Lignje na žaru su ukusno jelo, koje se dopada deci i odraslima. Lignje pravilno pripremljene s dobrim dodacima i ispržene na roštilju zadržavaju svoj specifičan, prijatan ukus i mekoću.
Priprema
Za jelo lignje na žaru lignje očistiti, oprati i višak vode posušiti krpom. Dobro ih posoliti iznutra i spolja i nakapati maslinovim uljem. Ostaviti ih da odstoje oko 20 minuta pa ih potom iseći na manje komade.
Roštilj dobro ugrejati ( bez plamena) i premazati uljem. Na ugrejan roštilj staviti lignje i peći do 10 minuta s jedne, a posle isto toliko i s druge strane. Tokom pečenja lignje treba nekoliko puta, pomoću grančice ruzmarina, premazati mešavinom maslinovog i suncokretovog ulja.
Za preliv samleti beli luk i peršunov list i pomešati s maslinovim uljem. Ovom mešavinom preliti ispržene lignje, prethodno skinute s roštilja i složene na pladanj.
Posluženje
Lignje na žaru poslužiti uz krompir salatu ili kuvanu blitvu s krompirom i kriškama limuna.
Sastojci
- 1 kg svežih očišćenih lignji
- maslinovo ulje
- suncokretovo ulje
- 2 grančice svežeg ruzmarina
- 5 česana belog luka
- ½ veze peršunovog lista
- so
