Kolač crna ruža je poslastica atraktivnog izgleda i prekrasnog ukusa.
Priprema
U zdjelu staviti brašno, šećer, prašak za pecivo, so, mleko, jaje, omekšali maslac i umesiti glatko testo. Ostaviti ga da odstoji 30 minuta pa ga podeliti na šest jednakih delova.
Dva dela testa razvaljati na radnoj površini posutoj s brašnom u pravougaonik dimenzija 25×35 cm pa ih staviti na pek papir. Svaki deo peći posebno na donjoj strani pleha dimenzija 30×40 cm oko 20 minuta na 180°C, odnosno dok kore ne dobiju lepu zlatnu boju. Pečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.
Preostala 4 dela testa razvaljati na veličinu 35×20 cm.
Za fil od maka mak samljeti pa staviti u zdelu pa dodati šećer, brašno, prašak za pecivo, rastopljeni maslac i toplo mleko. Dobro izmiksirati pa fil od maka odmah ravnomerno podeliti i razmazati po razvaljanom testu. Sva četiri nafilovana testa uviti u rolat. Rolate složiti u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 35 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnu boju. Ispečene rolate izvaditi iz pleha i ostaviti da se potpuno ohlade.
Na dno pleha dimenzija 35×20 cm staviti prvu ispečenu koru.
Za puding fil pudinge pomešati sa šećerom i s 150 ml hladnog mlijeka. Ostatak mleka zagrejati do vrenja. Kad mleko proključa, uliti u njega razmućeni puding i promešati. Kuhati još 2-3 minuta uz neprekidno mešanje.
Puding skloniti s ringle, dodati maslac i mešati dok se potpunoi ne rastopi.
Polovinu pudinga preliti preko kore u plehu. Na puding fil položiti ispečene rolate, preliti ih drugom polovinom pudding fila i prekriti drugom korom. Crna ruža se potom ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi pa se nakon toga stavi u frižider da se dobro stegne.
Sastojci
Testo
- 600 g brašna
- 200 g šećera
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
- 200 ml mleka
- 1 jaje
- 100 g maslaca
Fil od maka
- 200 g maka
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 150 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 100 g maslaca
- 200 ml mleka
Puding fil
- 1 l mleka
- 3 vanilin pudinga
- 250 g šećera
- 250 g maslaca
Autor: Ana Ćorić
