Tulumbe su tradicionalni desert Balkana, mada su poreklom iz Turske. Jednostavne i ukusne omiljene su i deci i odraslima.
Priprema
U odgovarajuću posudu staviti vodu, ulje i so da zakuvaju. Dodavati postepeno brašno uz neprekidno mešanje da se smesa dobro zgusne.Testo ostaviti da se ohladi.
U ohlađeno dodati jedno jaje i mešati da se potpuno sjedini s testom. Tek tada dodati sledeće jaje i postupiti s njim s narednim jajima na isti način.
Za sirup kuvati šećer i vodu do potrebne gustoće. Dodati kriške limuna i pustiti da se potpuno ohladi, najbolje preko noći.
Za to vreme zagrejati ulje u dubokoj posudi i u njega stavljati tulumbe pomoću šprica. Tulumbe treba da plivaju, da se ne dodiruju, jer će u toku prženja da narastu. Treba ih povremeno okretati tako da se lepo isprže i između rebara. Pržiti sve dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Ispržene tulumbe vaditi rešetkastom kašikom i stavljati u hladan sirup. Tulumbe treba da ostanu u sirupu samo dok se ne ne isprži nova količina. Između svake nove ture ulje u kojem se prži mora se skloniti s ringle i malo prohladiti, pa tek onda pržiti novu turu. Tulumbe složiti u odgovarajuću posudu, preliti s preostalim sirupom i staviti u frižider.
Sastojci
Testo
- 400 ml vode
- 1 fildžan ulja
- prstohvat soli
- 250 g brašna
- 5 jaja
Sirup
- 750 g šećera
- 400 ml vode
- 1 limun
Ostalo
- 1 l ulja
Autor: Nusreta Kustura Ziga
