феб 18, 2012

Objavio u Prilozi dijetalni, Prilozi domaći | 1 komentar

Varivo od praziluka

Varivo od praziluka je jako  lepo jelo, interesantnog, specifičnog ukusa. Mnogi mu dodaju i kiselu pavlaku, ali je meni mnogo draži originalni ukus praziluka, koji se postiže primenom  ovoga recepta.

 

Priprema

Praziluk očistiti,  oprati, izrezati na kolutiće debljine prsta i kuvati u slanoj vodi. Kada je praziluk do pola skuvan dodati krompir iseckan na kockice i biber još oko 15 minuta kuvati.

Posebno napraviti zapršku i na njoj  ispržiti sitno iseckan beli luk pa ga dodati kuvanom praziluku i krompiru i još kratko prokuvati na niskoj temperaturi.

 

Sastojci

  • 500 g praziluka
  • 3 veća krompira
  • 30 g brašna
  • 5 česana belog luka
  • biber
  • so
  • 30 g ulja

 

Praziluk (Allium Porrum)

Praziluk je iz porodice biljaka kojoj pripadaju i češnjak, luk i vlasac. To je dvogodišnja zeljasta biljka, specifičnog ukusa.

U kulinarstvu se koristi cela biljka kao začin, za salate i variva. Ovo izvrsno povrće je neopravdano zapostavljeno u srpskoj kuhinji.

Praziluk je niskokalorično povrće pa je pravi izbor za osobe, koje nastoje da se oslobode viška kilograma. U 100 g praziluka ima samo 22 kalorije.

Praziluk je prava riznica vitamina (A, B kompleks, C, E) i minerala (kalijum, gvožđe, kalcijum, sumpor, fosfor ), a sadrži i  biljne masti, biljne hormone, celulozu, šećere, eterično ulje  i dr.

Ovo povrće  sadrži impresivnu količinu polifenola, uključujući i flavonoid kempferol.

 

Share Button
  1. Ukusno jelo, lagano, brzo i ko je na postu dobro dodje, mada i mimo posta treba ga povremeno skuvati.

Ostavi komentar

*