Ove moje gljive su 100% jestive! A koliko su lepe, uverite se i sami. Treba strpljenja u njihovoj izradi, ali isplati ce.
Priprema
Gljive kolači su prekrasni, atraktivni sitni kolači, koji svojim izgledom ulepšavaju svečanu trpezu.
Sastojke za drške umijesiti u glatko tijesto. Tijesto razvaljati na debljinu prsta pa izrezati na komade dužine 1,5 – 2 cm. Staviti ih uspravno i malo ih stisniti na vrhu da se dobije konus. Složiti ih na pleh obložen pek papirom i peći na 180ºC oko 10 minuta. Ostaviti da se ohlade.
Sastojke za šeširiće umijesiti u tijesto i ostavite da odstoji barem pola sata. Zatim oblikovati male kuglice (promjera oko 1,5 cm – 2 cm). Staviti kuglice na pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 180ºC oko 12 minuta. Vruče šeširiće izdubiti i mrvice ostaviti sa strane. Ostaviti da se ohlade.
U međuvremenu napraviti nadjev od navdenih sastojaka (ruma, mljevenih oraha, marmalade od kajsija, instant kave i cimeta). Nadjev mora da bude dovoljno čvrst.
Šeširiće napuniti nadjevom i gurnuti drške u njih. Gljive kolači se na kraju oboje s royal icing glazurom.
Sastojci
Drške
- 100 g glatkog brašna
- 30 g šećera u prahu
- 40 g mljevenih oraha
- 1 bjelanjak
- 35 g kokosove masti
- 1 vanilin šećer
- ½ pecilnoga praška
Šeširići
- 200 g glatkog brašna
- 1 jaje
- 70 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 75 g kokosove masti
- prstohvat soli
- ½ pecilnoga praška
Nadev
- mrvice biskvita izdrobljene iz šeširića
- rum
- 30 g mljevenih oraha
- 2 kašike marmalade od kajsija
- kava, instant u prahu
- cimet
Autor: Sanja Šipek
