DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 358 од 583

Ledeni poljupci snježne kraljice

Ledeni poljupci snježne kraljice se jednostavno pripremaju, veoma su ukusni, a s raznobojnim kokosom i veoma dekorativni.

Priprema

Želatinu pripremiti po uputi na vrećici (namočiti i ostaviti da nabubri). Mlijeko i šećer zakuhati i maknuti s vatre. Dodati pripremljenu želatinu, otopiti je u mlijeku i ostaviti da se ohladi.

Od slatkog vrhnja istuci čvrsti šlag i umiksati u ohlađeno mlijeko sa želatinom.

Pleh obložiti prozirnom folijom (može se ispod namazati pleh s malo ulja da se folija dobro primi). Sipati u pleh pripremljenu smjesu i ostaviti preko noći na hladnom da se stisne. Smjesa je prilikom sipanja u pleh potpuno tekuća, da vas to ne zbuni.

Stvrdnutu smjesu izrezati u kockice željene veličine, koje se mogu, ali ne moraju, uvaljati u kokos.

Sastojci

1 l mlijeka
250 g šećera
3 vrećice ili 18 listića bijele želatine
1/2 litre slatkog vrhnja za šlag
kokos

Autor: Amira Handžar

Torta beli Egipat

Jedna od deset najlepših i najukusnijih torti. To je torta beli Egipat. Isprobajte recept!Priprema

Umutiti belanca pa im dodati šećer i nastaviti mućenje pa dodati pržene, krupno mlevene lešnike i brašno. Smesu preneti u kalup promera 26 cm, obložen papirom za pečenje. Napraviti tri ovakva biskvita.

Za kremu 1 zakuvati 0,5 ml mleka sa šećerom. Umutiti žumanca, vanilin šećer i gustin pa dodati ostatak mleka. Kad mleko prokuva, sipati smesu sa žumancima i mešati da se zgusne, dodati izlomljenu belu milka čokoladu i promešati. Smesu ukloniti s ringle i ohladiti. U ohlađenu smesu dodati umućen margarin i izrađenu slatku pavlaku.

Za kremu 2 umutiti slatku pavlaku, dodati šećer u prahu i krem sir. Sve lepo sjediniti u glatku kremu.

Prvu koru staviti na tacnu, mazati sa trećinom prve kreme, pa sa trećinom druge kreme, posuti sa prženim lešnicima. Postupak ponoviti još dva puta. Tortu beli Egipat staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Biskvit x 3

3 belanca
4 kašike šećera
4 kašike prženih, krupno mlevenih lešnika
1 kašika brašna

Krema 1

0, 7 dl mleka
10 kašika šećera
2 vanilin šećera
9 žumanaca
8 kašika gustina
80 g margarina
100 g bele milka čokolade
1, 5 dl slatke pavlake

Krema 2

3, 5 dl slatke pavlake
2 kašike šećera u prahu
50 g krem sira

Još

100 g prženih lješnjaka

Autor: Sanja Tomić Mijatović

Djedov brk dekorativna poslastica

Tijesto je fino, lepo se reže, ne mrvi se i vrlo je ukusno. Uz aromatican i osvezavajuci nadjev od visanja djedov brk se topi u ustima.

Priprema

Razdrobljen kvasac pomiješati s toplim mlijekom, šećerom i brašnom i ostaviti na toplom da se aktivira.

Pomiješati sve suhe sastojke u jednoj zdjeli i vlažne u drugoj zdjeli pa ih sastaviti zajedno s penasto umucenim margarinom i umesiti glatko tijesto.

Tijesto podijeli na četiri dijela. Svaki dio razvući u oblik pravougaonika veličine 30x40cm.Premazati pravougaonike s džemom od višanja pa posuti mljevenim orasima (sredinu tijesta ne posipati).Rubove tijesta zarolati jedan prema drugom kao sto se vidi na slici. Ovako pripremljene rolate staviti u podmazanu tepsiju i ostaviti na toplom oko 30 minuta da se tijesto odmori i nadodje.

Višnje samljeti sa štapnim mikserom i zakuvati. Dodati narendanu bijelu cokoladu i umesati. U sok od višanja razmutiti puding od vanilije pomesan sa secerom i uliti u miksane višnje, brzo miješati.

Pripremljenim nadjevom puniti sredinu rolata i peći u rerni zagrijanoj na 170°C oko 35 minuta.

Topal djedov brk posuti šećerom u prahu.

