Категорија: Deserti domaći

Voćna rapsodija

Ova prekrasna voćna poslastica je zaista voćna rapsodija kako po savršenom izgledu, tako i po bajnom, osvježavajućem ukusu.

Priprema

Bjelanjke s mrvicom soli istući u snijeg. Zumanjke izmiksati sa ostalim sastojcima. Lagano dodati snijeg od bjelanjaka. Sipati u kalup i peći na 180 ºC oko 30 minuta. Ohladiti biskvit i podijeliti ga na 3 dijela.

Za kremu 1 izmiksati sve sastojke.

Cijelu tortu slagati u kalupu. Na dno kalupa postaviti prvu koru biskvita. Natopiti je sokom od ananas kompota. Namazati je jednim dijelom  kreme pa složiti polovicu amanasa. Preko ananasa opet krema pa postaviti drugu koru. Sve ponoviti, a treću koru isto poškropiti sokom i tu stranu okrenuti prema dolje, prema kremi. Tortu sada dobro ohladiti ( oko 2-3 sata u friz). Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa. Izrezati jedan dio biskvita, ali samo gornju i srednju koru do kreme.  Sada cijeli taj izrezani dio i ostatak gornje kore premazati glazurom od bijele čokolade (na pari otopiti bijelu čokoladu s maslacem). Ostaviti da se glazura malo stegne. Početi slagati voće na taj niži dio torte pa ponovo je vratiti u kalup. Kada je voće poslagano, sve zaliti sa prelivom za tortu. 4 vrećice preliva za tortu pomiješati sa 8 žlica šećera te kuhati do vrenja. Neka malo stane te lagano žlicom sipati preko voća. Sve se to brzo stegne.

Za kremu 2 izmiksati krem sir sa štaub šećerom i slatkim vrhnjem. Listove želatine staviti desetak minuta u hladnu vodu pa je lagano otopiti iznad plamena i dodati u izmiksan dio ostatka kreme.

Izvaditi tortu iz kalupa i premazati s kremom 2. i to okolo i gornji dio kore (ravni). Na kraju nastagati još ostatak voća tako da je cijela gornja kora pokrivena voćem i voćna rapsodija je gotova. Ohladiti je u frižideru.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 100 g brašna
  • 25 g gustina
  • 125 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 žlice mlijeka
  • korica 1 limuna ili narandže

Krema 1

  • 400 g krem sira
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 150 g štaub šećera
  • 10 g vanil ekstrakta
  • 80 g kokosa

Voće

  • 1 konzerva kompota od ananasa
  • raznovrsno voće

 Glazura

  • 150 g bijele čokolade
  • 45 g maslaca

Preliv

  • 4 vrećice preliva za tortu
  • 8 žlica šećera

Krema 2

  • 300 g krem sira
  • 100 g štaub šećera
  • 150 g slatkog vrhnja
  • 3 lista želetine

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Voćna krem pita

Voćna krem pita je fin, lagan i osvežavajući kolač od lisnatog testa i malina.

Priprema

Lisnato testo odmrznuti, razvaljati 2 kore veličine 25 x 35 cm, izbockati i ispeći. Kore će se prilikom pečenja smanjiti.

Za fil u posudu staviti mleko s vanilin šećerom da se greje. Umutiti žumanca sa 100 g šećera i 100 g oštrog brašna. Dodati u vrelo mleko u kuvati dok se ne zgusne. Kad se zgusne, dodati puter i mešati dok se ne otopi. Umutiti belanca s 100 g šećera i dodavati kašiku po kašiku kuvanom, toplom filu muteći mikserom. Želatin preliti sa 4 kašike vode. Kad nabubri, na tihoj vatri ga otopiti pa dodati u topli fil i sve dobro umutiti.

Jednu pečenu koru staviti u kalup. Preko kore staviti kuvani, prohladjeni fil i ostaviti da se ohladi.

Za voćni fil u posudu staviti 4 dcl sirupa od maline da se greje. Umutiti puding od maline sa 1 dcl sirupa od maline pa dodati u zagrejani sirup i kuvati dok se ne zgusne. U posudu staviti  želatin i preliti ga s 4 kašike vode, ostaviti da nabubri pa ga otopiti na tihoj vatri. Dodati ga u topao voćni fil.

Voćni fil preliti preko vanilin fila i ostaviti da se ohladi.

Umutiti slatku pavlaku i premazati preko voćnog fila. Drugu koru iseći na kocke i poređati preko fila od slatke pavlake. Posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

  • 500 g lisnatog testa

Fil

  • 1 l mleka
  • 200 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 5 jaja
  • 100 g oštrog brašna
  • 100 g putera
  • 1 želatin (10 g)
  • 4 kašike vode

Voćni fil

  • 5 dcl sirupa od malina
  • 1 puding od maline
  • 1 želatin (10 g)

Još

  • 500 ml slatke pavlake
  • šećer u prahu

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Torta od malina

Ako želite potpuni užitak u poslastici, pripremite za posebne prilike ovu tortu po Gordaninom receptu. Izunenadiće vas torta od malina svojom lepotom, koloritom i nadasve fantastičnim ukusom. To je kraljica dekorativnih poslastica.

