Deserti domaći Archives - Страница 47 од 331

Torta od ricotte s borovnicama

Trebala se još hladiti, ali šećer nam je pao pa nismo odoleli.Torta od ricotte s borovnicama se jednostavno i brzo pravi.

Priprema

Torta od ricotte s borovnicama se jako brzo priprema ako izuzmemo period hlađenja. Interesantnog je izgleda, kremasta i osvježavajuća. Borovnice joj daju posebnu, očaravajuću notu kako u izgledu, tako i u ukusu. Ovaj recept je zhvalan i zbog toga, što se torta priprema od svega četiri sastojka. Sve su ovo prednosti kojima vam preporučujemo da primjeniti ovaj recept i u vašoj kuhinji.

Dobro smiksati 750 g skute (ricotte) sa sitno narendanom limunovom koricom i 3 žlice soka od limuna. Posebno umutiti 4 jaja i 120 g šećera, ali samo toliko da se šećer otopi. Smjesa ne treba da se muti da pobijeli. Umućena jaja sa šećerom dodati skuti i dobro ručno izmješati.

Smjesu izliti na mokri papir za pečenje. Lijepo je špatulom rasporediti da bude ujedanačena. Na kraju po vrhu smjese poslagati šaku – dvije borovnica (ili nekih drugih bobica po ukusu). Tortu peći oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 185 stupnjeva. U gtoku pečenja nije potreban uključiti u pećnici ventilator.

Ispečena torta treba da se hladi u pećnici oko 60 minuta. Po isteku tog vremena ostaviti je u frižideru da se dodatno ohladi i dobro stegne prije sječenja i posluženja.

Sastojci

750 g skute (ricotte)
1 limun
4 jaja
120 g šećera

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Čokoladni kolač s dva preliva

Nije samo ukusan i izdašan, nego je ovaj čokoladni kolač i prilično jeftin. Kad isprobate ovaj recept, uverićete se i sami.

Priprema

Za čokoladni kolač s dva preliva umutiti bjelanca sa šećerom pa dodati žumanca, mlijeko, ulje i vanilin šećer i sve fino izmiješati. Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo i dodati smjesi s jajima pa lagano umutiti ručno, nikako mikserom. Smjesa će biti rjeđa. Tepsiju otprilike dimenzija 30 x 25 cm premazati s uljem i malo posuti s brašnom. U nju istresti pripremljenu smjesu i peći prvo na 200°C 5 do 6 minuta pa smanjiti temperaturu na 180°C . Sve ukupno kolač peći oko 20 do 25 minuta.

Dok se kolač peče, pripremiti obadva preliva. Za prvi preliv staviti sastojke u posudu pa na vatru ručno mjesajući da se sve otopi i bude vrelo. Za drugi preliv zagrijati slatku pavlaku (ne smije provriti) skloniti je s vatre i dodati izlomljenu čokoladu za kuvanje i ručno miješati i izjednačiti. Ostaviti malo da se prohladi i zgusne.

Ispečen, vruć kolač odmah izrezati na četvrtaste kocke (15 kocki ) i odmah preliti s vrelim prvim prelivom. Ostaviti da ga upije i odmah preliti s drugim prelivom.

Čokoladni kolač s dva preliva treba da ostoji na sobnoj temperaturi pa ga tek onda ostaviti u frižideru.

Sastojci

3 jaja
150 g šećera
150 ml mlijeka
130 ml ulja
150 g brašna
30 g kakaa
14 g praška za pecivo
2 vanilin šećera

Prvi preliv

2 kašike šećera
3 kašike kakaa
250 ml mlijeka
30 g putera

Drugi preliv

200 ml slatkog vrhnja
150 g čokolade za kuhanje

Autor: Nermina Jordamović

Londonske stanglice s orasima

Isprobajte ovaj starinski recept za londonske stanglice s orasima. To je divna, hrskava i mirisna poslastica.

Priprema

Sve dobro umutiti, brasno pri kraju dodavati po malo i po potrebi. Tijesto treba da se odvaja od posude i da se ne lijepi.

Pripremiti pleh 35 x 20 cm, na nekoliko mjesta zamazati prstom margarinom ili uljem (da se papir ne bi pomjerao) pa onda staviti papir za pecenje.

Rasporediti i ravnomjerno rastanjiti tijesto po tepsiji. Odnah ga premazati s marmeladom od kajsija pa staviti da se pece u zagrijanu rernu na 220°C. Peci jedno 5 minuta na 200°C i smanjiti na 180°C.

Ispeci na pola, izvaditi iz rerne. Premazati sa unaprijed umucenim bjelancima sa prstohvatom soli i sa secerom. Na kraju posuti sa sjeckanim orasima i vratiti u rernu. Londonske stanglice s orasima dopeci odnosno da isusiti, prvo 10-ak minuta na 180°C pa onda na 150°C , ukupno oko 15 do 20 minuta. Sve zavisi od rerne, ne smije bas po vrhu da potamni.

Postupak se moze i pojednostaviti kao sto se vidi u II varijanti.Tijesto rastanjiti u plehu, premazati s marmeladom. Umutiti bjelanca sa secerom. U to dodati 150 g mljevenih oraha. Premazati odmah po marmeladi.

Po zelji posuti jos malo sa sjeckanim orasima. Sve zajedno peci na 180°C 25-30 minuta.

Sastojci

4 zumanceta
100 g secera
200 g maslaca/margarina
300 g brasna
1 prasak za pecivo

Premazivanje

4 kasike armelada od kajsija
4 bjelanceta
prstovat soli
150 g secera

Posipanje

Sjeckani orasi

Autor: Nermina Jordamović

Kolač s lješnjacima i dvije kreme

Kolač s lješnjacima i dvije kreme je omiljena poslastica u mom domu. Lijep i ukusan vrijedan je sveg truda.

