kolači Archives - Страница 51 од 223

Cokoladne stanglice sa kandiranim tresnjama

Dekorativne i ukusne cokoladne stanglice sa kandiranim tresnjama su pravo otkrice za ljubitelje bele cokolade i kandiranog voca.

Priprema

Otopiti na pari marshmallow bonbone s vodom, maslacem ili margarinom i belom cokoladom. Masa ce se razvlaciti u koncima, nemojte da vas to brine. Onda dodati lomljeni keks, seckane kandirane tresanje i seckane orahe pa sve dobro promesati. Ovu smesu staviti u pleh dimenzije 25×16 cm. Na dno pleha obavezno treba staviti pek papir pa po njemu dobro sabiti pripremljenu smesu i ostaviti da se ohladi.

Na ohladjenu podlogu za cokoladne stanglice staviti glazuru od bele cokolade otopljene na pari s dve do tri kasike ulja, sto zavisi od vrste cokolade. Ostaviti da se cokoladne stanglice sa kandiranim tresnjama prvo ohlade na sobnoj temperaturi pa se ostave u frizider da se dobro stegnu i lakse i lepse seku.

Sastojci

200 g marshmallow bonbona (penaste)
1 kasika vode
90 g maslaca ili margarina
200 g bele cokolade
125 g keksa
200 g kandiranih tresanja
200 g oraha

Glazura

100 g bele cokolade
2-3 kasike ulja

Autor: Biljana Aleksić Ristić‎

Rolat s malinama

Krenuli me rolati. Jedan rolat sa malinama, mada su maline skupe kao da su zlatne.

Priprema

Za biskvit 4 bjelanka i 60 g secera izmiksati u cvrst snijeg. Zumanke i 65 g secera pjenasto umutiti , dodati ulje i izmjesati. Zatim dodati suhe, prosijane sastojke. Lagano sjediniti sa smjesom od bjelanaka. Istresti na pleh oblozen papirom za pecenje. Peci u zagrijanoj rerni na 180, 10 minuta. Izvaditi iz rerne, skinuti papir i staviti na kuhinjsku krpu, koju sta posuli secerom u prahu. Zarolati i ostaviti da se ohladi.

Za kremu jednu solju malina ostaviti za dekoraciju. Ostatak malina oprati i sa 5 kasika secera sa stapnim mikserom samljeti, procjediti kroz cjediljku da se odstrane sjemenke. Maline pomjesati sa sirom. Slatko vrhnje sa 5 kasika secera i 2 pakovanja slag fixa cvrsto umutiti. Dodati slag u smjesu od malina, sve lijepo sjediniti.

Koru odmotati iz krpe, premazati sa vise od pola kreme, zarolati i prebaciti na tacnu. Sa ostatkom kreme premazati rolat. Ukrasiti malinama i liskama mente. Posuti secerom u prahu. Ostaviti u frizideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
125 g secera
80 g brasna
40 g kakaa
40 g gustina
100 ml ulja
1 kasikicu praska za pecivo
4 bjelanka
60 g secera

Krema

500 g malina
10 kasika secera
300 g quark sira
400 ml vrhnja za slag
2 vanilin secera
2 pakovanja slag fixa

Ukrasavanje

maline
nana
secer u prahu

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Šamponeze

Kolačići šamponeze podsećaju na ruske šubare, ali samo podsećaju. Ja sam napravila varijantu sa manje maslaca u gornjoj kori. Mislim da je to dobro, jer je kolač inače baš jakog, puterastog ukusa.

Priprema

Za krem žumanca i šećer skuvati na pari. Kada se smesa ohladi, umutiti sa puterom.

Kora I – gornja: Sjediniti puter, žumanca, šećer, brašno i mlevene orahe pa na kraju dodati i umutiti ulupana belanca u čvrst sneg. Podmazati pleh 30×35 i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15- 20 minuta.

Kora II – donja: Od brašna, putera, šećera i žumanca umesiti glatko testo, razviti, izvaditi modlom (4cm) krugove I slagati ih na podmazan pleh. Peći na 180 stepeni 15 minuta.

Ispečenu prvu koru ohladiti i vaditi krugove modlom odgovarajućeg prečnika tako da budu isti kao pečeni keksi (4,5cm).Filovati kremom i dodati gornji krug.Kolač premazati kremom okolo i odgore pa uvaljati u mlevene orahe. Na sredinu špricnuti tačku od roze fondana.

