Iseckano povrće u turšiji s medom

Ima dosta recepata za turšiju, ali mojim ukućanima najviše se dopada iseckano povrće u turšiji s medom. Lepo izgleda, ima interesantan, pikantan ukus i čim se izvadi iz tegle, spremno je za konzumiranje.Iseckano povrće u turšiji s medomPriprema  

Prvo treba napraviti naliv. U odgovarajućoj posudi pomešati sve sastojke osim sirćeta. Zakuvati ih i kad proključaju, kuvati oko 2 minuta. Naliv skinuti s ringle i ostaviti da se prohladi. Na kraju mu dodati sirće, promešati i poklopiti da naliv, pogotovo sirćetna kiselina, ne isparavaju.

Za iseckano povrće u turšiji s medom povrće iseckati  na sledeći način: zeleni paradajz na kolutiće, karfiol na male cvetiće, paprike na manje uzdužne komadiće, šargarepu na kolutiće, a  feferone ostaviti cele.

Pripremljeno povrće slagati u čiste tegle, prelite mlakim nalivom tako da potpuno prekriva povrće. Iseckano povrće blago pritisnuti plastičnom mrežicom, odnosno osigurati da se ne diže iznad naliva. Pokriti ovlaš tanjirićima i ostaviti preko noći. Ujutro proveriti da li je nivo naliva odgovarajući pa ako jeste,  iseckano povrće u turšiji s medom u teglama zatvoriti hermetički s poklopcima i čuvati na tamnom i hladnom mestu. Naravno, ako nije, doliti naliv u tegle.

Sastojci

  • 1 kg zeleni paradajz
  • 1 glavica karfiola
  • ½ kg crvene paprike
  • 1 kg šargarepe
  • 1/2 kg feferona

 Naliv

  • 1 l 9% sirćeta
  • 3 l vode
  • 100 g šećera
  • 100 g meda
  • 150 g soli
  • 1 kesica konzervansa
Share Button

Kisela paprika babura u filetima bez kuvanja

Kisela paprika babura u filetima bez kuvanja je za zimnicu savršena. Dosta je stane u tegle tako da je potrebna mala količina naliva. Ukusna je, pomalo hrskava i osvežavajuća.Kisela paprika babura u filetama bez kuvanjaPriprema

Kisela paprika babura se jednostavno sprema. Prvo se dobro opere, odstrani joj se peteljka, ako je ima, pa se raseče da bi se oslobodila od semene lože. Zatim se iseče na filete i lepo složi u odgovarajuću posudu.

Za naliv u odgovarajuću posudu sipati šećer, so i vinobran pa dodati sirće. Mešati kašikom sve dok se šećer, so i vinobran potpuno ne rastvore. S nalivom preliti filete babure, poklopit posudu i ostaviti da odstoje 24 sata. Za to vreme će paprike da upijaju sastojke iz naliva, ali će i da otpuštaju svoj mirisni sok tako da će pomalo omekšati. Može vam se učiniti da je za tu kolčinu kisele babure u filetama premala količina naliva, ali ćete se uveriti da je odgovarajuća. Da bi se sastojci paprike i naliva dobro proželi, treba filete povremeno „promešati“ rešetkastom kašikom. Tako se obezbeđuje filetima u gornjem sloju da dođu do naliva, koji se nalazi na dnu posude.

Sutradan filete paprike pažljivo slagati u oprane i sterilisane  tegle, 3 od 720 ml, i preliti pripremljenim nalivom. Odozgo fiksirati filete s plastičnom mrežicom. Kisela paprika babura treba da se spremi u tamnu i hladnu prostoriju do posluženja.

Sastojci

  • 2,5 kg paprike babure

Naliv

  • 100 g šećera
  • 50 g soli
  • ½ kesice vinobrana
  • 300 ml 9% sirćeta
Share Button

Sos za tjesteninu od paradajza, crvene paprike, bijelog luka i bosiljka

Paradajz, crvena paprika,  bijeli luk i bosiljak izvanredna kombinacija za ukusan sos za tjesteninu. Brzo se i jednostavno priprema.Sos za tjesteninu od paradajza, crvene paprike, bijelog luka i bosiljkaPriprema

Ako zelite da pripremite prvoklasan sos za tjesteninu od paradajza, crvene paprike, bijelog luka i bosiljka, treba prvo paradajz preliti vrelom vodom da mu se lakše oguli pokožica pa ga izrezati. Pecene paprike oguliti i nasjeci, luk namazati maslinovim uljem i ispeci u pecnici pa ga oguliti.

