Deserti domaći Archives - Страница 64 од 331

Rafaelo torta sa borovnicama

Ako želite da zadivite svoje najmilije prelepom poslasticom raskošnog, kremastog ukusa, napravite im rafaelo tortu sa borovnicama.

Priprema

Ako želite da iznenadite i obradujete svoje najmilije, primjenite ovaj recept i rafaelo torta sa borovnicama zablistaće na vašoj trpezi.

Za biskvit čvrsto umutiti bjelanjke sa šećerom, zatim dodati kokos, mljevene kekse i prašak za pecivo. Lagano ručno umiješati. Biskvite peći u kalupima obloženim masnim papirom na 160 ºC oko 20 minuta. Ohladiti i tek onda polako skinuti papir. Ispeći ovakve tri kore.

Za kremu pomiješati žumanjke, vanilin pudinge, šećer, gustin i vanilin ekstrakt u dio mlijeka od 1,25 l. Ostatak mlijeka staviti kuhati. U prokuhano mlijeko dodati mješavinu sa žumanjcima i skuhati finu kremu uz stalno miješanje. U vruću kremu dodati bijelu čokoladu da se otopi. Ohladiti i u hladno dodati maslac i mascarpone.

U 1 dcl vode staviti kuhati borovnice, dodati sirup od borovnica i vanilin šećer. Sa ostatkom vode pomiješati puding i dodati u borovnice koje ste prethodno samljeli sa štapnim mikserom da dobijete finu kašu. Umješati u vruće namočenu želatinu pa kratko prokuhati. Na kraju dodati sok od limuna i maslac. Limun dodajemo da zadržimo prirodnu boju borovnica.

Kremu od žumanjaka podjeliti na 4 djela. U jedan dio umješati žele od borovnica da dobijete ljubičastu kremu, ostatak želea ostaviti i slagati tortu ovim redom: Biskvit, žuta krema, žele od borovnica, biskvit, ljubičasta krema, žele od borovnica, biskvit, žuta krema. Sa ostatkom kreme ukrasiti tortu, u taj dio kreme se može dodati još malo maskarpone sira da kremica bude prozračnija. Rafaelo torta sa borovnicama se dobro rashladi i stegne u frižideru prije posluženja.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
5 žlica šećera
5 žlica kokosa
2 žlice mljevenog petit keksa
1 žličica praška za pecivo

Krema

1,25 l mlijeka
12 žumanjaka
14 žlica šećera
4 vanilin pudinga
2 žlice gustina
150 g maslaca
2 žlice mascarponea
1 žlica ekstrakta od vanilije
100 g bijele čokolade

Žele od borovnica

500 g smrznutih borovnica
2 dcl vode
1dcl sirupa od borovnice
1 vanilin puding
4 listića želatine
sok jednog limuna
50 g maslaca
2 vanilin šećera

Autor: Almira Bezjak

Torta cuko

Torta cuko prvo privlači svojim zanimljivim izgledom, naročito mališane, a tek onda i prelepim, kremastim ukusom.

Priprema

Posebno umutiti snijeg od bjelanjaka i lagano ga dodati u smjesu od ostalih sastojaka. Biskvit peći na 180ºC 30 minuta. Ispečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Ohlađeni bistvit podijeliti na 3 dijela i svaki dio mali prije filanja naškropiti sa sirupom od voća.

Za kremu najprije kuhačom izmješati krem sir i štaub šećer. Potom dodati slatko vrhnje pa mješati mikserom i na kraju dodati kokos i vaniliju).

Na malo poškropljenu koru dodati dio kreme pa staviti voće. Preko voća staviti opet dio kreme, pa staviti drugu koru, ponovo kremu i voće i preklopiti trećom korom.

Za Ganashe otopiti na pari čokoladu sa slatkim vrhnjem. Kad se ohladi i počne se zgušnjavati, dodati šlaga po volji da bi se dobila krema.