Fondan pripremiti od dobro umućene mešavine soka od pola limuna, prah šećera i roze prehrambene boje.

Savetujem vam da prvo nađete dva sekača, koji se po dimenzijama razlikuju oko 1/2cm, jer donji deo (kolačići) malo naraste pri pečenju.

Sastojci

Krem

250 g putera
250 g prah šećera
5 žumanaca

Kora I – gornja

5 jaja
120 g šećera
100 g oraha
40 g brašna
60 g putera

Kora II – donja

200 g brašna
120 g putera
70 g šećera
1 žumance

Fondan

½ limuna
prah šećer
roze prehrambena boja

Autor: Olgica Gajević

Narandza rolat s maskarponeom i bijelom cokoladom

Probala sam napraviti lijepi rolat sa narandzom. Evo ga recept ako neko hoce da ga pravi.
Priprema

Jednu veliku ili 2 manje narandze (ne prskane ) oprati i isjeci na tanke kriske. U serpu staviti 200 ml vode, 100 g secera i kriske narandze da se kuhaju. Kuhati nekih 5 minuta. Izvaditi iz agde i staviti na kuhinjski papir, a agdu ostaviti, trebace vam kasnije.

Za biskvit bjelanjke umutiti sa secerom u cvrst snijeg. Zumanjke pjenasto umutiti i dodati ulje pa imjesati. Zatim dodati sok od narandze uz stalno mjesanje pa brasno i praska za pecivo. Sve lijepo izmjesati i sastaviti sa smjesom od bjelanjaka. Lagano izmjesati i ostaviti sa strane.

Na pleh od rerne staviti papir za pecenje i poredati kriske narandze. Izliti smjesu za biskvit i poravnati. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C nekih 12 minuta. Izvaditi iz rerne i prevrnuti biskvit na papir za pecenje. Skinuti papir s gornje strane i premazati stranu gdje su narandze agdom u kojoj su se kuhale. Prekriti prozirnom folijom i opet okrenuti da narandze budu na donjoj strani. Prekriti krpom i ostaviti da se ohladi.

Za to vrijeme pripremiti fil. Slatko vrhnje izmiksati uz dodatak slag fixa. Posebno izmjesati maskapone sa secerom i dodati rendanu bijelu cokoladu. Sve sjediniti sa slagom i premazati preko biskvita. Lagano zarolati uz pomoc folije i sa folijom ostaviti u frizider par sati da se ohladi.

Sastojci

1 veliku ili 2 manje narandze

Agda

200 ml vode
100 g secera

Biskvit

4 jaja
60 g secera
50 ml ulja
50 ml soka od narandze
60 g brasna
2 kasikice praska za pecivo

Fil

200 g slatkog vrhnja
1 sla fix
200 g maskarponea
2 kasike secera
100 g bijele cokolade

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Saumrole

Lijepe, njezne, slasne, ma prekrasne saumrole!

Priprema
Tjesto isjeci po duzini na 10 jednakih traka. Kalup za rolnice premazati puterom i namotati tjesto na kalup tako da se poklapaju krajevi tjesta. Premazati sa smjesom od 1 zumanceta i 3 kasike mlijeka pa peci na plehu oblozenom papirom za pecenje na 170°C nekih 15 minuta, odnosno dok rolnice dobiju lijepu zlatnu boju. Tako uraditi i sa drugim pakovanjem tjesta. Rolnice pazljivo skinuti sa kalupa i ostaviti da ohlade.

Za kremu od vanilije izmjesati zumanjke, secer, gustin i mlijeko. Skuhati kao pudding. U toplo dodati maskapone sir i puter. Sve dobro izmjesati i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi, filovati rolnice. Ova smjesa se dovoljna za 10 komada

Za kremu od bjelanjaka izmjesati bjelanjke i secera pa kuhati na pari dok se secer istopi. Potom skinuti sa vatre i mjesati mikserom dok se dobije gusta masa. Sa tim napuniti ostale rolnice. Posuti sa secerom u prahu.

Sastojci

2 pakovanja lisnatog tjesta

Premaz

1 zumanac
3 kasike mlijeka

Krema od vanilije

2 zumanjka
250 ml mlijeka
60 g secera
30 g gustina
3 kasike maskapone sira
20 g putera

Krema od bjelanjaka

2 bjelanjka
140 g secera

Posipanje

secer u prahu

Autor: Nezira Selimović Jogunčić