Spoj cokolade i oraha koji će vas oduševiti! Kraljica stangle je kusna poslastica za sve prilike.
Priprema
Orahe, brasno i prasak za pecivo pomesati. Belanca sa malo soli i par kapi limuna umutiti u cvrst sneg. Posebno umutito puter sa šećerom, vanil šećerom i muskatnim oraščićem. Postepeno uz mešanje varjačom dodati mešavinu brašna i praska za pecivo. Kada se sve sjedini, dodavati jednu po jednu kasiku umucenih belanaca i lagano mesati. Smesu sipati u pleh 30×40 cm. Koru staviti da se pece u predhodno zagrejanu rernu na 180°C. Peci 15-20 minuta. Kora treba da bude polupečena i sunđerasta na dodir, jer će još jednom ići u rernu. Posle 15 minuta pečenja, proveriti prstom koru da li je sunđerasta. Ukoliko jeste, znači da je dovoljno pečena i izvaditi koru da se malo prohladi. Temperaturu rerne smanjiti na 130-150°C.
Dok se kora hladi, pripremite zuti fil. Zumanca sa secerom i vanil secerom umutiti. Smesa treba da bude gusta i svetlija. Izliti istu preko kore i peci na nizoj temperaturi dok zumanca ne dobiju koricu, otprilike 20-25 minuta. Gotovu koru izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladni na sobnoj temperaturi.
Zatim pripremiti i fil od cokolade.U serpu sipati mleko, secer i cokoladu i staviti na ringlu da provri. Kada su se cokolada i secer otopili, skloniti sa ringle i dodati mlevene orahe. Ostaviti da se smesa ohladi. Posebno umutiti omekšali puter i na kraju ga dodati u ohlađene fil.
Preko ohlađene kore, premažite fil. Gotov kolac ostaviti u frizider da se ohladi preko noci. Ohladjen kraljica stangle seci na stanglice.
Sastojci
- 6 belanaca
- par kapi limunovog soka
- malo soli
- 6 kasika secera
- 1 vanil secer
- 200 g putera
- 200 g mlevenih oraha
- 1 prasak za pecivo
- 100 g brasna
- malo narendanog muskatnog orasčića
Zuti fil
- 6 zumanaca
- 6 kasika secera
- 1 vanil secer
Fil od oraha
- 100 g secera
- 100 g cokolade
- 100 ml mleka
- 1 vanil secer
- 200 g mlevenih oraha
- 50 g puteta
- 1 kasika ruma
Autor: Sofija Cvjetičanin