Priprema

Bjelanjake umutiti sa šećerom u čvrst snijeg. Šećer se ne smije osjetiti pod prstima. Lešnjake i brašno izmješati pa polahko sve povezati s umućenim bjelanjcima. Smjesu istresti u veliki lim obložen pek papirom i peći na 200°C desetak minuta. Pečenu koru. kad se ohladi, isjeći vertikalno na 3 jednaka dijela.

Za čokoladnu kremu žumanca i šećer pjenasto umutiti, dodati čašu mlijeka i škrob/gustin. Preostalo mlijeko zakuhati. Dio vrelog mlijeka sipati u smjesu sa žumancima pa sve sipati u mlijeko i neprestano miješati dok se fino ne zgusne. Ako se prekratko kuha osjeti se ‘brašnasto’ kasnije u kremi. Skinuti kremu s ringle i dodati izlomljenu čokoladu. Miješati da se čokolada istopi pa pokriti prozirnom folijom da se ne hvata korica na površini kreme. U ohlađenu kremu dodati i umutiti omekšali maslac.

Potom se priprema bijela krema. Izmiksa se vrhnje za šlag sa šećerom u prahu pa se doda i umuti mileram.

Kore se premažu jednom, pa drugom kremom. Čokoladne kreme ostane dovoljno da se kolač s lješnjacima i dvije kremepremaže sa strana.

Za glazuru prvo se istopi maslac, treba da provri, ali da ne promijeni boju. Skine se s vatre i dodaju čokolada i ulje. Glazura se samo odozgo polako prelije po kolaču. Kolač ostaviti na sobnoj temperaturi ako će se odmah rezati. Ako se ostavi u frižideru, prije rezanja izvaditi i rezati suhim zagrijanim nožem da ne puca glazura.

Sastojci

Kora

10 bjelanjaka
10 kašika šećera
10 kašika mljevenih prženih lješnjaka
2 kašike brašna

Čokoladna krema

10 žumanjaka
10 kašika šećera
750 ml mlijeka
75 g škroba
125 g maslaca
150 g čokolade

Bijela krema

250 ml vrhnja za šlag
2 kašike milerama
2 kašike šećera u prahu

Glazura

150 g čokolade
50 g maslaca
nekoliko kapi ulja

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Torta s grčkim jogurtom

Grčki jogurt sa šumskim voćem i bijelom čokoladom je sjajna kombinacija tako da je torta s grčkim jogurtom pravo osvježenje.

Priprema

Ulje, mlijeko, šećer i sol izmiksamo, dodamo brašno i na kraju prašak za pecivo. Bjelanjke istučemo u čvrst snijeg. Obadvije smjese lagano sjedinimo i bijeli biskvit pečemo na 175°C oko 25 minuta. Ispečen ostavimo da se potpuno ohladi.

Za kremu od grčkog jogurta sa šumskim voćem pola količine šumskog voća i šećere sa jako malo vode kuhamo dok ne dobijemo džem. Potom u džemu rastopimo unaprijed pripremljenu želatinu. Na kraju dodamo preostalo voće da se poveže, ali ne raspadne od kuhanja. Pomiješano grčki jogurt sa vrhnjem, dodamo rashlađeni džem i na kraju lagano umješamo šlag.

Krema od grčkog jogurta i bijele čokolade se priprema na sljedeći način. Od 1,5 slatkog vrhnja odvojiti odprilike 1 dcl kojeg malo jače zagrijemo, ali ne smije zakipiti. U njemu rastopimo unaprijed pripremljenu želatinu. U preostalom (o,5 dcl) slatkog vrhnja otopini čokoladu. Grčki jogurt najprije pomiješano sa prohlađenim slatkim vrhnjem u kojem je želatina, a onda sa slatkim vrhnjem s rastopljenom čokoladom. Na kraju u kremu lagano umješamo šlag. Po želji dodajte šećer ako volite slađe.

Na pladanj položimo biskvit pečen u kalupu 28 cm, malo se stisne, a treba nam knap pa ga filamo ga u kalupu 26 cm. Kad smo položili kalup, na njegovu sredinu namjestimo kalup 24 cm i u njega ulijemo kremu od jogurta i šumskog voća. Stavimo u zamrzivač da se smrzne. Izvadimo kalup 24 cm i cijeli biskvit stavimo u kalup 26 cm te sa bočne strane, a na kraju i gore, ulijemo kremu od grčkog jogurta i bijele čokolade.

U glazuru od bijele čokolade sam kapnuo par kapi ekstrakta jagode

Sastojci

Bijeli biskvit

5 bjelanjaka
5 žlica šećera
5 žlica oštrog brašna
0,3 dcl ulja
0,5 dcl mlijeka
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
prstohvat soli

Krema od grčkog jogurta sa šumskim voćem

400 g grčkog jogurta
200 g šumskog voća
7 žlica šećera
2 dcl kiselog vrhnja
1,5 dcl vrhnja za šlag
2 žlice ekstrakta vanilije
1 vrećica želatine

Krema od grčkog jogurta i bijele čokolade

400 g grčkog jogurta
150 g bijele čokolade
1,5 dcl slatkog vrhnja
1,5 dcl vrhnja za šlag
1 vrećica želatine
po želji šećera

Glazura

bijela čokolada
par kapi ekstrakta jagode

Autor: Marijan Mihelec