Žerbo kocke su omiljena poslastica za praznične dane.Ovaj kolač raskošnih aroma i u kusa najčešće se priprema za Božić i Novu godinu.
Priprema
Kvasac staviti u mlako mleko da nadođe, pa zamesiti kompaktno testo s penasto umućenom mašću, žumancima, šećerom i brašnom. Dobro izrađeno testo ostaviti 15 minuta da se dobro odmori.
Nakon toga testo podeliti na 4 jednaka dela. Svaki deo razviti oklagijom na brašnom posutoj radnoj ploči u koru oblika pleha u kom će da se peče kolač.
Za nadev u zdeli pomešati mjevene orahe sa šećerom.
U pleh namašćen i brašnom posut slagati žerbo kocke sledećim redosledom: kora, 3 kašike džema od kajsija, 5 kašika nadeva, kora, džem, nadev, kora, džem, nadev, kora. Kad se završi postupak, ostaviti kolač na toplom mestu oko 2 sata da lepo nadođe. Pre pečenja žerbo kocke izbosti viljuškom i peći na 200°C 15 minuta, a zatim smanjiti na 150°C i peći još 20 minuta.
Ispečene žerbo kocke preliti glazurom od otopljene čokolade s uljem.
Sastojci
Testo
- 250 g masti
- 2 dl mleka
- 25 g kvasca
- 4 kašike šećera
- 5 žumanca
- brašno po potrebi
Nadev
- 200 g oraha
- 200 g šećera
Još
- 9 kašika džema od kajsija
Glazura
- 150 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike ulja
Autor: Branka Jovanov