Deserti domaći Archives - Страница 205 од 331

Lutma sa đulbešećerom

Lutma, fini okus djetinjstva! Poznata je i kao patišpanja. Lutma sa đulbešećerom je ednostavna, mirisn poslastica, koja se topi u ustima.Priprema

Prvo pripremiti sirup. Skuhati sirup (sve osim limuna) i ohladiti. U ohlađen sirup dodati i umešati sok od pola limuna.

Izmiksati bjelanjke u čvrst snijeg. Žumanjke miksati sa šećerom dok se šećer ne istopi pa im dodavati snijeg malo po malo i miješati na najsporijoj brzini. Zatim dodavati brašno kašiku po kašiku i ručno umiješati. Testo prenijeti u kalup obložen pek papirom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 5-6 minuta, odnosno dok lutma ne počne rumeniti. Tada smanjiti temperaturu pećnice na 150°Ci peći još 35-40 minuta.

Ispečena lutma treba da se potpuno ohladi pa da se zalije s hladnim sirupom.

Odozgo se lutma ukrašava s lješnjakom i đulbešećerom.

Đulbešećer je šećer s mirisom ruže. Priprema se na sledeći način: u odgovarajuću posudu/teglu stavlja se red latica ruža, red šećera, poklopi se i povremeno protresa. Kasnije se odvoje latice, a šećer miriše li miriše!

Sastojci

10 jaja, domaćih
10 kašika sitnog šećera
10 kašika brašna

Sirup

2 1/2 čaše šećera
3 čaše vode
sok od pola limuna
1 mahuna vanilije

Još

lješnjak
đulbešećer

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Susam rolat

Seme susama je vrlo bogato kalcijumom. Preporučuje se u prevenciji osteoporoze i dijabetičarima. Stoga često pripremajte susam rolat prema ovom receptu.Priprema

Susam treba pažljivo pržiti na niskoj temperaturi dok ne dobije lepu, žutu boju. Tokom prženja susam neprestano mešati da ne zagori. Ispržen susam ostaviti da se ohladi

Umutiti jaja sa šećerom pa ih skuvati na pari. Kad se skuvana jaja sa šećerom prohlade, dodati kakao, med, margarin, mleveni keks, mlevene orahe i propržen susam. Sve sjediniti i od dobijene smese pomoću alu-folije oblikovati rolat. Ostaviti da se ohladi i stegne, skinuti foliju i susam rolat iseći na kolutove.

Sastojci

2 jaja
140 g šećera u prahu
2 kašike kakaa
2 kašike meda
90 g margarina
100 g mlevenog keksa
100 g mlevenih oraha
200 g susama

Autor: Mirjana Obradović

Najlepši salčići

Ovo je starinski recept za fine, hrskave salčiće bez kvasca. Najlepši salčići se vrlo lepo listaju i veoma su ukusni.Priprema

Testo se zamesi, odstoji 15 minuta i razvuce u pravougaonik.

Salo bez opne samleti na sitnoj rešetki za meso. Zatim se umesi pripremljeno salo s brasnom i razvuce u pravougaonik, ali za trecinu manji od onoga dobijenog od osnovnog testa.

Testo sa salom se stavi samo na 2/3 povrsine osnovnog testa i preklopi se kao knjiga. Tako se preklapa 3 puta i svaki put se ceka 15 minuta. Ustvari, moze se preklapati svakojako, jer svako zna i za lisnato testo kako to ide. Ovako pripremljeni salčići se seku pravougaonog oblika, filuju se sa dzemom od kajsija, ceka se 15 minuta. Peku se u zagrejanoj rerni na 220°C dok blago ne porumene. Kad su najlepši salčići gotovi, uvaljaju se u prah secer.

U stvari, ovo je detaljan opis preklapanja. Razvije se pravougaonik od osnovnog testa debljine 1 cm. Zatim se razije i pravougaonik od testa sa salom, ali za trecinu manji. Samo se jednom salo stavlja na testo. Znaci, ona trecina osnovnog testa se preklopi do pola sa salom, pa preko toga ona nepoklopljena trecina preko i posle se jos jednom preklopi kao knjiga. Posle 15 minuta se razvije i ponavlja se postupak.

Sastojci

Osnovno testo

3 dl kisele vode
malo soli
½ dl ljute rakije
2-3 kasike mleka
1 kasika sirceta
4 zumanca
600-700 g brasna

Testo sa salom

400 g sala
200 g brasna

Autor: Mirjana Obradović

Najlepše dvobojne oblanda štanglice

Napravite najlepše dvobojne oblanda štanglice i slobodno pozovite prijatelje da uživate uz odabrano piće u ukusu i izgledu ove fine poslastice.
Priprema

Za smeđi fil izmiksirati belanca sa šećerom u prahu. Smesi dodati mlevenu plazmu, sitno iseckane pržene bademe i kakao pa sve dobro sjedniti u ujednačen fil.

U odgovarajućoj posudi skuvati na pari žumanca sa šećerom u prahu. Kad se fil zgusne, skloniti ga s ringle i ohladiti. U ohlađenu smesu dodati prethodno umućen maslac i sve lepo sjediniti u gladak fil.

Na prvu oblandu naneti smeđi fil. Prekriti drugom oblandom i premazati je sa žutim filom. Postupak ponoviti s trećom i četvrtom oblandom. Petu oblandu pažljivo pritisnuti da se fil zalepi. Odozgo na oblande staviti malo težu tacnu i staviti ih u frižider da se dobro stegnu.

Potpuno ohlađene i dobro stegnute najlepše dvobojne oblanda štanglice iseći i složiti na poslužavnik.

Sastojci

1 pakovanje oblandi

Smeđi fil

9 belanaca
250 g šećera u prahu
50 g prženih badema
3 kašike kakaa
300 g mlevene plazme
2 kašike ruma

Žuti fil

9 žumanaca
250 g šećera u prahu
250 g maslaca

Voćna čarolija

Danas očekujete drage goste, ali još ne znate šta da pripremite za desert? Predlažemo vam da napravite poslasticu prema ovom receptu. Voćna čarolija će ih očarati!Priprema

Za prvu koru umutiti jaja, ulje, jogurt, brašno i prašak za pecivo pa je ispeći. Druga kora se priprema isto tako samo se smesi dodaje i kakao.

Za beli fil skuhati mlijeko, gustin i ekstrakt vanilije. Na kraju dodati bijelu čokoladu i mješati da se otopi. Fil ostaviti da se ohladi pa sjediniti s umućenim margarinom i prah šećerom.

Zatim pripremiti fil od malina. Ušpinovati šećer s vodom pa dodati maline i puding od vanilije otopljen u vodi.

Voćna čarolija se filuje na slijedeći način: bijela kora, pola voćnog fila, preko njega pola bijelog fila, smeđa kora, voćni fil, preko njega bijeli fil i odozgo glazura od čokolade. Ja sam poslasticu na kraju ukrasila i bijelom čokoladom.

Voćna čarolija se pre serviranja treba dobro rashladiti u frižideru.

Sastojci

Bijela kora

5 jaja
0,1 dl ulja
1 dl jogurta
5 žlica brašna
½ praška za pecivo

Smeđa kora

5 jaja
½ praška za pecivo
0,1 dl ulja
1 dl jogurta
5 žlica brašna
3 žlice kakaa

Beli fil

1,2 l mlijeka
200 g gustina
0,1 ekstrakt vanilije
100 g bijele čokolade
250 g margarina
200 g prah šećera

Fil od malina

300 g šećera
0,4 dl vode
300 g malina
2 pudinga od vanilije
2 dl vode

Autor: Anđelka Trajković