Iz moje kuhinje Munchmallow, 100 komadica okupanih u cokoladi! Nije sto sam ja pravila, ali su ooodlicniii! Mana mu je sto previse brzo nestane.
Priprema
U zdjelu staviti kasiku kakaa i dodati brasno, prasak za pecivo i sodu bikarbonu pa promješati. Dodati puter, jaja i secer i zamjesiti glatko tjesto. Ostaviti ga sat vremena u frizideru.
Odmoreno tjesto razvijati na radnoj ploci i vaditi modlicama keksice, velicine po zelji. Redati ih na papir za pecenje i peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 10 minuta. Ja sam pekla 4 pleha po 25 komada. Ispečene keksice ostaviti da se ohlade.
Za fil vodu, secer i med staviti da prokljucaju. Kuhati nekih 5 minuta. Bjelanca unutiti u cvrst snijeg. U skuhani sirup umjesati u malo vode nabubrelu zelatinu i dobro izmjesati da se zelatina otopi. U tankom mlazu sipati vruc sirup u bjelanjke uz stalno miksanje. Miksati nekih 15 minuta dok se dobije lijepa, cvrsta svilenkasta smjesa. Bjelanke prebaciti u vrecicu za slag i nanijeti ih na svaki keks i to bas na sredinu kolacica. Ostaviti na sobnoj temperaturi jedno sat vremena da se osuse.
Cokoladu za kuhanje istopiti sa secerom. Svaki keksic zamociti u cokoladu ili uz pomoc kasike i i viljuske nanjeti cokoladu preko njih. Meni je bilo lakse da ih zamacem u cokoladu. Vi radite kako vam je lakse. Meni je Munchmallow ovako ljepsi i nema viska cokolade.
Sastojci
- 1 kasika kakaa
- 450 g brasna
- 100 g secera
- ½ kasikice praska za pecivo
- ½ kasikice sode bikarbone
- 220 g putera
- 3 jaja
Fil
- 120 ml vode
- 4 kasike meda
- 320 g secera
- 4 bjelanka
- 1 kesica zelatine
- 4 kasike vode
- ½ kasikice ekstrakta od vanile
Glazura
- 300 g cokolade za kuhanje
- 9 kasika ulja
Autor: Nezira Jogunčić
