Ništa lepše od domaćeg testa za pitu. Nije tako brzo i jednostavno spremiti ovu pitu, ali harmonija ukusa kora i nadjeva opravdava uloženi trud.
Priprema
U mlako mleko dodati šećer, so i razmrvljen kvasac pa ostaviti da kvasac nadođe. U posudu staviti brašno i ulje pa sipati pripremljen kvasac i zamesiti testo, koje potom treba ostaviti na toplom mestu oko 45 minuta da naraste. Nadošlo testo izručiti na radni sto posut brašnom, premesiti ga i oklagijom razvaljati u krug.
Sitno iseckanom kupusu dodati sitno iseckan beli luk pa ih pržiti na prethodno zagrejanom ulju do zlatnosmeđe boje uz povremeno mešanje. Pri kraju prženja pobiberiti, promešati i još malo pržiti. Zatim skinuti s ringle, dodati margarin, izmrvljen sir i žumanca pa dobro sjediniti i ostaviti da se smesa ohladi.
Nadjevom premazati rastanjeno testo pa testo skupiti i preklopiti prema centru. Belanca umutiti žicom, premazati nadjeveno testo i posuti ga susamom. Pitu staviti u pouljen pleh i peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.
Sastojci
Testo
- 750 g brašna
- 500 ml mleka
- 1 kašičica šećera
- 40 ml ulja
- 40 g svežeg kvasca
- so
Nadjev
- 1 manja glavica kupusa
- 150 g feta sira
- 100 g margarina
- biber
- 2 žumanca
Ostalo
- 2 belanca
- 30 g susama
