Ukusna i mirisna voćna torta zadovoljiće ukus i najstrožijih degustatora. Kajsije i borovnice joj daju čaroban šmek.
Priprema
Umutite bjelanjke sa prstohvatom soli pa dodajte šećer u prahu. Zatim dodajte sok od limuna i jedan po jedan žumanjak. Sve dobro pjenasto umutite. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i lagano dodajte u smjesu ručno miješajući. Dodajte koricu limuna i otopljen maslac, ali pazite da ne bude vruć. Peći u plehu Fi 20 cm na 180°C oko 25 minuta. Po potrebi zadnjih 10 minuta smanjite temperaturu na 160°C.
Zatim napraviti kremu od sira. Ootopiti želatin u 120 g pavlake za šlag. Sir, šećer i vanilin šećer mutiti mikserom pa u smjesu dodati ostatak tečne pavlake i nastaviti mutiti dok se smjesa ne zgusne. Podijeliti kremu na tri dijela. U prvi dio krteme dodati marmeladu od kajsija, u drugi dio marmeladu od borovnica i u treći dio sjeckane kajsije.
Hladan biskvit staviti u kalup i po želji natopiti sa malo soka iz kompota. Otopiti želatin. U dio kreme sa sjeckanim kajsijama dodati 3 velike kašike želatina i kremu staviti preko biskvita. Ostaviti na pola sata u frižider da se stegne. Ostatak želatina staviti u posudu sa toplom vodom i povremeno promiješati. Kad se prvi dio kreme stegao ponoviti postupak i sa ostale dvije kreme. Ostaviti preko noći u frižideru. Ukrasiti po želji.
Biskvit
- 2 jaja
- prstohvat soli
- 100 g šećera u prahu
- 100 g brašna
- ½ kašičice limunovog soka
- 1 kašičica korice od limuna
- ½ kašičice praška za pecivo
- 40 g otopljenog maslaca
Krema od sira
- 500 g krem sira
- 400 g pavlake za šlag
- 50 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 100 g marmelade od kajsija
- 100 g marmelade od borovnica
- 3 kašike sitno nasjeckane kajsije iz kompota
- 20 g želatina
Autor: Daliborka Majstorović