Priprema

Zelena boja biskvita je od špinata.125 g svježeg špinata pofuriti s vrelom vodom, ocijediti i zajedno s 150 ml ulja i 100 ml slatkog vrhnja u blenderu izmiksati. To je baza za boju biskvita.

Izmiksati jaja sa šećerom, vanilijom i limunovim sokom. Dodati onu smjesu sa špinatom i na kraju ostale suhe sastojke. Moj kalup je promjera 26cm. Peći biskvit na 180ºC oko sat vremena. Ohlađen biskvit podijeliti na 3 dijela.

Za pire od malina smrznute maline yagrijati sa šećerom do vrenja pa propasirati.

U 200 g tog pirea dodati pripremljenu 1 želatinu. Pripremiti obruč, obloziti ga s prozirnom i alu folijom pa sipati pire. Gore posuti malo smrznutih malina i staviti u zamrzivač.

Od ostale količine pirea napraviti mousse. Izmiksati 200 g slatkog vrhnja, dodati pire od malina u kojem je otopljena 1 želatna.Taj mousse preliti preko već smrznutog želea i opet zamrznuti. Ovo sve treba raditi 2 puta ili odjednom u dva obruča.

Za kremu od sira krem sir izmiksati sa štaub šećerom i sa slatkim vrhnjem.

Torta od malina se slaže sljedećim redom: biskvit, krema od sira, smrznuti žele sa musom, krema od sira, opet kora, drugi red, zadnja kora i cijelu premazati s kremom od sira. Ukrašavanje je uvijek po želji i inspiraciji.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 250gr šećera
  • 2 vanil šećera
  • 1,5 limuna
  • mrvica soli
  • 250 gr brašna
  • 50gr gustina
  • 1 prašak za pecivo
  • 1/5 žličice sode bikarbone
  • 125 g svježeg špinata
  • voda
  • 150 ml ulja
  • 100 ml slatkog vrhnja

 Pire od malina

  • 400 g smrznutih malina
  • 100 g šećera
  • 1 želatina

Mousse

  • 200 g slatkog vrhnja
  • pire od malina
  • 1 želatna

Krema od sira

  • 750 g krem sira
  • 300-400 g štaub šećera
  • 750 ml slatkog vrhnja

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Božični kuglof

Recept za ovaj božićni kuglof je jako jednostavan, a rezulatat je čaroban! Ulepšaće vam božičnu trpezu, obradovaćete ukućane.

Priprema

Prvo za Božični kuglof umjesiti masu od brašna, praška za pecivo, jaja,  šećera, margarina, ruma i mlijeka. Od te umućene mase, ako želite mramorni kuglof, odvojiti trećinu i u nju dodati 1 žlicu kakaa, 2 žlice šećera i malo mlijeka. Ja uvijek dodajem u svu masu malo grožđica, brusnica, limuncina, oraha, badema ili šta god imam. Kalup obavezno pomastiti i pobrašniti pa u njega sipati najprije svijetli dio, pa tamni. Malo sve probockati da se mase prožmu i peći na 200 ºC oko 40 minuta.

Pečen kuglof izvaditi iz kalupa i ohladiti. Može se samo posuti sa  štaub šećerom ili primjeniti bilo koja glazura, ali čak puno puta ga ostavim bez ičega.

Ovdje je rađena ta izlivena glazura, isto jako jednostavno, a zaista lijepo i efektno. Isti kalup oprati i dobro posušiti, jer se u njega vraća ohlađeni kuglof. Na pari otopiti čokoladu i kokosov maslac pa to sipati u kalup. Četkicom premazati sve stijenke kalupa tom otopljenom čokoladom i u nju sada umetnuti hladan kuglof. Ostaviti par sati da se čokolada dobro stegne i Božični kuglof je gotov.

Napomena

Kalup je silikonski pa se kuglof lako iz njega vadi.

Sastojci

  • 500 g brašna
  • 4 jaja
  • 1 margarin
  • 250 g šećera
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 žlica ruma
  • 125 ml mlijeka
  • 1 žlica kakaa
  • 2 žlice šećera
  • malo grožđica
  • malo brusnica
  • malo limuncina
  • malo oraha

Izlivena glazura

  • 300 g čokolade
  • 40 g kokosovog maslaca

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Čokoladna torta s maslinovim uljem

Za čoko-čokoljupce torta s maslinovim uljem, bez brašna. Može i bez dodataka, ali sam je malo „razblažila“ domaćim džemovima od limuna, marelica i višanja.

Priprema

Čokoladu s malo soli otopiti na pari pa dodati maslinovo ulje i dobro promiješati. Izvaditi jaja iz hladnjaka barem 2 sata prije pečenja. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto smiksati sa šećerom, a bjelanjke s malo soli i vanilin šećerom u čvrsti snijeg. Žumanjcima dodati čokoladu s uljem, dobro promiješati kuhačom pa polako dodavati snijeg i dalje miješajući kuhačom.

Čokoladna torta s maslinovim uljem  se peče u kalupu promjera 28 cm, obloženim papirom za pečenje, koji je premazan s maslinovim uljem. Peče se oko 20 minuta na 180ºC. Ispečenu tortu ostaviti u pećnici s otškrinutim vratima dok se ne ohladi.  Ukrasiti je po želji.

Sastojci

  • 8 jaja
  • 250 g tamne čokolade
  •  250 ml maslinova ulja
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • malo soli

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button
error: Content is protected !!