kolači Archives - Страница 25 од 223

Trostruki užitak sa čokoladom i kokosom

Poslastica koju svako treba probati – trostruki užitak sa čokoladom i kokosom. Čokoladasti ukus s aromom kokosa neodoljivo nas mami na zalogaj više i više…

Priprema

Trostruki užitak sa čokoladom i kokosom je zaista pravi užitak. Fantastična, kremasta poslastica puta čokolade i kokosa. To je popularni klasik – savršen izbor za svaku priliku i jedan je od omiljenih kolača u mojoj porodici.

Za koru dobro izmiksajte bjelanjke i dodajte ostale sastojke, šećer, mljevene orahe i na kraju brašno. Smjesu prenjeti na pleh obložene pek papirom i peći oko 20 minuta na 180°C. Da li je kora ispečena, provjeriti pomoću čačkalice.

Od žumanjaka, šećera, pudinga vanilije i mlijeka skuhati glatku kremu pa je ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađenu kremu umiksati omekšali maslac pa je podijeliti na dva jednaka dijela. U jedan dio kreme dodati na pari otopljenu tamnu čokoladu, a u drugi kokosovo brašno.

Trostruki užitak se formira sljedećim redosljedom: koru prvo premazati s kremom s kokosom, a zatim sa kremom sa čokoladnom. Na kraju ovaj užitak posuti s kokosovim brašnom i do posluženja ostaviti u frižideru da se dobro stegne.

Sastojci

Kora

7 bjelanjaka
200 g šećera
200 g mljevenih oraha
50 g brašna

Krema

7 žumanjaka
2 pudinga vanilije
150 g šećera
7,5 dl mlijeka
150 g maslaca
100 g tamne čokolade
100 g kokos brašna

Autor: Ružica Bojčić

Bijela pita

Ako napravite ovu poslasticu prema mom receptu, bijela pita će vam biti lagana i mekana poput perca. Uživaćete u svakom zalogaju.

Priprema

Ručnom pjenjačom izradite šećer i jaja, dodajte maslac sobne temperature, mast, vrhnje i na kraju brašno, koje ste prosijali zajedno sa praškom za pecivo te pestohvat soli. Sve ovo dobro izradite rukama i podjelite na šest jednakih djelova. Ja ovo tjesto ne stavljam u hladnjak već ga odmah valjam. Koja će vam biti veličina kora ovisi o vama, netko voli deblje, netko tanje, ove moje na slici su srednje. Kore je najlakše valjati odmah na pek papiru i odmah ih skupa sa pek papirom slažete jednu na drugu. Možete ih, prema vašoj potrebi, kada se ohlade, zamotati u foliju i zamrznuti. Kore pečete na 180°C samo nekoliko minuta. Pazite da vam ne zagore

Za fil pomješajte brašno, ustin, šećer vaniliju u 500 ml mlijeka. Ostatak mlijeka stavite kuhati zajedno sa cijelom korom od limuna. Kada mlijeko provrije, odvadite kore i ukuhajte sa smjesom od brašna. Pokrijte folijom i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Maslac sobne temperature dobro izradite sa šećerom u prahu i sokom od limuna ili rumom, kako već volite. Zatim povežite ove dvije smjese i odmah filujte kore. Nemojte fil hladiti, nego odmah filujte kore. Ja uvijek pripremim pet zdjelica i ravnomjerno rasporedim nadjev. Možda vam se učini da je krema rijetkasta, ali to ne smeta, jer će se stegnuti kada nafilujete kore.

Sastojci

Tijesto

400 g glatkog brašna
400 g oštrog brašna
3 jaja
150 g šećera
250 g maslaca
1 žlica masti
2 žlice kiselog vrhnja
1 prašak za pecivo
prstohvat soli

Fil

1500 ml mlijeka
250 g šećera u prahu
2 šećera vanilija
7 žlica glatkog brašna
3 žlice gustina
250 g maslaca
2 limuna

Autor : Silvija Juratovac

Kakao keks s nutelom

Kakao keks s nutelom jednostavno se priprema, a rezultat je prekrasan! Ovaj keks je izuzetno dekorativan, a ukus mu je savršen.Probajte i uverite se!

Priprema

Keks potiče iz Persije gde su ga pravili od sedmog veka. U četrnaestom veku bio je popularan u skoro svim evropskim državama. Keks je brzo postao glavna putna poslastica.

