Meki i vazdušasti kokos kolačići sa džemom od kajsija privlače svojim nežnim izgledom i prekrasnom kombinacijom arome.
Priprema
Penasto izmiksirati maslac, krem sir i šećer pa dodati žumance i aromu vanile i nastaviti s mućenjem.
Potom smanjiti brzinu miksera i dodati brašno. Sve kratko mutiti dok se smesa ne poveže. Prekriti posudu u kojoj je ova smesa plastičnom folijom i ostaviti u frižideru oko 60 minuta.
Pleh obložiti s pek papirom pa kašičicom vaditi ohlađenu smesu, oblikovati kuglice pa ih uvaljati u kokos. Kuglice slagati na pek papir s razmakom između njih. Na sredini svake kuglice napraviti udubljenje pa ga napuniti s džemom od kajsija.
Ovako pripremljeni kokos kolačići sa džemom od kajsija se peku u rerni zagrejanoj na 175°C oko 15 minuta.
Ispečeni kolačići treba da ostanu svetli i mekani na dodir. Prohladiti ih na plehu oko 10 minuta pa ih izvaditi na poslužavnik.
Sastojci
- 200 g maslaca
- 100 g krem sira
- 200 g šećera
- 1 jaje
- 1 kašičica arome vanile
- 300 g brašna
- 50 g kokosa
- džem od kajsija