Sastojci

Tijesto

½ kockice svjezeg kvasca
malo mlijeka
3 kasike secera
500 g brasna
1 vanilin secer
1 limun (korica)
1 rum secer
1 kasikica soli
4 zumanjka
5 kasika kiselog vrhnja
200 g margarina

Nadjev

1 puding od vanilije
4 kasike secera
350 ml soka iz kompota od visanja
300 g visanja iz kompota
50 g bijele cokolade

Još

djem od visanja
secer u prahu

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahic

Praško čudo

Priprema

Svi se sastojci, osim brašna, izmiješaju mikserom u zdjeli, koja smije na peć, jer se tijesto prvo mora zagrijati. Stavi se na laganu vatru i stalno miješa sve dok se soda ne zapjeni. Tad se makne i umiješa brašno i kakao. Zamijesti se glatko tijesto, koje je gumenkasto zbog meda i vrlo se lako razvlaći u kore veličine lima od pećnice.

Tijesto se podijeli u četiri jednaka dijela i odmah se razvlaće kore, jer puno lakše ide kad je tijesto toplo nego dok se ohladi. Ja radim na četiri kore, vi probajte, ali vam savjetujem da za prvi put probate na tri, bit će vam lakše razvaljati na malo deblje kore. Moje su jako tanke.

Svaka kora se razvalja u velićini lima od pećnice, namota na valjak i prenese na preokrenuti lim posut brašnom. To ide bez problema, jer tijesto ne puca, ali ako se vi bojite tako, slobodno razvaljajte na papiru za pećenje pa prenesite sa papirom. Kad je kora na limu, ja je malo dotjeram, odrežem višak tijesta.

Kore se peku na 180°C nekih 5 – 8 minuta. Kad se rubovi počnu zapecati, vade se van. Lagano se prođe nožem za rezanje kruha ispod kore i odvoji od lima i lagano spusti na krpu.

Za kremu se brašno, šećer i vanilin šećer skuhaju u mlijeku kao puding. Kad se ohladi, umiješa se u margarin izrađen s mljevenim šećerom i dobro izmiksa da bude lijepa glatka krema.

Krema za praško čudo podijeli se u tri jednaka dijela i mažu se kore. Kore su tvrde kad se premazuju kremom, zato treba nježno pritiskati da se ne polome. Nakon nekoliko sati one već otpuste i režu se bez problema, a u ustima se tope, doslovno. Potrebno je kore premazati isti dan, jer ja jednom nisam, ostavila sam za sutra i tada se nisu otpustile, bile su krckave do zadnje kockice. Na zadnju koru ide čokoladna glazura.

Ja uvijek čokoladu prelijem vrelom vodom i kada omekša iscjedim vodu, ako ostane koja kap nije bitno, dodam ulje i dobro izmješam i prelijem preko kolača. Ako se malo više stvrdne, stavim zdjelu na sud sa vrelom vodom i promješam da bude tečnije kako bih lakše prelila.

Sastojci

Tijesto

1 jaje
150 g šećera
1 žličica sode bikarbone
50 g margarina
2 žlice mlijeka
2 žlice meda
450 g glatkog brašna
1 žlica kakao

Krema

4 dl mlijeka
2 i 1/2 žlice glatkog brašna
2 žlice šećera
1 vanilin šećer
2 žlice mljevenog šećera (ne prepune)
150 g margarina

Čokoladna glazura

100 g čokolade za kuhanje
3 žlice ulja

Autor: Amira Handžar

Panj torta

Mada se panj torta najcesce priprema za Bozic, toliko je atraktivna i ukusna da je preporucujemo za svaku priliku, posebno za proslavu rodjendana.

Priprema

Za ovu tortu su potrebne 2 piskote.

Zumanaca mutiti sa secerom, dodati otopljenu cokoladu, mlevene orahe, brasno i prasak za pecivo i sve dobro umutiti. Na kraju dodati i umesati cvrst sneg od belanaca. Smesu izliti u pleh prethodno premazan maslacem i posut s brasnom pa peci na 175°C oko 25 minuta. Proveriti cackalicom da li je piskota pecena. Pecenu piskotu uviti sa krpom u rolat.

Za fil kuvati jaja sa secerom na pari dok se smesa ne zgusne. Ostaviti da se ohladi. U ohladjenu smesu dodati penasto ulupan maslac. Na kraju u krem dodati karamelisan secer sa orasima, koji ste predhodno napravili i samleli.

Od fila se uzme manja kolicina, pre dodavanja karamelisanog secera, i doda se samo malo otopljene cokolade. Taj deo fila se koristi za ukrasavanje torte odozgo.

Filom premazati prvi rolat. Drugu piskotu iseci na trake sirine oko 9 do 10 cm. Prvi deo uviti u rolat, a svaki sledeci premazati filom i obaviti. Tako do god se ne potrose trake. Prvi rolat iseci na dva dela. Napraviti panj kao na prilozenoj fotografiji. Panj torta se treba ostaviti u frizideru da se lepo ohladi i stegne.

Sastojci

Piskota x 2

7 jaja
7 kasika secera
100 g cokolade
120 g oraha
1 kasika ostrog brasna
½ kesice praska za pecivo

Fil

4 jaja
250 g secera
250 g maslaca
150 g secera
100 g oraha

Autor: Desanka Tornjanski