DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 306 од 583

Hrskave slane perece

Perece su hrskave, ukusne grickalice, idealne za dečije rođendane, jer se mogu napraviti nekoliko dana ranije. Hrskave slane perece mogu da se posluže uz doručak ili večeru i kao odlična užina.Priprema

Prvo razdrobiti kvasac i staviti u malo mlakog mleka zajedno s malo šećera. Ostaviti da kvasac nadođe.

Utrljati margarin u brašno dodati, so, jaja i nadošli kvasac i zamesiti testo da nije ni jako mekano, a ni pretvrdo. Odmah testo razvaljati na brašnom posutoj radnoj ploči i modlom vaditi perece. Perece slagati u podmazanu tepsiju ili obloženu s pek papirom. Pre stavljanja u rernu perece premazati umućenim jajetom. Peći ih u rerni zagrejanoj na 200 °C najviše 5 minuta da se stvori korica.

U međuvremenu napraviti mešavinu od brašna, soli i malo vode. Dobro je izmešati. Izvaditi perece iz rerne i premazati ih ili na njih nakapati ovu mešavinu pa vratiti u rernu na 200°C oko 10 minuta.

Sastojci

1 kvasac
malo šećera
1 kg brašna
180 gr margarina ili masti
1 kašika soli
2 jaja
300 ml mleka

Premaz

1 jaje
3 kašike brašna
2 kašike soli
malo vode

Autor: Jana Bukatka

Lutma sa đulbešećerom

Lutma, fini okus djetinjstva! Poznata je i kao patišpanja. Lutma sa đulbešećerom je ednostavna, mirisn poslastica, koja se topi u ustima.Priprema

Prvo pripremiti sirup. Skuhati sirup (sve osim limuna) i ohladiti. U ohlađen sirup dodati i umešati sok od pola limuna.

Izmiksati bjelanjke u čvrst snijeg. Žumanjke miksati sa šećerom dok se šećer ne istopi pa im dodavati snijeg malo po malo i miješati na najsporijoj brzini. Zatim dodavati brašno kašiku po kašiku i ručno umiješati. Testo prenijeti u kalup obložen pek papirom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 5-6 minuta, odnosno dok lutma ne počne rumeniti. Tada smanjiti temperaturu pećnice na 150°Ci peći još 35-40 minuta.

Ispečena lutma treba da se potpuno ohladi pa da se zalije s hladnim sirupom.

Odozgo se lutma ukrašava s lješnjakom i đulbešećerom.

Đulbešećer je šećer s mirisom ruže. Priprema se na sledeći način: u odgovarajuću posudu/teglu stavlja se red latica ruža, red šećera, poklopi se i povremeno protresa. Kasnije se odvoje latice, a šećer miriše li miriše!

Sastojci

10 jaja, domaćih
10 kašika sitnog šećera
10 kašika brašna

Sirup

2 1/2 čaše šećera
3 čaše vode
sok od pola limuna
1 mahuna vanilije

Još

lješnjak
đulbešećer

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Pogačice sa salom

Evo još jedne verzije finih grickalica sa salom. Ovo je jedan provereni recept naših baka za pogačice sa salom. Hrskave i ukusne pogačice sa salom su pravi užitak za mlade i stare.Priprema

Pola kvasca razmutiti u malo mlakog mleka i ostaviti da nadođe. Od brašna, jaja soli, kvasca i oko pola litre mlakog mleka zamesiti glatko testo i ostaviti ga pokrivenog na toplom da naraste.

Za to vreme umutiti dobro salo za premazivanje.

Kad je testo naraslo, razvaljamo ga na brašnom posutoj radnoj površini i premažemo s trećinom pripremljenog sala. Zatim testo preklopimo preko sloja sala, kao za pismo, i ostavimo 15 minuta da naraste.To ponoviti još dva puta, razvaljati pa modlom vaditi pogačice i slagati na pleh obložen pek papirom. Pogačice sa salom premazati razmućenim jajetom i posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 220°C oko 15 minuta. Potom smanjiti temperaturu na 200°C i peći još 10 minuta. Pogačice sa salom izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohlade i poslužiti.

Sastojci

½ kvasca
500 g brašna
2 jaja
500 ml litre mleka
300 gr sala
so

Premazivanje i posipanje

1 jaje
susam

Autor: Jana Bukatka

Rolovano pile s đigericom i paprikom

U kućnoj varijanti rolovano pile s đigericom i paprikom, prema ovom receptu, nije komplikovano spremiti, naravno uz malo strpljenja. Trud se isplati, jer je rezultat izuzetno ukusan i sočan rolat, koji ostavlja bez daha.Priprema

Može izgledati da je vađenje kostiju pileta komplikovano, ali uz strpljenje zaista nije. Pile lepo oprati pa odseći krilca i vrat. Potom ga rasjeći po dužini pa pažljivo odvojiti meso od kostiju. Obavezno začuvati kožicu.

Za punjenje na ulju izdinstati sitno isjeckani crni i beli luk pa dodati isjeckanu pileću đigericu. Sve se još kratko izdinsta pa se ostavi da se prohladi. U prohlađeno dodati jaje i krušne mrvice pa smjesu začiniti s biberom i solju.

Na pripremljeno pileće meso prvo staviti fil od izdinstane pileće đigerice i ravnomjerno ga rasporediti. Preko fila staviti sloj pečenih crvenih paprika pa sve zajedno smotati u rolat. Rolovano pile staviti u podmazanu vatrostalnu posudu i peći u rerni zagrijanoj na 200°C oko 1,5-2 sata. Tokom pečenja rolovano pile treba prelivati s masnoćom, koju pileći rolat ispušta.

Ispečeno rolovano pile staviti na pladanj i ostaviti da se prohladi. Zatim ga iseći na na komade debljine oko 1,5 cm.

Sastojci

1 pile

Fil

300 g pileće đigerice
1 glavica crvenog luka
1 čen bjelog luka
1 jaje
1 kašika krušnih mrvica
biber
so
ulje

Još

pečene crvenih paprika

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Bulgur salata

Bulgur salata se može jesti kao dodatak nekom jelu, ali i kao glavno jelo. Veoma je ukusna, osvežavajuća i puna minerala i vitamina.
Priprema

Isprobajte ovaj recept, sigurna sam da će vas oduševiti ukusna i lepa bulgur salata.

Skuhati bulgur u vodi, koju smo posolili i začinili s kurkumom. Kada je kuhano, procijediti i ohladiti tako što se veoma kratko stavi pod mlaz hladne vode.

Dok se bulgur kuha, pripremiti svježe povrće, koje želite staviti u salatu.
Ja sam danas koristila crvenu i žutu papriku, mrkvu, listove od kelerabe, listove peršuna i zelenu salatu. Povrće isjeckati po želji i začiniti maslinovim uljem, sokom od svježeg limuna, bijelim biberom i s malo balsamiko sirćeta. Posolite po želji.

Bulgur salata se može servirati na tanjir onako kako vi želite; sve zajedno pomiješati pa servirati ili bulgur i isjeckano povrće staviti u sredinu kruga napravljenog od listova kelerabe i zelene salate, kao što sam to ja uradila.

Sastojci

500 g bulgura
2 kašike kurkume
1 crvena paprika
1 žuta paprika
1mrkva
listovi od kelerabe
listovi peršuna
zelena salata

Preliv

maslinovo ulje
sok od svježeg limuna
malo balsamiko sirćeta
bijeli biber
so

Autor: Fahra Salihović