Caciki grčka salata

Na letovanju u Grčkoj prvi put smo probali ovu ukusnu caciki salatu. Uverili smo se da je ovo neverovatno osvežujuća salata, dobrodošla u vrelim danima leta.Caciki grčka salataPriprema 

Krastavce oguliti i krupno narendati i staviti u činiju. Posoliti ih i ostaviti oko 30 minuta da puste svoj sok.

Ocediti sok iz krastavaca pa im dodati mleveni beli luk, sitno iseckanu mirođiju, maslinovo ulje, jogurt i biber. Sve zajedno pažljivo promešati i ostaviti u frižideru najmanje 1 sat.  Caciki  grčka salata treba da se dobro ohladi pre posluženja.

Posluženje

Caciki  grčka salata je izvrstan prilog uz razna jela od mesa, posebno ona pripremljena na roštilju.

Sastojci

  • 3 krastavca
  • 5 česna belog luka
  • 1 vezica mirođije
  • 400 ml gustog jogurta
  • maslinovo ulje
  • biber
  • morska so
Share Button

Sarmice u raštiki

Sarmice u raštiki podjednako prijaju kao toplo i hladno jelo. Isprobajte ovaj recept i uživaćete u vrhunskom kusu ove delicije!Sarmice u raštikiPriprema

Raštika se smatra jednom od najzdravijih namirnica, jer je niskokalorična, a bogata je mineralima i vitaminima. Miris koji se širi u kući dok se kuhaju sarmice u raštiki neodoljiv je!
1 Sarmice u raštikiRaštiku oprati, obariti u slanoj vodi i izvaditi srdišnje “rebro”. Ostaviti da se ohladi.

Za fil na ulju propržiti isjeckan mladi crveni luk pa dodati mljevenu junetinu i sve još kratko propržiti. Zatim dodati rižu, bulgur, paradajz pelat, iseckanu mentu, peršun i miloduh pa sve začiniti sa biberom, tucanom crvenom  paprikom i solju. Dobro izmješati i fil zanadjevanje raštike je gotov. Drugi način je da se svi sastojci za fil izmješaju u većoj zdjeli bez prženja i da se tako filuju listovi raštike. Oba načina urode ukusnim sarmicama.

Pažljivo saviti sarmice u raštiki i složiti u vatrostalnu posudu. Sarmice na kraju prekriti cijelim listovima raštike.  Sarmice u raštiki podliti goveđim temeljcem u koji se stave 2 kašike paradajz pirea. Sarmice moraju da ogreznu u temeljcu. Kuhati  tako da ogrezne. Kuhati na niskoj temperature oko 1 sat.

Sastojci

  • raštika

Fil

  • mljevena junetina
  • riža
  • bulgur
  • mladi crveni luk
  • paradajz pire
  • menta
  • peršun
  • miloduh
  • biber
  • tucana paprika
  • so
  • ulje

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Pallini salata

Ovu smo salatu prvi put probali u Grčkoj. Kako nas je osvojila svojim izgledom i prvoklasnim mirisom i ukusom, “snimili” smo sastojke tako da je pallini salata često na našem jelovniku.Pallini salataPriprema

Pallini salata je jako izdašna pa se može poslužiti i kao veoma lepo predjelo.

U veću zdelu staviti grašak i kukuruz šećerac iz konzerve. Dodati šunku i jabuke isečene na kockice. Đumbiru i šargarepi odstraniti pokožicu pa ih narendati i dodati ostalim sastojcim u zdeli.

Posebo u manjoj zdeli pomešati kiselu pavlaku, majonez i sok od limuna pa preliti sastojke u zdeli. Posoliti po ukusu i sve pažljivo promešati. Pallini salata treba da se dobro ohladi u frižideru pre serviranja.

Sastojci

  • 500 g graška iz konzerve
  • 350 g kukuruza šećerca iz konzerve
  • 250 g šunke iz creva
  • 2 kisele jabuke
  • 1 manji koren đumbira
  • 3 veće šargarepe
  • 1 veza celera
  • 250 ml kisele pavlake
  • 250 g majoneza
  • 1 limun
  • so
Share Button

Grčka salata od prokelja i šargarepe

Kelj pupčar, briselski kupus, prokelj ili prokulice je vitaminska kuglica. To je veoma zdravo povrće, koje nam podiže imunitet i pročiščava organizam, ali je neopravdano zanemaren u našoj ishrani. Grčka salata od prokelja i šargarepePriprema

Predlažemo vam da grčka salata od prokelja i šargarepe zauzme mesto u vašem jelovniku.

Zakuvati vodu i so. Prokelj očistiti od spoljnih listova, oprati i kuvati u proključaloj vodi oko 10 minuta pa ga ocediti. Isto učiniti s oljuštenom, opranom i na veće delove isečenom šargarepom. Obaren prokelj i šargarepu staviti  u veću posudu za salatu i ostaviti da se ohlade.

Dok se prokelj i šargarepa kuvaju i hlade,  pripremiti preliv, dresing. Za preliv pomešati sveže isceđen sok od limuna, maslinovo ulje, sitno iseckan peršunov list i morsku so po ukusu.

Ohlađenom prokelju i šargarepi dodati na listiće isečen crni luk pa sve skupa preliti s dresingom, odnosno prelivom. Grčka salata od prokelja i šargarepe treba da odstoji u frižideru najmanje 1 sat pre posluženja.

Grčka salata od prokelja i šargarepe može se pripremiti u većoj količini za svečane prilike (kao što se vidi na slici). U receptu su date manje količine sastojaka.

Sastojci

  • 500 g prokelja
  • 500 g šargarepe
  • 3 crna luka
  • morska so
  • voda

Preliv

  • 4 limuna
  • maslinovo ulje
  • 1 veza peršunovog lista
  • morska so
Share Button

Kadaif torta

Gastronom navode da je kadaif poreklom iz Palestine. Prisutan je u kuhinjama Turske, Grčke i Bosne i veoma je omiljena poslastica .

Kadaif tortaPriprema

U pleh premazan maslacem staviti trećinu kadaifa pa ga posuti s polovinom mlevenih oraha. Preko oraha staviti na listiće isečen maslac, a odozgo rasporediti drugu trećinu kadaifa. Sad se postupak ponavlja – mleveni orasi i na listiće isečen maslac pa ostatkom kadaifa završiti slaganje poslastice. Ovako pripremljen kadaif  peći na 175°C oko 25 minuta.

U međuvremenu  pripremiti sirup. Šećer staviti u vodu i kuvati dok se ne dobije srednje gust sirup, kome pred kraj treba dodati kriške ili samo sok limuna i vanilin šećer.  Sirup treba da bude ređi nego za slatko.

Veoma je važno da se mlak kadaif  lagano prelije s mlakim sirupom.

Kadaif tortu možete ukrasiti voćem kao u ovom slučaju ili po želji.

Sastojci

  • 500 g sirovog kadaifa
  • 200 g maslaca
  • 150 g oraha

Sirup

  • 500 g šećera
  • 1 l vode
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 1 limun

Autor: Helena Radanović

Share Button
error: Content is protected !!