Orada je jedna od najcenjenijih belih riba, pravi dar iz mora. Pripremljena prema ovom receptu je potpuni gastronomski užitak fantastičnog ukusa. Osećaj koji pruža pečena orada sa povrćem vredan je truda.
Priprema
Krompir oguliti i iseći na veče kocke. Šargarepu očistiti i iseći na tanke komadiće po dužini, a praziluk iseckati na kolutiće. Beli luk izgnječiti i iseckati, a peršunov list oprati i sitno iseckati. Povrće s belim lukom i peršunovim listom dobro izmešati u većoj zdeli pa staviti u tepsiju odgovrajuće veličine, dobro nauljiti, posoliti i posuti s mešavinom suvih začina.
Očišćenu i opranu oradu dobro posoliti i pouljiti pa staviti preko povrća. Sve prekriti alu folijom i peći u zagrejanoj rerni u na 200°C 45 minuta. Zatim odstraniti alu foliju i oradu s povrćem preliti s belim vinom. Vratiti u rernu i peći na 230 – 250°C još 30 minuta (što zavisi od kvaliteta grejača) i pečena orada sa povrćem je spremna za konzumiranje.
Posluženje
Uz pečenu oradu sa povrćem dobro pristaje čaša kvalitetnog belog vina.
Sastojci
- 1 kg orade
- 1 kg krompira
- 1/2 kg šargarepe
- ½ kg praziluka
- 7 česana belog luka
- ½ veze peršunovog lista
- 150 ml belog vina
- 3 kašike mešavine suvih začina
- biber
- so
- maslinovo ulje
