DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 307 од 583

Susam rolat

Seme susama je vrlo bogato kalcijumom. Preporučuje se u prevenciji osteoporoze i dijabetičarima. Stoga često pripremajte susam rolat prema ovom receptu.Priprema

Susam treba pažljivo pržiti na niskoj temperaturi dok ne dobije lepu, žutu boju. Tokom prženja susam neprestano mešati da ne zagori. Ispržen susam ostaviti da se ohladi

Umutiti jaja sa šećerom pa ih skuvati na pari. Kad se skuvana jaja sa šećerom prohlade, dodati kakao, med, margarin, mleveni keks, mlevene orahe i propržen susam. Sve sjediniti i od dobijene smese pomoću alu-folije oblikovati rolat. Ostaviti da se ohladi i stegne, skinuti foliju i susam rolat iseći na kolutove.

Sastojci

2 jaja
140 g šećera u prahu
2 kašike kakaa
2 kašike meda
90 g margarina
100 g mlevenog keksa
100 g mlevenih oraha
200 g susama

Autor: Mirjana Obradović

Domaći liker od trešanja i ruma

Proleće nam kuca na vrata, a s njim uskoro i pojava trešanja i drugog voća. Stoga se treba prisetiti naših tradicionalnih recepata kao što je ovaj. Domaći liker od trešanja i ruma priprema se prema isprobanom, starinskom receptu naših baka.Priprema

Treba koristiti trešnje, koje nisu prskane tokom vegetacije i sazrevanja. Treba ih pažljivo oprati i osušiti pre stavljanja u teglu.

Ovako pripremljene plodove složiti u jednom sloju u veću staklenu teglu sa širokim grlom. Malo ih rukom nagnječiti da prsne pokožica i da brže dođu u kontakt sok i mezokarp trešnje sa šećerom. Na trešnje sipati šećer i tako stavljati sloj trešanja i sloj šećera dok se sve ne potroši. Može da se dogodi da se ne može odmah sipati sav šećer, ali to ne smeta, jer će se moći dodati za koji dan pošto će trešnje rastvoriti, “upiti”, jednu količinu. Staklenu teglu s višnjama i šećerom zatvoriti, staviti na osunčano mesto i ostaviti tako najmanje 4 sedmice, a može i duže.

Po isteku navedenog vremena pomoću cediljke odvojiti plodove od tečnog dela pa tečni deo procediti kroz gustu gazu. Na kraju dodati beli rum i rakiju, promešati i razliti u odgovarajuće boce sa zatvaračem. Domaći liker od trešanja i ruma čuvati na tamnom mestu.

Izdvojene trešnje mogu da se iskoriste za pripremu nekog kolača ili deserta.

Sastojci

800 g trešanja
350 g šećera
200 ml belog ruma
200 ml jake rakije

Papreni krekeri

Papreni krekeri su sjajna, hrskava grickalica. Verujte, ukus je predivan! Odlični su uz popodnevnu kaficu ili čaj.Priprema

U zdeli pomešati brašno, biber, so i alevu papriku. Maslac izrezati na listiće i dodati brašnu i umešati. Zatim dodati ulje, izrendani trapist i žumanjke. Umesiti lepo, ujednačeno testo. Formirati kuglu, umotati ju u al foliju i ostaviti u frižideru 1 sat.

Nakon toga, testo razviti oklagijom i krekere vaditi odgovarajućom modlom. Papreni krekeri se slože u prethodno pouljenu i pobrašnjenu tepsiju i peku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 10 minuta.

Sastojci

250 g brašna
1 kašičica aleve paprike
1/2 kašičice soli
malo bibera
80 g maslaca
1 dl ulja
200 g trapista
2 žumanjka
2 belanjka za premazivanje

Autor: Marica Stamenković

Najlepši salčići

Ovo je starinski recept za fine, hrskave salčiće bez kvasca. Najlepši salčići se vrlo lepo listaju i veoma su ukusni.Priprema

Testo se zamesi, odstoji 15 minuta i razvuce u pravougaonik.

Salo bez opne samleti na sitnoj rešetki za meso. Zatim se umesi pripremljeno salo s brasnom i razvuce u pravougaonik, ali za trecinu manji od onoga dobijenog od osnovnog testa.

Testo sa salom se stavi samo na 2/3 povrsine osnovnog testa i preklopi se kao knjiga. Tako se preklapa 3 puta i svaki put se ceka 15 minuta. Ustvari, moze se preklapati svakojako, jer svako zna i za lisnato testo kako to ide. Ovako pripremljeni salčići se seku pravougaonog oblika, filuju se sa dzemom od kajsija, ceka se 15 minuta. Peku se u zagrejanoj rerni na 220°C dok blago ne porumene. Kad su najlepši salčići gotovi, uvaljaju se u prah secer.

U stvari, ovo je detaljan opis preklapanja. Razvije se pravougaonik od osnovnog testa debljine 1 cm. Zatim se razije i pravougaonik od testa sa salom, ali za trecinu manji. Samo se jednom salo stavlja na testo. Znaci, ona trecina osnovnog testa se preklopi do pola sa salom, pa preko toga ona nepoklopljena trecina preko i posle se jos jednom preklopi kao knjiga. Posle 15 minuta se razvije i ponavlja se postupak.

Sastojci

Osnovno testo

3 dl kisele vode
malo soli
½ dl ljute rakije
2-3 kasike mleka
1 kasika sirceta
4 zumanca
600-700 g brasna

Testo sa salom

400 g sala
200 g brasna

Autor: Mirjana Obradović

Najlepše dvobojne oblanda štanglice

Napravite najlepše dvobojne oblanda štanglice i slobodno pozovite prijatelje da uživate uz odabrano piće u ukusu i izgledu ove fine poslastice.
Priprema

Za smeđi fil izmiksirati belanca sa šećerom u prahu. Smesi dodati mlevenu plazmu, sitno iseckane pržene bademe i kakao pa sve dobro sjedniti u ujednačen fil.

U odgovarajućoj posudi skuvati na pari žumanca sa šećerom u prahu. Kad se fil zgusne, skloniti ga s ringle i ohladiti. U ohlađenu smesu dodati prethodno umućen maslac i sve lepo sjediniti u gladak fil.

Na prvu oblandu naneti smeđi fil. Prekriti drugom oblandom i premazati je sa žutim filom. Postupak ponoviti s trećom i četvrtom oblandom. Petu oblandu pažljivo pritisnuti da se fil zalepi. Odozgo na oblande staviti malo težu tacnu i staviti ih u frižider da se dobro stegnu.

Potpuno ohlađene i dobro stegnute najlepše dvobojne oblanda štanglice iseći i složiti na poslužavnik.

Sastojci

1 pakovanje oblandi

Smeđi fil

9 belanaca
250 g šećera u prahu
50 g prženih badema
3 kašike kakaa
300 g mlevene plazme
2 kašike ruma

Žuti fil

9 žumanaca
250 g šećera u prahu
250 g maslaca