Rafaelo torta je puna kokosa i divne puding kreme sa slatkim vrhnjem, pravo kremasto carstvo. Ako ste ljubitelj kremastih poslastica, toplo preporučujem da isprobate ovaj recept.
Priprema
Bjelanjke izmiksati u čvrst u snijeg. Postepeno im dodavati šećer i vanilin šećer uz miješanje.
Posebno pomiješati brašno s praškom za pecivo, dodati umućenim bjelancima pa fino promiješati. Zatim dodavati i umijašati kokosovo brašno tako da se dobije ujednačena, fina smjesa.
Smjesu izliti u kalup za torte promjera 26 cm, koji se prethodno obloži s papirom za pečenje. Biskvit se peče u zagrijanjoj rerni na 170 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok njegova površina ne postane tamno žuta. Ispečen biskvit ohladiti na rešetkastoj podlozi pa staviti na tanjir tako da se gornja strana okrene na dolje. Potom biskvit poprskati s malo mlijeka.
Za kremu žumanjke pomiješati s vanilin pudingom i 200 ml mlijeka. Preostalo mlijeko staviti kuhati i kad proključa, umiješati pripremljenu smjesu žumanjaka i pudinga. Kuhati uz miješanje dok se ne počne zgušnjavati, zatim skloniti s vatre i ohladiti. Maslac i šećer izmiksati i umiješati u hladnu kremu. Potom izmiksati i slatko vrhnje u šlag i umiješati u kremu.
Oko biskvita staviti obruč od kalupa za torte. Na biskvit staviti pola kreme i ravnomjerno je rasporediti. Preko kreme poredati petit kekse umočene u mlijeko. Na keks staviti ostatak kreme i lepo je rasporediti. Tortu staviti u frižider da se krema stegne. Ohlađenu tortu izvaditi iz frižidera i skinuti obruč.
Umutiti slatko vrhnje u šlag pa s njim premazati cijelu tortu. Zatim se Rafaelo torta pospe s kokosovim brašnom i ukrasi po želji.
Sastojci
Biskvit
- 7 bjelanjaka
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
- 70 g brašna
- 150 g kokosovog brašna
Krema
- 7 žumanjaka
- 2 vanilin pudinga
- 700 ml mlijeka
- 100 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
- 500 ml slatkog vrhnja
Još
- 12 komada petit keksa
- 100 ml mlijeka
- 200 ml slatkog vrhnja
Posipanje
- 50 g kokosovog brašna
Autor: Nermina Jordamović
