Pesto – pesto alla Genovese – se prema originalnom receptu priprema od svežeg bosiljka, ali se u poslednje vreme pravi i od srijemusa, peršuna, mirođije ili mešavine različitog bilja. Sezona srijemusa ne traje dugo, stoga ga treba iskoristiti dok su ga zelene pijace pune. Napravite pesto od srijemusa i sacuvajte ga za zimu.
Priprema
Ovaj recept je ideja kako da se sačuva ova izuzetno zdrava biljka za period kad mu nije sezona. Osvezavajuci pesto od srijemusa vrlo je ukusan, sjajan je cistac krvi i uz to podmlađuje organizam! Izrada je, zaista, vrlo laka i jednostavna. Probajte i uverite se sami.
Za pesto od srijemusa sjemenke susama, lana i orahe samljeti posebno.
Srijemus ocistiti, oprati i usitniti u blenderu. Dodati mu samljevene sjemenke, orahe i maslinovo ulje pa sve zajedno lijepo promjesati da se dobije ujednacena smjesa.
Prije serviranja ja sam malo posolila pesto od srijemusa i po zelji se moze zaciniti i s nekoliko kapi aceto balzamika.
Pesto od srijemusa cuvati u staklenoj tegli u frizideru. Ja ga inace ovako spremljen stavljam u zamrzivac.
Ovaj recept sam koristila ranije samo bez oraha, ali je mnogo ukusniji s orasima.
Pesto od srijemusa ima fino izbalansiran ukus. Najbolje ga je poslužiti uz tostiran hleb za doručak ili kao prilog uz pečurke ili peceno meso za ručak.
Sastojci
- 2 veze srijemusa
- 2 dcl maslinovog ulja
- 50 g przenog i samljevenog susama
- 50 g przenih i mljevenih oraha
- 50 g mljevenog sjemena lana
- so
- aceto balzamik
Autor: Elvira Mustajbašić
Priprema 