Cijela torta je premazana šlagom, a ove vanjske“kerefeke“ za formu „cuke“ sam mješala Ganashe od bijele i tamne čokolade pomješan sa šlagom. Dresir vrećicom sa malim, uskim tuljkom formirati mališu.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
75 g brasna
25 g gustina
25 g kaka
1 prašak za pecivo
125 g šećera
2 žlice mlijeka

Još

sirup od voća
breskve
ananas iz konzerve
2 kesice šlaga
150 ml mlijeka

Krema

400 g krem sira
150 g štaub šećera
200 ml slatkog vrhnja
80 g kokosa
10 g vanil ekstrakta

Ganashe

200 g čokolade
100 ml slatkog vrhnja

Autor: Gordana Bućan

Oblande sa banže pločicama

Lepe i ukusne Oblande sa banže pločicama ukras su svečane trpeze. Isprobajte recept, oduševićete se!

Priprema

Šećer preliti vodom pa špinovati 3-4 minuta od trenutka kad masa provri. Skloniti sa ringle pa dodati maslac i čokoladu. Kada se istope, dodati keks i orahe. Ako je masa previše gusta, dodati 1-2 kašike kisele pavlake. Masu podeliti na dva dela.

Jedan deo mase premazati preko oblande. Po njemu poređati banže pločice i blago ih utisnuti. Pločice poređati u 3 reda po 5 komada. Poređati ih tako da ostane razmak između njih, a i sa strane, udaljeno od ivica.

Ostatak mase rasporediti između i preko pločica. Poklopiti drugom oblandom. Odrezati višak pločica. Kolač opteretiti i ostaviti preko noći da se stegne, a oblande zalepe.

Sutradan oblande sa banže pločicama seći po dužoj strani, tako što se odseče traka širine 3,5cm, a onda poprečno po sredini između pločica.

Otopiti malo čokolade pa širom četkicom izvući liniju po dijagonali. Posuti s crvenim i zelemnim perlicama.

Sastojci

2 male oblande
15 banže pločica

Tamni deo

250 g šećera
150 g vode
200 g maslaca
100 g čokolade za kuvanje
200 g mlevenog keksa
200 g mlevenih oraha
2 kašike kisele pavlake

Autor: Olgica Gajević

Kuglof od narandži i mandarina

Nisam ni stigla fotkati, već je nestajalo. Poslastica u sezoni naranči i mandarina, gotova za 15-20 minuta.

Priprema

Kreme kuhati zasebno, a u bijelu na kraju dodati 1 žlicu maslaca. Odmah vruće kreme žlicom stavljati naizmjenično u navlažen kalup za kuglof. Prvo ide red bijele kreme, pa žute i tako dok se ne potroše. Kalup prekriti prozirnom folijom i staviti na hlađenje par sati. U slast!

Sastojci

Žuta krema

500 ml soka od narandže ili mandarine
3 žlice šećera
3 žlice kukuruznog škroba

Bijela krema

500 ml mlijeka
3 žlice šećera
3 žlice kukuruznog škroba
malo ekstrakta vanilije
1 žlica maslaca

Autor: Katarina Phuckar

Kolačići sa mentol ratlukom

Generalno pola posla su posebni kalupi, a ovi kolačići mogu da se prave po bilo kom receptu za kuglice. Kolačići sa mentol ratlukom su dekorativni i sjajnog osvežavajućeg ukusa.

Priprema

Ratluk malo izgnječiti, dodati ostale sastojke pa sve dobro umesiti. Smesa treba da ima strukturu plastelina, da se ne lepi, ali i da ne puca. Ako se lepi, dodati još malo šećera. Ako puca, dodati malo soka od limuna. Napraviti i smesu za punjenje i ostaviti obe smese da se stegnu. Od smese za punjenje praviti kuglice težine 4 g. Svetlu smesu podeliti na loptice težine 15 g.

Svetlu lopticu rastanjiti na dlanu, staviti kuglicu od smese za punjenje pa je celu prekriti svetlim delom smese. Formirati jednu veliku kuglicu, slično kao kad se prave popsi. Pomoću kalupa željenog oblika formirati kolačiće.

Sastojci

Beli deo

300 g mentol ratluka
350 g šećera u prahu
1-2 kašike soka od limuna
50 g maslaca

Punjenje

50 g džema od kajsije
100 g mlevenih oraha
50 g mlevenog keksa

Autor: Olgica Gajević