom i ukrasiti po želji. Torta bela kraljica treba da se ostavi u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

250 g maslaca
150 g šećera u prahu
150 g čokolade za kuvanje
5 jaja
140 g brašna

Krem

8 jaja
8 kašika šećera
130 g maslaca
150 g bele čokolade
100 g prženih badema

Glazura

150 g šećera u prahu
200 ml vode
200 g bele čokolade

Torta čokoladna fantazija

Torta bez jaja sa čokoladom, bananama, lešnicima i slatkom pavlakom je sočna, kremasta poslastica, kojoj se ne može odoleti. Torta čokoladna fantazija je raskošan desert i za sve ljubitelje čokolade pravi izazov.

Priprema

U većoj zdeli pomešati brašno, šećer u prahu, kakao, skrob, prašak za pecivo i mlevene pržene lešnike. U drugoj zdeli pomešati ulje, kiselu pavlaku i rum pa dodati mešavini s brašnom. Sve dobro izmiksirati da se dobije glatka smesa pa je uliti u pouljen i brašnom posut kalup i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi u kalupu pa ga onda izvaditi i prerezati uzdužno tako da se dobiju tri kore.

Za kremu usitniti banane u električnoj seckalici uz dodatak ruma. Umešati čokoladu otopljenu na pari. Na kraju dodati dobro umućenu slatku pavlaku sa šlagfiksom i mešati da se sve dobro sjedini.

Prvu koru vratiti u kalup i poprskati trećinom mešavine mleka i ruma. Zatim je premazati polovinom krema i pokriti drugom korom pa i nju poprskati trećinom mešavine mleka i ruma i premazati s ostatkom krema. Preko ovog sloja krema staviti treću koru i nju poprskati trećinom mešavine mleka i ruma i premazati čokoladnim prelivom.

Za čokoladni preliv na pari otopiti čokoladu za kuvanje u slatkoj pavlaci.

Torta čokoladna fantazija se stavi u frižider da se dobro ohladi i stegne, najbolje preko noći pa je tek sutradan iseći na komade.

Sastojci

Biskvit

220 g brašna
150 g šećera u prahu
40 g kakaa u prahu
50 g jestivog skroba
1 kesica praška za pecivo
100 g prženih lešnika
150 ml ulja
400 g kisele pavlake
5 kašika ruma

Preliv za biskvit

50 ml mleka
50 ml ruma

Krem

700 g očišćenih banana
3 kašike ruma
300 g čokolade za kuvanje
300 ml slatke pavlake
50 g šećera u prahu
2 kesice šlagfiksa

Čokoladni preliv

200 g čokolada za kuvanje
300 ml slatke pavlake

Princez torta

Princez torta za sve prilike! Neodoljiva kombinacija višanja, krušaka, oraha, prženih lešnika i slatke pavlake čine princez tortu u isto vreme raskošnom, laganom i osvežavajućom.

Priprema

Za svaku koru umutiti čvrst sneg od 5 belanaca. Uz postepeno dodavanje 5 kašika šećera dobro umutiti smesu. Potom postepeno dodavati i umešati 5 kašika griza, 4 kašike mlevenih oraha i 1 kašiku mlevenih lešnika. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 210°C oko 15 minuta. Na ovaj način ispeći tri kore.

Za krem dobro umutiti žumanca sa šećerom i skuvati na pari na niskoj temperaturi uz stalno mešanje. Kad se krem zgusne i prohladi, dodati i sjediniti prethodno dobro umućen maslac i vanilin šećer.

Višnje bez koštica, sok iz kompota od višanja i šećer kuvati oko 25 minuta pa procediti. Istim postupkom pripremiti kruške iz kompota. Iseckati višnje i kruške.

Krem podeliti na dva dela – u jedan staviti iseckane višnje, a u drugi deo iseckane kruške.

Mikserom dobro umutiti slatku pavlake s vanilin šećerom.

Kremastu letnju tortu filovati sledećim redosledom: na prvu koru staviti i rasporediti krem s kruškama, na to staviti drugu koru i na nju staviti i rasporediti krem s višnjama preko koga se stavlja treća kora, koja se premazuje umućenom pavlakom kao i cela princez torta sa strane.

Sastojci

Kore

15 belanaca
15 kašika šećera
15 kašika griza
12 kašika oraha
3 kašike prženih lešnika

Krem

15 žumanaca
15 kašika šećera
375 g maslaca
4 kesice vanilin šećera

Voće

700 g višanja iz kompota
200 ml soka iz kompota od višanja
100 g šećera
700 g krušaka iz kompota
200 ml soka iz kompota od višanja
70 g šećera

Ukrašavanje

700 ml slatke pavlake
4 kesice vanilin šećera

Karamel torta sa bananama

Banane u zagrljaju šlaga su uvek neodoljiva kombinacija. Kremasta i sočna karamel torta sa bananama je raskošna poslastica. Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa dodavati uz stalno mešanje jedno po jedno žumance. Potom dodati i umutiti brašno i cimet. Smesu sipati u veliki pleh obložen pek papirom i peći na 200°C oko 20 minuta. Pečenu i ohlađenu koru prerezati po dužini.

Za krem lagano otopiti šećer na niskoj temperaturi pa dodati 250 ml slatke pavlake uz intenztivno mešanje. Zatim dodati i umešati maslac, skinuti s ringle, dodati kockice bele čokolade i mešati da se čokolada istopi i smesu ostaviti da se ohladi. U potpuno ohlađen krem dodati i umutiti prethodno mikserom umućenu preostalu slatku pavlaku (250 ml).

Za karamel karamelizovati šećer do svetlo smeđe boje, skloniti s ringle pa uz stalno mešanje dodavati maslac i vruću slatku pavlaku. Vratiti na ringlu i na niskoj temperaturi kuvati dok se svi sastojci ne sjedine i glatku, jednoličnu smesu.

Banane posuti cimetom.

Prvu koru premazati s kremom, u sredinu staviti banane jednu iza druge i opet naneti i namazati krem. Odozgo staviti drugu koru i preliti je karamelom. Karamel torta sa bananama treba da se pospe i ukrasi seckanim prženim bademima i listićima čokolade.

Sastojci

Kora

6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1 kašičica cimeta

Krem

500 ml slatke pavlake
150 g šećera
50 g maslaca
10 kockica bele čokolade

Karamel

250 g šećera
250 ml slatke pavlake
50 g maslaca

Ostalo

2 – 3 banane
½ kašičice cimeta
100 g prženih badema
listići čokolade