DIJETALNA KUHINJA Archives - Kuhinja i Recepti

Raw torta mango – kokos

Još jedna u nizu rođendanskih tortica. Raw torta mango – kokos miriše na ljeto, tortica uz koju se zamišljaš na pješčanoj plaži, sa koktelom u rukama…

Priprema

Prijateljica je htjela da napravim ovu tortu, a ja sam jedva dočekala. Tortu sam već radila, samo u mini verziji i baš me oduševila, a sada imate recept i za veliku torticu.

Za podlogu u multipraktiku samljeti sve sastojke, smjesu utisnuti u kalup.

Za kremu od kokosa sve sastojke izblendati u blenderu.

Zatim pripremiti i kremu od manga. Sve sastojke izblendati u blenderu.

Naizmjenično dodavati po 2 žlice svake kreme na sredinu torte, malo je protresti kako bi se krema slegla. Dodavati kreme dok sve ne potrošite. Ovim postupkom dobijete zebra tortu.

Tortu staviti u zamrzivač. Kada se krema stisne, ukrasiti je po želji. Raw torta mango – kokos se prije konzumacije treba prebaciti u frižider.

Sastojci

230 g badema
100 g svježih datulja
40 g sušenog manga
prstohvat soli
20 g kokosovih mrvica
25 ml vode

Krema od kokosa

150 g indijskih oraha (prethodno namočenih u vodi)
150 ml kokosovog mlijeka
2 žlice rastopljenog ekstra djevičanskog kokosovog ulja
50 g kokosovih mrvica
50 ml javorovog sirupa

Krema od manga

150 g indijskih oraha (prethodno namočenih u vodi)
150 ml kokosovog mlijeka
50 ml javorovog sirupa
sok pola limuna
pola žličice psylliuma u prahu
20 g sušenog manga
½ žličice kurkume
2 žlice rastopljenog ekstra djevičanskog kokosovog ulja
2 svježa manga

Vege delicije

Autor: Sandra Matijašević

Veganska torta jagoda-plava spirulina

Veganska torta jagoda-plava spirulina je jako zasitna, ukusna i zdrava. Ne sadrži šećer, brašno i ostale loše sastojke.

Priprema

Prvo se priprema podloga. Bademe usitniti u multipraktiku. Dodati ostale sastojke, dobro izmješati i utisnuti u kalup.

Za kremu izblendati sastojke u blenderu. Odvojiti pola kreme i u nju dodati plavu spirulinu. U drugi dio kreme dodati sok limuna i jagode i ponovno izblendati. Na podlogu dodati kreme i ostaviti preko noći u zamrzivaču. Veganska torta jagoda-plava spirulina može da se ukrasi po želji.

Kuglice su od iste smjese kao podloga od torte.

Sastojci

Podloga

2 šalice badema
pasta od datulja (mogu i datulje)
malo vode

Krema

4 šalice prethodno namočenih indijskih
300 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
1 žlica kokosovog ulja
agavin sirup
2 žličice plave spiruline
sok 1 limuna
200 g jagoda

Vege delicije

Autor: Sandra Matijašević

Čoko-narančasta čarolija

Čoko-narančasta čarolija je savršeni spoj čokolade i svježe naranče… kremasta, bogata i jednostavno čarobna poslastica.

Priprema

Čoko-narančasta čarolija je idealna za posebne prilike. Svaki zalogaj nosi dašak citrusne svježine i toplinu čokolade koja grije srce. Podloga od badema i datulja, kremasta narančina krema i bogata čokoladna završnica – sve u jednom kolaču iz snova.

Bademe i datulje samljeti u multipraktiku ili sjecku dok ne dobijete ljepljivu smjesu. Zatim dodati sve ostale sastojke osim soka od naranče i još jednom kratko izmiksati da se sve poveže. Na kraju dodati sok od naranče i miksati dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Dobivenu podlogu utisnuti u kalup obložen papirom za pečenje i poravnati.

Za kremu od naranče sve sastojke izblendati u blenderu dok ne dobijete potpuno glatku i kremastu teksturu. Kremu izliti preko podloge i kalup staviti u zamrzivač dok se krema ne stisne.

U međuvremenu pripremiti čokoladnu kremu. Sve sastojke izblendati do glatke i bogate kreme. Kremu pažljivo preliti preko stisnute kreme od naranče, poravnati i tortu vratiti u zamrzivač dok se potpuno ne učvrsti.

