DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 282 од 583

Pusli torta

Njezna, lagana, pusli torta ispunice vas zadovoljstvom. Beze kora bez imalo brasna s divnim kremom od zumanaca i slag pjenom cine ovu poslasticu carobnom.Priprema

Odvojiti bjelance od zumanaca u dve ydjele. Bjelanca mutiti bez secera dok ne dobiju na volumenu. Zatim postepeno dodavati secer, na 2-3 puta, neprestalno mjesajuci kao i sok od limuna. Dobro je umuceno kad zdjelu okrenete naopako, a bjelanca sa secerom ne ispadaju. Umucenu masu prenijeti u veliki pleh od rerne oblozen pek papirom i susiti 1 sat na 150°C . Kad je kora pečena, okrenuti je i skinuti pek papir.

Za fil zumanca mutiti na pari s 5 kasika secera i 2 vanilin secera. Kuhati dok se krema ne zgusne. Fil staviti da se hladi i povremeno promjesati da se ne stvori korica. Na kraju mu dodati prethodno umucen margarin. Sve dobro umjesati da se dobije fin, gladak fil.

Ispecenu koru podjeliti na 3 dijela i filovati sledecim redom: kora – fil –jagode – slag pjena. Pusli torta se okolo premaze sa slag pjenom.

Sastojci

Kora

10 belanaca
45o g secera
1 kasika soka od limuna

Fil

10 zumanaca
5 kasika secera
2 vanilin secera
250 g margarina

Još

2 šlag pjene
jagode

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Slatka zrna kafe

Moja mi je prijateljica donela kalup za slatka zrna kafe sa jednog od svojih putovanja. Kolačići su jako ukusni, a interesantnim izgledom probude znatiželju i dece i odraslih.Priprema
Samleti keks i orahe i pomešati ih. Otopiti čokoladu na niskoj temperaturi, pomešati s eurokremom i omekšalim maslacem. Sjediniti sve sastojke. Masa treba da je skoro mrvičasta. Previše meka masa neće ispadati iz kalupa. Prstima uzimati manju količinu smese i puniti kalup. Dobro pritisnuti da se formira lep oblik zrna. Istresti na podlogu. Ponavljati sve dok se ne utroši cela količina. Ostaviti neko vreme u frižideru da se slatka zrna kafe dobro stegnu.

U međuvremenu napraviti krem tako što se u zagrejanu pavlaku doda čokolada. Pavlaka ne sme da vri. Smesu treba mešati sve dok se čokolada potpuno ne sjedini s pavlakom, ali i da se odstrane eventualne grudvice. Krem ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ohlađenim kremom spajati po dva kolačića i slatka zrna kafe slagati na poslužavnik.

Napomena: 1. Preporučujem da se u smesu doda aroma ruma. Moguće je rum dodati i u krem. Ako se smesa kruni, tj. ako je previše suva, dodati 1‐2 kašike pavlake. Ako preterate ili je smesa meka, dodati još malo suvih sastojaka, keksa ili oraha. Najbolje je raditi kada su zrna hladna, a krema na sobnoj temperaturi. Po želji zrna možete uvaljati u kakao prah.

Sastojci
Smesa od keksa

350 g mlevenog keksa
250 g mlevenih oraha
150 g čokolade
150 g eurokrema
50 g maslaca
1 kašičica mlevene kafe

Krem

125 g čokolade
125 g slatke pavlake

Autor: Olgica Gajević

Trilece kolac

Smatra se da je trilece kolac poreklom iz Latinske Amerike. Njezna, spuzvasta poslastica socna je zbog tri lece, odnosno tri mlijeka, koja mu daju izvanrednu mekocu, ali i kremastu strukturu.Priprema

Za trilece kolac mutiti bjelanca uz dodavanje secea i vanilija secera. Zatim dodavati i umjesati jedan po jedan zumanjak. Kad se sve dobro umuti, postepeno dodavati brasno i prasak za pecivo pa miksati na najslabijoj brzini. Pripremljeno tijesto sasuti u tepsiju oblozenu pek papirom i peci na 180°C oko 25 minuta. Ispečen kolac malo prohladiti pa izvaditi iz tepsije i malo izbosti nozem.