Sve sastaviti i izmiksati stapnim mikserom. Staviti da se kuha dok se ne zgusne, na kraju dodati so, secer, balsamiko ocat, limunov sok i bosiljak.  Sos za tjesteninu  sipati u teglice i pasterizovati. Postupak pasterizacije je na sajtu vise puta objasnjen. Posle pasterizacije sos za tjesteninu u teglama treba ostaviti da se postepeno ohladi pa ga ostaviti na tamnom i hladnom mjestu.

Sastojci

  • 3 kg paradajza
  • 4 pecene crvene paprike
  • 3 glavice bijelog luka
  • bosiljak
  • secer
  • 2 kasike balsamiko octa
  • 3 kasike soka od limuna
  • so

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Zdrava salata od mrkve, bijelog luka i feferona

Ako želite da uz glavni obrok poslužite ukusnu, pikantnu i osvežavajuću salatu, naš predlog je zdrava salata od mrkve, bijelog luka i feferona. Mrkva je bogat izvor vitamina A i K. Narančasta boja mrkve potiče od karotena, koji je “odgovoran” za sintezu vitamin A u našem organizmu. Nutricionisti preporučuju da se mrkva skuha  kako bi se njeni nutrijenti bolje iskoristili. Ako patite od nesanice, navečer jedite salatu s bijelim lukom kao što je ova, za koju vam donosimo recept. I pored intenzivnog i, za mnoge ljude, neprijatnog mirisa, bijeli luk se naveliko koristi kao zdrava hrana i kao lijek.  Feferone ne doprinose samo ukusu hrane, već imaju i pozitivan uticaj na naše zdravlje. Potpomažu gubitak kilograma, štite srce i krvne sudove i sprečavaju širenje raka. Nadamo se da smo naveli dovoljno razloga da napravite zdravu salatu od mrkve, bijelog luka i feferona i da uživate u njoj.Zdrava salata od mrkve, bijelog luka i feferonaPriprema

Zdrava salata od mrkve, bijelog luka i feferona priprema se od svežeg povrća, koje se konzerviše sterilizacijom.

Mrkva se opera, oljušti i nariba. Bijeli luk se oljušti I sitno isecka. Feferoni se operu i sitno nasjeckaju. List peršuna se, također, sitno nasjecka.

Prvo na ulju dinstati narendanu mrkvu, iseckan beli luk i iseckane feferone. Zatim dodati šećer i so i nastaviti dinstati dok mešavina povrća ne omekša. Kad se utvrdi da je mešavina omekšala, dodati sirće i miješati dok sirće potpuno ne ispari.  Na samom kraju dinstanja dodati iseckan list peršuna.

Zdrava salata od rotkve bijelog luka i feferona se sipa u tegle i konzerviše toplotom, odnosno pasterizacijom.

Sastojci

  • 1 kg mrkve
  • 100 g bijelog luka
  • 100 g feferona
  • 4-5 kašika peršuna
  • so
  • šećer
  • 100 ml sirćeta
  • 2 dl ulja

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Kiseli krastavci

Sezona je krastavaca i vreme za kiseljenje  za zimnicu pa evo još jednog jednostavnog recepta. Crni luk, lovorov list i biber upotpunjuju miris i ukus kiselih krastavaca.Kiseli krastavciPriprema

Očistiti i oprati krastavce pa ih staviti u veću posudu.

Za presolac u odgovarajuću posudu uliti vodu i sirće pa im dodati šećer i so i zagrejati do ključanja. Skinuti s ringle, dodati konzervans i vinobran pa vrelim prersolcem preliti krastavce. Ostaviti da se potpuno ohlade.

Ohlađene krastavce slagati u tegle, dodati iseckani crni luk, lovorov list i biber u zrnu pa zaliti s ohlađenim presolcem. Staviti plastičnu mrežicu da se krastavci ne bi digli iznad presolca, zatvoriti poklopcem ili celofanom.

Kisele krastavce čuvati na tamnom i hladnom mestu do posluženja.

Sastojci

  • 3 l vode
  • 800 ml 9% sirćeta
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika soli
  • 1 konzervans
  • malo vinobrana
  • 3 crna luka
  • lovorov list
  • biber u zrnu

Autor: Tanja Trajkovska

Share Button
error: Content is protected !!