Ukiseljeni crveni luk

Ukiseljeni crveni luk  može poslužiti kao dodatak za kebab, hamburger ili kao samostalna salata. Svojom interesantnom crvenom bojom ulepšaće svako jelo.Ukiseljeni crveni lukPriprema

Prvo skuhati i ohladiti preliv od sirćeta, vode, soli i šećera.

Crveni luk očistiti i narezati na kolutiće, složiti u teglu, preliti sa ohlađenim prelivom. Ja sam samo dodala biber u zrnu, a može i jedan narezan feferon. Pasterizovati na 80°C oko 20 minuta pa ostaviti da se potpuno ohladi. Ukiseljeni crveni luk čuvati na hladnom i tamnom mestu do posluženja. Vrlo jednostavno!

Sastojci

  • Crveni luk

Preliv

  • 1 dio sirćeta (9%)
  • 3 dijela vode
  • so
  • šećer
  • feferon
  • biber u zrnu

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Ukiseljeni luk kozjak

Luk kozjak ili ljutika je specifičnog ukusa, slađi je od običnog crnog luka. Dodatak je mnogim salatama, jelima od mesa, a sprema se i za zimniicu.ukiseljen luk kozjakPriprema

U odgovarajućoj podusi prokuhati preliv od  sirćeta,  vode,  soli i  šećera pa ga prokuhati.

Luk kozjak očistiti i složiti u tegle, dodati koji list lovora i biber u zrnu pa uliti ohlađeni preliv, zatvoriti tegle i pasterizovati na 80°C oko 20 minuta. Nakon pasterizacije tegle sa lukom ostaviti da se potpuno ohlade. Ukiseljeni luk kozjak odložiti na tamno i hladno mesto.

Sastojci

  • luk kozjak ili ljutika

Preliv

  • 1 šolja 9% sirćeta
  • 3 šolje vode
  • 1 kašika soli
  • 1 kašika šećera
  • list lovora
  • biber u zrnu

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Salata od zelenog paradajza

Kako se pravi salata od zelenog paradajza? Odgovor je ovde … na vama je da i vi isprobate ovaj recept.Salata od zelenog paradajzaPriprema

Paradajz oprati i iseci na kolutove ili na polovine kolutova, a crni luk na listice. Staviti povrce u vecu ciniju, dodati slacicu, biber i so. Promesati i ostaviti da miruje 2 sata. Salata od zelenog paradajza će biti uskoro gotova.

Za to vreme skuvati naliv. Skuvati zajedno vodu, sirce, secer i so. Kad provri, dodati povrce (ne cediti ga, dodati i sok koji je povrce ispustilo). Kuvati na tihoj vatri 10-15 minuta.

Vrucu salatu stavljati u tegle tako da tecnost prekrije povrce. Tegle zatvoriti, okrenuti naopacke i ostaviti tako dok se sasvim ne ohlade. Salata od zelenog paradajza treba da se čuva na hladnom i tamnom mestu do serviranja.

Sastojci

  • 1,5 kg zelenog paradajza
  • 3 glavica crnog luka
  • 1/2 kasike slacice u zrnu
  • biber
  • 1/2 kasike soli

Naliv

  • 2 case vode
  • 1/2 case sirceta
  • 1/2 case secera
  • 1/2 kasike soli

Autor: Amira Handžar

Share Button

Paradajz u teglama

Ovako spremljen paradaiz može da stoji do dve godine bez promene.Ko voli ljuto u tegle može da stavi jednuljutu papričicu.

PARADAJZ U TEGLAMAPriprema
Paradaiz oljuštiti, isjeći na kriške, dodati so, šećer i sitno sjeckan peršunov list i celer. Sve skupa izmješati, slagati u tegle, pritiskati plastičnom kašikicom da se dobro složi. Tegle zatvoriti i pasterizovati pola sata. U šerpu na dno staviti krpu, poređati tegle da se ne dodiruju i sipati vodu  2 prsta ispod zatvarača tegle, staviti na šporet i zagrevati  na srednjoj temperature. Kad proključa, ostaviti da ključa pola sata pa skinuti s šporeta I ostaviti da se u tome tegle ohlade.

Ja sam ovaj put pasterizovala u rerni. Poredjati tegle u posudu ( bez vode), staviti u rernu, koja je uključena, ali još uvek ne zagrejana,  na 100  i ostaviti da stoje 2 sata. Zatim rernu isključiti i ostaviti da se tegle postepeno ohlade u rerni.

Sastojci

  • 5 kg paradaiza
  • 5 kašike soli
  • 5 kašike šećera
  • 1 veza peršuna
  • 1 veza celera

Autor: Amira Handžar

Share Button

Domaći ljuti feferoni

Ovo je najbolji i najjednostavniji recept za sve ljubitelje malih, ljutkastih papričica. Domaći ljuti feferoni svojim specifičnim ukusom čine brojna jela pikantnim.Domaći ljuti feferoniPriprema

Sve sastojke za presolac staviti u odgovarajuću posudu i zagrejati do kljucanja. Potom ostaviti da se ohladi.

Feferone oprati, odstraniti im drske i staviti na krpu da se upije visak tečnosti, sloziti u tegle, dodati im biber u zrnu i lovorov list i preliti s ohladjenim presolcem. Tegle zatvoriti i domaći ljuti feferoni su spremni za ostavu.

Sastojci

  • 1 kg feferona
  • Biber u zrnu
  • Lovorov list

Presolac

  • 250 ml sirceta
  • 750 ml vode
  • 70 g secera
  • 50 g soli
  • 1/2 kesica vinobrana
  • 1/2 kesica konzervansa

Autor: Tanja Trajkovska

Share Button
error: Content is protected !!