Zimnica recepti Archives - Страница 3 од 7

Sok od malina u tegli

Jedan od najukusnijih sokova je domaći sok od malina, bilo u boci bez semenki ili u tegli sa celovitim plodovima. Poznato je da je veoma zdrav, posebno njegove semenke. Priprema

Sok od malina je izuzetno koristan u trudnoći pa se preporucuje buducim mamama.

Da napravite ovaj sok od malina potrebne su vam tegle sa sirokim otvorom.

Maline očistiti od zelenih delića i kratko oprati pa ravnomerno rasporediti u tegle. Preko malina posuti limuntus. Vodu i secer prokuvati i onda s vrelim sirupom preliti maline u teglama i zatvoriti. Tegle uviti u cebe i ostaviti do sutadan da se ohlade. Sok od malina u tegli treba cuvati na hladnom i tamnom mestu.

Sastojci

250 g malina
600 g secera
500 ml vode
1 limuntus

Autor:Sanja Tomić Mijatović

Marmelada od tikve i narandže

Ako želite da obogatite svoju ovogodišnju zimnicu, napravite marmeladu od tikve i narandže prema ovom jednostavnom receptu. Marmelada od tikve i narandže je ukusna i veoma, veoma zdrava.
Priprema

Tikvu oguliti i iseci na kocke pa kuhati zajedno sa sokom od jabuka sve dok ne omekša. Zatim je izmiksati štapnim mikserom pa je kuhati još 15 minuta. Tada dodati sok od narandže i limuna, vanilin i šećer i nastaviti kuhati dok se marmelada ne zgusne. Na kraju dodati narendan đumbir.

Marmelada od tikve i narandže se sipa vrela u sterilisane vrele tegle, zatvoriti poklopcem i stavi u rernu jos 15 minuta na 80°C. Potom se rerna odskrine da bi se marmelada postepeno ohladila. Ohlađen marmelada od tikve i narandže treba se čuvati do upotrebe na hladnom i tamnom mjestu.

Sastojci

1,5 kg očišćene tikve
200 ml soka od jabuke
4 narandže
2 limuna
1 kašika vanilin šećera
450 gr šećera
komadić đumbira

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Sir od dunja

Ako želite iznenaditi svoje ukućane lepom i ukusnom poslasticom, napravite sir od dunja.
Priprema

Dunje dobro oprati, oguliti, ocistiti od sjemenki i isjeci na kockice, skuhati u vodi, pa kad omeksaju, ocijediti. Ocjedjeni sok mozete zasladiti i piti kao sok. Omeksale dunje izmiksati stapnim mikserom da se dobije lep pire.

Pire izmjeriti pomocu solje; koliko ima solja pirea, toliko dodati solja secera i kuhati uz neprestano mijesanje. Dodati sok od limuna i po zelji vanilin secer. Obavezno napraviti probu, da vidite je li smesa dovoljno cvrsta. Ako nije, treba jos ukuvavati.

Cetvrtasti lim obloziti pek papirom i istresti ukuvani pire od dunja, ohladiti malo pa izrezati. Kad se sir od dunja potpuno ohladi, uvaljati ga u secer. Ako nije dovoljno cvrsto, moze se prije nego sto se uvalja u secer, susiti u pecnici na 100°C 1 sat. Sir od dunja moze se susiti na zraku nekoliko dana, pokriven gazom.

Sastojci

dunje
secer
limun
vanilin secer

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Džem od breskve, limuna i narandže

Predivan, aromatičan džem od breskve, limuna i narandže. Ne zna se da li je ukusniji ili mirisniji.

Priprema

Breskve operite i oljuštite od kožice, tako što ih na kratko stavite u vrelu vodu. Onda kožica skoro sama spadne. Od veličine breskvi zavisi koliko ćete krupno da ih iseckate. Ja volim sitnije komade. Stavite ih u odgovarajuću šerpu, iscjedite limun i naranču, dodajte šećer i izmješajte. Stavite u zagrejanu rernu na 200 C. Mješajte povremeno, odprilike svakih pola sata. Džem od breskve, limuna i narandže sam kuhala u rerni otprilike oko 2 h.

Džem od breskve, limuna i narandže izvaditi iz rerne i štapnim mikserom usitnite po želji. Šerpu sa džemom vratite u rernu i kuhajte još ½ sata.

Ja gotov džem mješam otprilike još pola sata. On se tada još zgušnjava. Tako, da ako vam se čini da je redak, hlađenjem će se još zgusnuti.

Sastojci

6 kg plodova breskve
3 kg šećera
4 limuna
2 narandže
4 kesice vanilin šećera

Autor: Amira Hanžar

Ukuhani pelati slana zimnica

Za čuvanje paradajza bez kozervansa najbolje se pokazao pelat. Ukuhani pelati idealna su osnova za brojna jela, naročito za jela od testenine i pirinča.Priprema

Ukuhani pelati se pripremaju od socnog i mesnatog paradajza male veličine. U veću posudu staviti vodu da prokuva. Kad voda proključa, mali paradajz uroniti u vodu kako bi im posle toga, kad se izvade iz vode, lako skinuli pokozicu. Izvaditi ga na tacnu da se prohladi, pa ga oljuštiti. Zatim oljusten paradajz sloziti u staklenke. Izmedju paradajza staviti nekoliko lovorovih listova. Ovako pripremljen paradajz preliti sa slanom vodom i poklopcem zatvoriti.

Pelati treba da se sterilizuju u rerni na 100°C oko 45 minuta. Konzervans se ne koristi, jer paradajz sadrži kiselinu, koja zamenjuje konzervans, a pelati su dodatno konzervisani toplotom. Sterilisan pelat ostaviti u odskrinutoj rerni da se postepeno ohladi.

Ukusni plodovi paradajza u vlastitom aromatičnom soku, sačuvaće sva svoja korisna svojstva.

Sastojci

1 kg paradajza
1 kašikica soli
0,5 l vode
lovorov list

Autor: Amira Handžar