Paradajz u teglama

Ovako spremljen paradaiz može da stoji do dve godine bez promene.Ko voli ljuto u tegle može da stavi jednuljutu papričicu.

Priprema
Paradaiz oljuštiti, isjeći na kriške, dodati so, šećer i sitno sjeckan peršunov list i celer. Sve skupa izmješati, slagati u tegle, pritiskati plastičnom kašikicom da se dobro složi. Tegle zatvoriti i pasterizovati pola sata. U šerpu na dno staviti krpu, poređati tegle da se ne dodiruju i sipati vodu  2 prsta ispod zatvarača tegle, staviti na šporet i zagrevati  na srednjoj temperature. Kad proključa, ostaviti da ključa pola sata pa skinuti s šporeta I ostaviti da se u tome tegle ohlade.

Ja sam ovaj put pasterizovala u rerni. Poredjati tegle u posudu ( bez vode), staviti u rernu, koja je uključena, ali još uvek ne zagrejana,  na 100  i ostaviti da stoje 2 sata. Zatim rernu isključiti i ostaviti da se tegle postepeno ohlade u rerni.

Sastojci

• 5 kg paradaiza
• 5 kašike soli
• 5 kašike šećera
• 1 veza peršuna
• 1 veza celera

Autor: Amira Handžar