Pasta od paradajza sušena na suncu

Možda je bolji naslov – kako staviti 5 kg paradajza u teglu od 450 g? Pred kraj leta u mnogim baštama ima više paradajza nego što porodica može iskoristiti u salatama ili drugim jelima. Zato ga treba iskoristi na nov način prema ovom receptu.
pasta od paradajza sušena na suncu
Priprema

Paradajz izrežem, posolim i ostavim preko noći da odstoji. Sutradan ga ocijedim, izmiksam štapnim mikserom i stavim da se kuha. Kad provri, kuvam ga jedno 10 minuta. Zatim ga skinem s vatre i procijedim kroz đevđir da odvojim sjeme i pokožicu. Tečni paradajz ukuhavam na niskoj temperaturi, uz mješanje, dok ne bude gustine marmelade.

1 pasta od paradajza sušena na suncuNa lim ili veliku tepsiju stavim pek papir, razmažem po njemu paradajz pire debljine 1-1,5 cm i sušim na suncu. Naravno paradajz pire prekrijem tankim platnom zbog insekata. Ako je dobro ukuhan, a dan sunčan, to traje jedan, eventualno dva dana. Kad pire promijeni boju u tamno crvenu, kašikom skidam pastu, stavljam u teglu i na kraju zalijem s maslinovim uljem.

2 pasta od paradajza sušena na suncuPire se može pred kraj kuhanja još dosoliti po ukusu.  Mogu mu se dodati i neki začini ili čili, po želji!

Sastojci

  • 5 kg paradajza
  • čili ili drugi začini
  • so
  • ulje

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*