U tepsiju nasuti slatko vrhnje i ponovo vratiti kolac u tepsiju, ali ga pri tome okrenuti, ono sto je bilo dole, sad ide gore. Ostaviti kolac tako desetak minuta i zaliti mjesavinom mlijeka (500 ml mlijeka i 200 ml kondenziranog mlijeka). Pustiti malo neka odstoji da se mleko fino upije.

Puter ugrijati u serpi na niskoj temperaturi pa mu dodati braon secer. Mjesati dok se secer ne istopi. Zatim dodati slatko vrhnje i mjesati oko 6-7 minuta. Ovako pripremljen karamel malo prohladiti i preliti preko kolaca. Trilece kolac ostaviti da se potpuno ohladi pa ga iseci na kocke.

Sastojci

6 jaja
100 g secera
200 g brasna
½ praska za pecivo
1 vanilija secer
500 ml mlijeka
200 ml kondenziranog mlijeka

Karamel krem

50 g putera
8 kasika braon secera
200 ml slatkog vrhnja

Autor: Faika Smajlović

Uvrnute kiflice

Neka sva cula uzivaju, uvrnute kiflice! Dekorativne, mekane, mirisne i preukusne. Probajte!Priprema
U zdeli umutiti mast ( moze maslac ) sa stevijom pa dodati jaje, izrendanu koricu od jednog limuna, kiselu vodu i sve dobro promesati. Zatim dodati i kasicicu praska za pecivo, prstohvat sode bikarbone, jecmeno i speltino brasno brasno i umesiti ujednačeno, glatko testo. Umeseno testo u zdeli prekriti s kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostaviti na stranu da se odmori oko 20 minuta. 2-uvrnute-kiflice Odmoreno testo razvuci oklagijom na brasnom posutoj radnoj povrsini u oblik kruga. Debljina testa treba da bude oko 0,5 cm. Ostrim nozem iseci testo kao sto se vidi na slikama. Filovati s djemom i slagati na pleh oblozen pek papirom. Uvrnute kiflice treba da se peku u rerni zagrejanoj na 175°C oko 25 minuta.

Sastojci

100 g masti ( moze maslac )
1 jaje
stevija po zelji
1 limun
1/2 dcl kisele vode
1 kasicica praska za pecivo
prstohvat sode bikarbone
1 dcl jecmenog brasna
2 dcl speltinog brasna
dzem

Autor: Verica Filipović

Sarena salata i paprike s kupusom

Sve vise se vracamo starim receptima u kojima sol cuva namirnice. Za ovu zimu, moja sarena salata vec se polako kiseli. Bez nje zimu ne čekamo!
Priprema

Naribala sam kupus, narezala krastavce, paprike, zeleni paradajz, mrkvu, sve na tanke snitice. Na cjelokupnu kolicinu povrca dodala sam 2% soli i promijesala.

Naribani kupus posoliti i ostaviti da malo omeksa. Umijesati zrna bibera. U svaku papriku staviti samo malo soli, pa ih puniti. U redove izmedju sarene salate dolazi po jedan red paprika napunjenih kupusom. Cvrsce ostanu zute paprike, ali, zbog dekoracije, odlucila sam se i za nekoliko crvenih.

Ovako slozena salata vrlo je ukusna. Povrce ostane hrskavo.

Napuniti teglice ili bacvicu, pokriti cistom gazom da mali komadici ne isplivaju na povrsinu i ne pokvare se. Dodati pritiskivac u obliku resetke, koji svojim dimenzijama dodiruje stranice posude. Na njega treba staviti nesto tesko. Nekad prije, koristio se rijecni kamen. Danas improviziramo.

Sarena salata je gotova za oko mjesec dana.
Ipak, drzim se savjeta iz moje roditeljske kuce. Zimnicu jesti zimi! Znaci, pricekati do nove godine. I nije dugo.
U slast vam bilo!

Sastojci

Šarena salata

kupus
krastavci
zeleni paradajz
mrkva
2% soli

Paprika s kupusom

zute paprike
crvene paprike
kupus
so
biber u zrnu

Autor: Selma Pavičić