torte Archives - Страница 95 од 113

Bronhi torta

Ovo je meni jedna od deset najlepših torti. Ako napravite bronhi tortu prema ovom receptu, sigurna sam da ćete prirediti potpuni užitak svojoj porodici i prijateljima. Vaš uloženi trud potpuno će se isplatiti, jer ćete dobiti samo pohvale za vaše kulinarsko umeće.

Priprema

Od sastojaka za kore treba ispeći posebno tri kore.

Belanca umutiti sa solju u čvrst sneg pa im postepeno dodavati i umutiti šećer. Potom belancima treba dodati mešavinu brašna, praška za pecivo i gustina. Sve dobro sjediniti pa dodati sirće i rum i ponovo dobro umutiti da se dobije glatka smesa. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 150°C oko 15 minuta. Kore treba da ostanu svetle boje.

Za krem u pola količine mleka razmutiti mešavinu brašna i gustina tako da ne bude grudvica. U ostatak mleka staviti bronhi bonbone i vanilin šećer pa zagrejavati uz stalno mešanje dok se bombone ne istope. Zatim dodati i zakuvati razmućeno brašno i gustin. Smesu podeliti u dve posude na jednake delove. Jednom delu smese dodati narendanu čkoladu za kuvanje, a drugom delu narendanu belu čokoladu pa mešati dok se čokolade potpuno ne sjedine sa smesom. Obadva krema prekriti s prozirnom folijom i dobro ohladiti.

U jednoj zdeli penasto umutiti maslac, a u drugoj umutiti slatku pavlaku. Zatim mikserom dobro umutiti obadva krema pa u svaki dodati polovinu umućenog maslaca i dobro sjediniti. Na kraju dodati u svaki krem polovinu umućene slatke pavlake i sve dobro umešati. Potom dodati i umutiti želatin otopljen prema uputstvu.

Tortu filovati sledećim redom: prva kora, tamni krem, druga kora, svetli krem, treća kora i obodi torte, umućeni šlag. Bronhi tortu ostaviti u frižideru da se ohladi i lepo stegne.

Sastojci

Kora (za 3 kore)

12 belanaca
so
300 g šećera
130 g oštrog brašna
90 g gustina
3 kašičice praška za pecivo
2 kašičice sirćeta
3 kašike ruma

Bronhi krem

1 l mleka
250 g bronhi bonbona
100 g brašna
100 g gustina
2 kesice vanilin šećera
100 g čokolade za kuvanje
100 g bele čokolade
150 g maslaca
300 ml slatke pavlake
4 listića želatina

Šlag

300 g šlaga sa ukusom slatke pavlake
300 ml gazirane vode

Čarobna torta

Za sve ljubitelje klasičnih, raskošnih torti, koji uživaju u mirisu čokolade, prženih lešnika i slatke pavlake. Čarobna torta će vas oduševiti svojim kremastim ukusom iskombinovanim od tri vrste čokolada i opravdati svoj naziv.

Priprema

Izmiksirati čvrst sneg od belanaca.

Posebno penasto umutiti maslac sa šećerom, dodati žumanca i sve dobro sjediniti. Potom dodati i dobro umešati mlevene pržene bademe, kakao, brašno, prašak za pecivo i narendanu koricu limuna.

Na kraju smesi sa žumancima dodavati sneg i to kašiku po kašiku i sve dobro umutiti da se dobije glatko testo. Testo preneti u kalup za torte premazan maslacem i posut brašnom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko oko 30 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi pa ga izvaditi iz kalupa i preseći na 4 kore.

Za tamno smeđi krem u odgovarajuću posudu sipati slatku pavlaku i dodati izlomljenu crnu čokoladu. Zagrejavati uz mešanje na niskoj temperaturi da se čokolada potpuno otopi pa ostaviti da se smesa potpuno ohladi. Potom dodati maslac i mlevene pržene bademe pa krem dobro umutiti.

Za svetlo smeđi krem postupak je isti kao za tamno smeđi krem s tim da se koristi mlečna čokolada.

Beli krem pripremiti na isti način, ali s belom čokoladom i bez prženih badema.

Tortu filovati sledećim redosledom: prvu koru premazati tamno smeđim kremom, staviti drugu koru i premazati je s belim kremom, staviti treću koru i premazati je s svetlo smeđim kremom, staviti četvrtu koru i nju i celu tortu premazati s tamno smeđim kremom.

