Torta sa želeom od šljiva i moussom od bijele čokolade

Danas napravite, a sutra uživajte u ovom predivnom slatko-kiselom desertu. Vjerujte, torta sa želeom od šljiva i moussom od bijele čokolade će vas oduševiti!

Priprema

Bjelanjke miksajte dodajući im šećer. Miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg.U bjelanjke postepeno dodajte ostale sastojke i sjedinite pomoću špatule. Dobivenu smjesu stavite u kalup veličine 26 cm obložen masnim papirom i pecite na 180°C 10 do 15 minuta. Pečeni biskvit ohladite, te na njega stavite žele od šljiva i mousse od bijele čokolade.

Žele od šljiva možete napraviti dan ranije kako bi se stigao stisnuti, odnosno ohladiti). Šljive zajedno sa sokom iz kompota stavite na vatru te u njih dodajte šećer. Zagrijte tek toliko da se šećer otopi, a nakon toga štapnim mikserom ili u blenderu usitnite šljive. Želatinu napravite prema uputi na pakiranju te ju dodajte u izmiksane šljive. Dobivenu tekućinu od šljiva prelijte u kalup veličine 18 do 20 cm (bitno da je kalup manji od kalupa u kojem se pekao biskvit) te ga stavite u hladnjak na nekoliko sati, odnosno sve dok ne dobijete žele. Dobiveni žele odvojite od kalupa i stavite na biskvit pazeći da je žele na sredini. Preko biskvita i želea od šljiva stavite mousse od bijele čokolade.

Za mousse od bijele čokolade od 500 ml vrhnja za šlag oduzmite 100 ml te u tih 100 ml dodajte razlomljenu bijelu čokoladu i otopite je na laganoj vatri uz stalno miješanje. Preostalih 400 ml vrhnja za šlag izmiksajte čvrsto. Želatinu napravite prema uputi na vrećici, te ju dodajte u otopljenu čokoladu. Čokoladu lagano i postepeno sjedinite s izmiksanim šlagom, te dobivenu kremu stavite na biskvit, odnosno na žele od šljiva.

Tortu stavite u hladnjak preko noći da se lepo ohladi i stisne.

Sastojci

Biskvit