Uz osnovne sastojke mogu im se dodati začini, čokolada, maslac od kikirikija, orašasti plodovi ili sušeno voće, a mogu se premazivati ili puniti s raznim kremovima. Keks se peče dok ne postane hrskav ili samo toliko da se ispeče. Tvrdoća, odnosno mekoća keksa zavisi od dužine pečenja. Za njihovu izradu ne koristi se voda, jer napravljeni s maslacem i jajima imaju mnogo kompaktniju strukturu.

Maslac omekšao na sobnoj temperaturi umutiti sa šećerom u prahu. Dodati jaje i ekstrakt vanile i sve promešati. Brašno pomešati s kakaom i kroz sito lagano dodavati u smesu mešajući.Ručno umesiti testo pa zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru oko 60 minuta da se dobro ohladi i stegne.

Dobro ohlađeno testo staviti na radnu ploču, prekriti s pek papirom i razavaljati na 3 mm debljine. Modlicama iz testa reazati i vaditi forme po želji pa ih slagati na pleh obložen pek papirom. Kakao keks s nutelom peče se u zagrejanoj rerni na 170°C oko 12 minuta.

Ispečen keks se izvadi iz rerne, ostavi da se potpuno ohladi pa se puni s nutelom.

Sastojci

75 g maslaca
80 g šećera u prahu
1 jaje
1 kašika ekstrata vanile
190 g brašna
15 g kakaa

Autor: Olja Marković

Talijanski trobojni keksi

Talijanski trobojni keksi su fantastični za slatko poslijepodnevno grickanje uz kaficu, sok ili čašu likera. Uvijek će vam dobro doći kad vas posjete nenadani gosti.

Priprema

Talijanski trobojni keksi su moji najomiljeniji keksi. Privlače nas prelepim izgledom, a još više finim, čokoladastim ukusom. Mogu se dugo čuvati i postaju sve bolji i bolji. Tako je samo ako su ukućani disciplinovi. Kod mene nestaju s poslužavnika već prvog dana.

Od omekšalog margarina,šećera u prahu, jednog jaja, gustina, brašna i praška za pecivo zamijestite tijesto. Odvojite manje od pola tijesta pa u njega dodajte kakaa i mijesite dok se ne doboije ujednačena boja. Bijelo i tamno tijesto umotati providnom folijom i ostavite oko 30 minuta u frižideru da se odmopri i stegne.

Ohlađeno tijesto rzvaljajte tijesto i okruglom modlicom ili prikladnom čašom izrežite krugov. Iz tamnih krogova tijesta manjom modlicom vaditi i sredinu. Potom krugove slagati na pleh obložen pek papirom i pecite oko 10 minuta na 180.

Ispečeni talijanski trobojni keksi se prebace na resetkastu podlogu i ostave da se potpuno ohlade. Hladne premažite s bijelom čokoladom, koja se prethodno otopi na pari, i s njom popunite sredinu keksa.

Sastojci

250 g margarina
100 g šećera u prahu
1 jaje
100 g gustina
350 g brašna
1žličica praška za pecivo

Još

2 žlice kakaa
100 g bijele čokolade

Autor: Ružica Bojčić

Linzer augen

Ima mnogo recepata za ove keksiće i svaki je poseban na svoj način. Mene je privukao ovaj recept i uz malu dekoraciju zadovoljna sam ukusom i izgledom.

Priprema

Linzer augen su klasični božićni keksi od prhkog tijesta, punjeni džemom od marelica ili nekim drugim po vlastitom ukusu. To su fini kesići, koji se najčešće pripremaju pred božične, ali i novogodišnje praznike. U mojoj obitelji se peku oduvijek. Svojim nežnim izgledom i kreativnim ukrasima privlače da uzmemo još jedan keksić, pa opet još jedan…

Zamijesiti tijesto od maslaca, šećera u prahu, žumanjka, vanilin šećera, glatkog brašna, gustina i mljevenih badema. Ostaviti ga sat-dva u frižideru da se odmori.

Po isteku naznačenog vremena razviti tijesto na radnoj površini na debljinu od 3 milimetra. Od tako rastanjenog tijesta praviti željene oblike i slagati ih na pleh obložen pek papirom. Linzer augen peći u rerni zagrijanoj na 175°C oko 8-10 minuta.

Keksiće spajati željenom marmeladom ili džemom i na kraju igrati se s ukrašavanjem. Mogu dugo da se čuvaju, ali kod mene je to neizvodljivo.

Sastojci

Tijesto

210 g maslaca
90 g šećera u prahu
4 žumanjka
2 vanilin šećera
300 g glatkog brašna
60 g gustina
60 g badema

Još

marmelada ili džem

Autor: Daliborka Majstorović