Sastojci

Biskvit

9 jaja
16 kašika šećera
16 kašika prženih badema
120 g maslaca
12 kašika brašna
4 kašičice praška za pecivo
2 kašike kakaa
1 limun

Tamno smeđi krem

400 ml slatke pavlake
200 g crne čokolade
50 g pečenih badema
100 g maslaca

Svetlo smeđi krem

400 ml slatke pavlake
200 g mlečne čokolade
50 g pečenih badema
80 g maslaca

Beli krem

300 ml slatke pavlake
150 g bele čokolade
80 g maslaca

Reform torta

Posle dočeka Nove godine stiže nam i Božić pa poslastica nikada dosta. Ništa lepše od divne reform torte – kremasta , puna najfinijeg čokoladnog krema i hrskavih kora od oraha. Savršena!

Priprema

Miksirati sneg od belanaca oko 3 minuta, postepeno dodati šećer i umutiti čvrst sneg. Potom dodati, uz stalno miksiranje, mlevene orahe i brašno. Od ove smese ispeći 3-4 kore. Peči ih u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ispečene kore ostaviti da se ohlade.

Za krem žumanca pomešati sa šećerom, dodati čokoladu i kuvati na pari dok se smesa ne počne zgušnjavati. Tada krem ukloniti s ringle.

U međuvremenu penasto umutiti maslac pa ga preneti u ohlađen krem i dobro sve sjediniti.

Filovati tortu tako da se ređaju kore i krem sve dok se ne potroši sav material s tim da se torta i izvana premaže kremom.

Sastojci

Testo

9 belanaca
300 g šećera u prahu
350 g oraha
2 kašike brašna

Krem

9 žumanaca
250 g šećera
100 g čokolade za kuvanje
250 g maslaca

Rođendanska rapsodija

Ova divna torta napravljena je za rođendan moje prijateljice Ljilje. Ako ste ljubitelji kremastih torti, onda je ovo dobitna kombinacija! Rođendanska rapsodija se topi u ustima.

Priprema

Umutiti mikserom čvrst sneg od belanaca pa im postepeno dodavati šećer uz neprekidno miksiranje sve dok se šećer potpuno ne otopi, a sneg počne sijati. Potom dodati mešavinu brašna i praška za pecivo kao i pržene, mlevene bademe i lagano žicom za sneg sve lepo umešati i to podižući sneg odozdo prema gore. Ne sme se mešati predugo. Testo preneti u pleh obložen pek papirom, izravnati i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 15 minuta.

Ispečen biskvit izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohladi pa ga isprskati mešavinom mleka i ruma.

Za žuti krem mikserom penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Postepeno dodavati brašno, dobro promešati i na kraju umešati 200 ml mleka. Preostalo mleko staviti da zakuva. Kad mleko proključa, skloniti ga s ringle pa u njega dodati i umešati mešavinu od žumanaca, vratiti na ringlu i kuvati oko 3 minuta neprestano mešajući, odnosno dok se krem ne zgusne. Skloniti sa ringle, posudu staviti u drugu, veću posudu s hladnom vodom da se krem brzo ohladi, uz često mešanje da se ne stvori korica. U posebnoj zdeli mikserom penasto umutiti maslac, koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Potom hladan krem postepeno dodavati maslacu uz stalno miksiranje. Žutim kremom premazati ohlađeni biskvit.

Za beli krem mikserom penasto umutiti slatku pavlaku s vanilin šećerom pa premazati po žutom kremu. Rođendansku rapsodiju odozgo ukrasiti s kolutićima kivija.

Sastojci

Testo

8 belanaca
8 kašika šećera
8 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
4 kašike pečenih badema

50 ml mleka
50 ml ruma

Žuti krem

8 žumanaca
8 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
8 kašika brašna
750 ml mleka
250 g maslaca

Beli krem

500 ml slatke pavlake
3 kesice vanilin šećera

Ukrašavanje

1-2 kivija

Žele torta

Žele torta jedinstvenog ukusa, kremasta, savršen je spoj aroma želea, suvog grožđa, ruma i badema. Jednostavna i posebna, za svaki dan i za svečanost. Jednom rečju – savršena.

Priprema

Penasto umutiti jaja sa šećerom u prahu. Belanca umutiti u čvrst sneg pa ga postepeno dodavati umućenim žumacima. Potom dodati i dobro umutiti brašno i kakao i sipati u pleh obložen pek papirom. Peći na temperaturi od 200°C oko 35 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi u plehu pa ga pažljivo izvaditi na odgovarajuću tacnu.

Za krem penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa dodati iseckane žele bonbone i suvo grožđe i na kraju narendanu koricu limuna.

Ohlađen biskvit preseći na četiri kore. Kore poprskati s mešavinom ruma i mleka pa ih premazati s kremom. Tortu spolja ukrasiti iseckanim prženim bademima.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
6 kašika šećera u prahu
5 kašika brašna
2 kašike kakaa

Krem

200 g maslaca
250 g šećera u prahu
150 g žele bonbona
100 g suvog grožđa
1 limun
3 kašike ruma
3 kašike mleka

Ukrašavanje

100 g prženih badema