Panj torta je poslastica, koja nas uvijek odusevljava svecanim izgledom i divnim ukusom. Uzivajte u varijaciji s ljesnjacima i bademima!
Priprema
Za ganaz od vrhnja za slag, tamne cokolade, eurokrema, maslaca ili margarina i sjeckanih ljesnjaka i badema napraviti fil pa ga ostaviti da se ohladi.
Pleh dimenzija 33/43 cm premazati maslacem, zalijepiti pek papir pa premazati i papir maslacem.
Pjenasto umutiti jaja i secer, umijesati suhe sastojke i biskvit peci na 180°C svega 8 minuta.
Suhu kuhinjsku krpu posuti secerom u prahu i na nju staviti ispečeni biskvit. Rolati biskvit bez pritiskanja. Ostaviti da se hladi pa ga pažljivo odmotati, filovati, zarolati i ostaviti u frizider najmanje 2 sata, a moze i preko noci.
Za dekorisanje na niskoj temperaturi istopiti tamnu cokoladu u vrhnju za slag. Odrezati dio rolata pod kutom, oblikovati panj i dekorisati po zelji s ganazom za dekoraciju i panja torta je gotova. Do posluzenja treba da ostane u frizideru da se lepo ohladi i stegne.
Sastojci
Ganaz
- 200 ml vrhnja za slag
- 200 g tamne cokolade
- 2 kasike eurokrema
- 2 kasike maslaca ili margarina
- 4 kasike sjeckanih ljesnjaka i badema
Biskvit
- 5 krupnijih jaja
- 150 g secera
- 1 vanilin secer
- 3 kasike brasna
- 4 kasike tamnog kakaa
- prstohvat soli
- pola kasicice praska za pecivo
Ganaz za dekoraciju
- 150 gr vrhnja za slag
- 150 gr tamne cokolade
Autor: Zemira Resulović Dedić
