Svež sirup od šipka je bogatiji u antioksidansima od crnog vina. Ovaj sirup je kiselo – sladak i ima prekrasnu rubin boju.
Priprema
Šipak oprati, razrezati pa ukloniti koru i bele opne. Opne se moraju potpuno ukloniti da ne bi dale gorčinu soku.
U veliku teglu staviti red bobica pa ih zasuti sa šećerom i tako ređati do vrha. Teglu zatvoriti i ostaviti oko pet dana da se izdvoji sok šipurka. Svaki dan treba sadržaj u tegli dobro promešati neupotrebljavanom drvenom kašikom i to dva-tri puta. Kad koštice isplivaju u gornji sloj, sirup procediti, dodati mu sok od limuna, promešati i uliti u sterilne boce.
Ovako pripremljen svež sirup od šipka treba čuvati u frižideru do 10 dana, ali sigurno će se popiti već prvi dan.
Posluživanje
Svež sirup od šipka je sjajan dodatak u koktelima, voćnim salatama, a može se upotrebiti i za izradu želea i voćnog krema.
Sastojci
- 1500 g bobica šipka
- 1000 g šećera
- 1 limun
