Mada se panj torta najcesce priprema za Bozic, toliko je atraktivna i ukusna da je preporucujemo za svaku priliku, posebno za proslavu rodjendana.
Priprema
Za ovu tortu su potrebne 2 piskote.
Zumanaca mutiti sa secerom, dodati otopljenu cokoladu, mlevene orahe, brasno i prasak za pecivo i sve dobro umutiti. Na kraju dodati i umesati cvrst sneg od belanaca. Smesu izliti u pleh prethodno premazan maslacem i posut s brasnom pa peci na 175°C oko 25 minuta. Proveriti cackalicom da li je piskota pecena. Pecenu piskotu uviti sa krpom u rolat.
Za fil kuvati jaja sa secerom na pari dok se smesa ne zgusne. Ostaviti da se ohladi. U ohladjenu smesu dodati penasto ulupan maslac. Na kraju u krem dodati karamelisan secer sa orasima, koji ste predhodno napravili i samleli.
Od fila se uzme manja kolicina, pre dodavanja karamelisanog secera, i doda se samo malo otopljene cokolade. Taj deo fila se koristi za ukrasavanje torte odozgo.
Filom premazati prvi rolat. Drugu piskotu iseci na trake sirine oko 9 do 10 cm. Prvi deo uviti u rolat, a svaki sledeci premazati filom i obaviti. Tako do god se ne potrose trake. Prvi rolat iseci na dva dela. Napraviti panj kao na prilozenoj fotografiji. Panj torta se treba ostaviti u frizideru da se lepo ohladi i stegne.
Sastojci
Piskota x 2
- 7 jaja
- 7 kasika secera
- 100 g cokolade
- 120 g oraha
- 1 kasika ostrog brasna
- ½ kesice praska za pecivo
Fil
- 4 jaja
- 250 g secera
- 250 g maslaca
- 150 g secera
- 100 g oraha
Autor: Desanka Tornjanski