Prije posluživanja tortu prebaciti u frižider nekoliko sati kako bi se lagano odledila i postigla savršenu teksturu.

Sastojci

Podloga

250 g badema
130 g svježih datulja (bez koštica)
prstohvat soli
ribana korica 1 organske naranče
naribana mahuna tonke
15 g kakaa
25 ml soka od naranče

Krema od naranče

200 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
100 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
80 ml soka od naranče
ribana korica 1 organske naranče
pola žličice kurkume
1 žličica psylliuma u prahu
10 g kakao maslaca (rastopiti ga na pari)
50 ml javorovog sirupa

Krema od čokolade

200 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
10 g kakao maslaca (rastopiti ga na pari)
35 g kakaa
70 ml javorovog sirupa

Vege delicije

Autor: Sandra Matijašević

Lepinje sa jogurtom i sirom

Lepinje sa jogurtom i sirom su mekane, vazdušaste i neodoljivo ukusne. Savršene su za doručak, večeru ili kao toplo posluženje.

Priprema

Nema lepšeg mirisa od tek pečenih domaćih lepinja koje privlače celu porodicu za sto. Lepinje sa jogurtom i sirom osvajaju mekim testom i onim poznatim domaćim ukusom koji budi najlepše uspomene. Savršene su za doručak, večeru ili kada poželite nešto jednostavno, a pripremljeno s ljubavlju. Uz čašu kiselog mleka biće pravi mali praznik na vašoj trpezi. Priprema nije zahtevna, a rezultat su mirisne domaće lepinje koje će nestati sa stola čim ih poslužite.

Zamijesiti mekano tijesto od svih sastojaka i ostaviti da se diže sat vremena.

Dobro pobrašnite podlogu gdje ćete formirati lepinjice, oko 20-ak komada. Svaku premažite premazom od jogurta i jaja, te pospite naribanom gaudom. Nek odstoje nekoliko minuta, pa ih pecite 12 minuta, na 220°C u prethodno ugrijanoj pećnici.

Sastojci

800 g brašna
1 jaje
3 dcl vode
1 kocka kvasca
4 žlice ulja
1 žličica šećera
sol

Premaz

200 ml jogurta
1 jaje
vlasac
so
gauda

Autor: Ivana Mitar

Posni čokoladni kolač sa lešnicima i karamelom

U duhu tradicije i pažnje prema svakom detalju, posni čokoladni kolač sa lešnicima i karamelom spaja bogatstvo čokolade i lešnika u savršeno izbalansiran ukus. Dostojan svake svečane trpeze i trenutaka koji se pamte.

Priprema

Prvo pripremiti koru. Samljeti keks, dodati otopljen margarin i biljno mleko. Odvojiti manji deo smese i dodati kakao pa dobro sve sjediniti mešanjem. Prvo utisnuti u kalup tamni deo kore, a po njemu rasporediti, pa pritisnuti svetli deo kore. Staviti u frižider da se stegne.

Zatim pripremiti osni karamel-lešnik krem. U šerpi istopiti šećer dok ne dobije lepu karamel boju. Polako dodati na pari zagrejano kokosovo mleko i promešati. Kada se sjedine, dodati margarin, lešnike, malo soli i kakao pa sve lepo umešati. Kuvati na niskoj temperaturi još par minuta da se krem zgusne. Preliti ga preko kore i ostavi da se ohladi.

Na kraju pripremiti glazuru.Zagrejati kokosovo mleko i preliti preko čokolade. Mešati dok se ne dobije gladak, sjajan krem. Glazuru preliti preko karamel sloja.

Posni čokoladni kolač sa lešnicima i karamelom ostaviti u frižideru najmanje 4 sata, najbolje preko noći.

Sastojci

Kora

200 g posnog keksa
100 ml biljnog mleka (bademovo, sojino ili ovseno)
80 g posnog margarina
1 kašičica kakaa

Lešnik-karamel krem

180 g šećera
200 ml kokosovog mleka
150 g mlevenih ili sitno seckanih lešnika
80 g posnog margarina
prstohvat soli
1 kašičica kakaa

Glazura

200 g posne crne čokolade
150 ml kokosovog mleka